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Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017
  • Platter's Wine Guide - 95
  • Platter's Wine Guide - 5

Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017

Kleine Zalze

Cabernet Sauvignon

34,90 € PCC
32,90 €*
0,75l · 43,87 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Nous vous présentons le vin rouge Kleine Zalze Family Reserve 2017 ! Le critique de référence en Afrique du Sud, John Platter, décerne à ce cabernet sauvignon de la région Helderberg 5 étoiles, 95 points et la mention « Domaine le plus performant de l’année ». Que dire de plus ?

Kleine Zalze Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017
Family Reserve Cabernet Sauvignon 2017
Kleine Zalze
34,90 € PCC
32,90 €*
0,75l · 43,87 €/l
Wein aus Cap-Occidental, Afrique du Sud
Cap-Occidental Kleine Zalze

Avis des experts

Platter's Wine Guide 5 / 5 Étoiles

« Le millésime 2017 marie habilement la puissance et la retenue ; il est infusé de baies délicieusement riches et révèle un soupçon de prune mûre. L’élevage de 18 mois dans 20 % de chêne français neuf polit les tanins et ajoute des saveurs de chocolat noir à une texture élégante. Une finale ample et persistante. Un volume de 14,8 % d’alcool. Le vin mérite une décennie de patience. Le 2016 avait davantage de chêne neuf. » – Winnie Bowman

Note de la rédaction

Si vous souhaitez retracer l’évolution de l’exploitation viticole historique Kleine Zalze au cours des dernières années, nous vous conseillons de suivre l’éditeur du guide Platter du vin sud-africain, Philip van Zyl. La justification de la nomination de cette maison comme domaine de l’année en Afrique du Sud est la suivante : « il est remarquable qu’il y a 25 ans à peine, ce domaine viticole de Stellenbosch était un chai et un vignoble négligés appartenant à une grande entreprise... Aujourd’hui, les vins sont exceptionnels et s’inscrivent brillamment dans l’avant-garde. Leur engagement sans faille en faveur de la durabilité, notamment la création d’opportunités pour la communauté locale et une gestion écologique saine, est tout à fait louable ». Dans le respect de cet engagement, l’équipe du domaine a créé le vin rouge Cabernet Sauvignon Family Reserve 2017, lequel compte parmi les meilleures cuvées de cabernet sauvignon du millésime. Le guide Platter décerne 5 étoiles et 95 points en supplément.

Note de dégustation

Le cabernet sauvignon propose une robe rouge rubis profonde et un bouquet intense d’arômes de prune mûre, de cerise, de mûre et de cassis. Cette dimension fruitée est accompagnée par des notes épicées de tabac, de réglisse, de menthe, de cannelle et de muscat. Le vin dispose de puissance et de larges épaules, tout en donnant une impression soyeuse et douce en bouche. Ce faisant, la structure est très précise, les tanins sont raffinés et l’acidité est dynamique et claire. La finale intense et très longue clôture la dégustation en beauté.

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Accords mets & vin

Profitez-en avec un steak ou une entrecôte au barbecue, avec de la viande braisée, ou encore avec un Braai, les grillades classiques sud-africaines.

Wein passt Steak

Critiques et notes

Platter’s Wine Guide : 95 points

Platter’s South African Wine Guide 2021 : 'Domaine le plus performant de l’année'

« La maison de cette marque de Stellenbosch, d’une qualité constante, à plusieurs niveaux et largement exportée, est une propriété moderne, avec des vignobles de qualité supérieure attenants au luxueux domaine résidentiel et golfique De Zalze, transformée dans les années 1990 par l’avocat entrepreneur Kobus Basson à partir d’une installation de viticulture et de production d’entreprise négligée jusqu’alors. Après avoir rajeuni les vignes existantes et collaboré avec différents producteurs pour créer la marque, le domaine Kleine Zalze a l’intention de 'rester en tête'. La replantation de toutes les vignes de la maison, en mettant l’accent sur le cabernet et la shiraz, sera achevée cette année sous la direction de Henning Retief. Dans le chai, le duo Alastair Rimmer et RJ Botha a créé la gamme de vins 'Project Z', laquelle reflète les techniques les plus récentes, l’expression du terroir et un nouveau style de fortification qui a donné naissance à une nouvelle catégorie de certification SAWIS. La nouvelle directrice du marketing et des ventes, Carina Gous, grand nom du secteur, veille à ce que les vins restent au premier plan dans le pays et sur les marchés mondiaux. Il est certain que sa tâche sera facilitée par la multitude de notes maximales de 5 étoiles obtenues par l'équipe cette année, pas moins de sept dans les gammes de prestige, une récolte étonnante et presque sans précédent qui vaut à Kleine Zalze Wines la plus haute distinction de ce guide, la mention 'Domaine le plus performant de l’année'. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

La polyvalence d’une belle propriété d’Afrique du Sud

C’est un allemand qui a fondé le domaine 'De Zalze' en 1683 : son nom était Nicholas Cleef. Comme on peut le lire dans des documents de cette époque, ce vigneron téméraire a planté autrefois 7 000 pieds de vignes. Plus tard, la maison fut rachetée par de célèbres familles sud-africaines (Colyn, Krige, Du Toit ou encore De Waal) avant qu’un négociant international n’en fasse l’acquisition en 1968. 30 ans plus tard, Kobus Basson et Rolf Schutz deviennent propriétaires du domaine et, depuis, l’ont mené avec détermination vers les hautes sphères de la viticulture du pays.

Les vins font l’objet de nombreuses récompenses. La maison accorde une importance toute particulière à proposer des petites pépites pour satisfaire tous les goûts et porte-monnaie : parmi les entrées de gamme, on trouve la collection 'Cellar Selection', un bel assortiment de vins séduisants et accessibles pour tous les jours. Au-dessus, dans une qualité similaire, mais un peu plus structurée, nous découvrons la gamme 'Vineyard Selection', dont les représentants complexes ont été primés lors de nombreux concours de dégustation. Le fleuron du domaine, que les critiques adorent également, reste la ligne de cuvées 'Family Reserve'. Avec ce produit haut de gamme, la maison Kleine Zalze prouve non seulement qu’elle s’y connaît en artisanat viticole, mais aussi qu’elle a su développer de manière créative son art œnologique.

Le domaine ne se contente pas de produire de superbes vins. En plus de son restaurant très apprécié 'Le terroir', on y trouve un hôtel confortable et un terrain de golf idyllique.

En savoir plus
Google Map of Kleine Zalze

Un cabernet magistral

Les raisins de ce vin proviennent de deux parcelles situées sur les versants de la montagne Helderberg. Ils ont été égrappés et n’ont pas été pressés. La fermentation a eu lieu dans une combinaison de cuves inox et de cuves ouvertes traditionnelles. Des pigeages et des remontages ont été effectués à différents stades de la fermentation afin d’extraire beaucoup d’arômes et de tanins. Après la première fermentation, les baies ont été délicatement pressées et le moût a été transvasé en fûts de chêne français, dont 70 % étaient neufs et le reste utilisé deux à trois reprises. Le vin a été élevé durant 18 mois en fûts.

Wein aus Cap-Occidental, Afrique du Sud

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Cap-Occidental
  • Producteur:
    Kleine Zalze
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Barbecue, Steak
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2035
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Généreux, Équilibré
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Sol granitique, Rotliegend
  • Numéro d'article:
    16947
  • Adresse de production:
    Kleine Zalze
    7600 Stellenbosch
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Friedrich Klocke GmbH & Co. KG
    Vogelparadies 2
    32457 Porta Westfalica
    Germany
Cabernet Sauvignon, wein aus Afrique du Sud

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