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Trockenbeerenauslese 'Noble Reserve' non millésimé – 0,375 l
  • Wine Enthusiast - 95
  • James Suckling - 94

Trockenbeerenauslese 'Noble Reserve' non millésimé – 0,375 l

Weinlaubenhof Kracher

Welschriesling, Chardonnay, Roter Traminer

Épuisé

Un vin blanc doux autrichien signé Kracher compte parmi les plus belles découvertes que le monde œnologique a à offrir. La cuvée 'Trockenbeerenauslese Noble Reserve' non millésimée promet un grand moment de dégustation. 95 points Wine Enthusiast et 94 points James Suckling !

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Wein aus Autriche
Neusiedlersee Weinlaubenhof Kracher

Avis des experts

Wine Enthusiast 95 / 100 critics.unit.points

« La pomme et le fruit de la passion sont les arômes dominants, lesquels planent au-dessus d’un bouquet sous le signe du miel et du musc. Des notes de miel, de caramel et de sirop d’érable s’unissent au palais, guidées et encadrées par une acidité bien précise et lumineuse. Les extrêmes sont à l’œuvre dans ce vin, révélant à la fois une douceur et une acidité totales. Éblouissant tous les sens, il laisse un riche arrière-goût. »

James Suckling 94 / 100 critics.unit.points

« Beaucoup d’arômes de miel et de pain grillé, mais aussi énormément de notes de fruits secs et une vive acidité qui met en avant une sensation en bouche puissante et sucrée. Beaucoup de saveurs de caramel et d’épices au cours de la finale longue et audacieuse. »

Note de la rédaction

Nous vous présentons un délicieux vin liquoreux, qui, comme peu de cuvées de sa catégorie, présente une harmonie admirable : des raisins de haute qualité et un rapport optimal entre douceur et acidité tartrique. L’équilibre y est parfait. Le domaine Kracher a créé un petit chef-d’œuvre au potentiel de garde démesuré pour la postérité. Les conditions climatiques du lac de Neusiedl, dans l’Est de l’Autriche, sont uniques et permettent de donner vie à ce vin divin. Les étés sont chauds, les hivers sont très froids. Le lac fait office de gigantesque réservoir de chaleur et tempère les extrêmes entre les saisons. En automne, du brouillard matinal se forme souvent, lequel humidifie les raisins, lesquels sèchent au soleil durant la journée. C’est ainsi que le champignon Botrytis cinerea, appelé dans le jargon 'pourriture noble', peut se développer et permet de créer de si fantastiques vins doux. Le 'Noble Reserve', récompensé par 95 points du guide Wine Enthusiast et 94 points de l’expert James Suckling, est une cuvée non millésimée. Vous pourrez en profiter dès maintenant, mais elle se conservera très bien pendant des décennies.

Note de dégustation

Spectaculaire ! Rien que la robe jaune or claire et le bouquet riche en arômes de miel, d’abricot, de caramel et de muscat impressionnent d’emblée. En bouche, le vin est beurré et très huileux, avec un équilibre bien conçu entre l’acidité et la douceur. Il convainc grâce à sa légèreté fondante permanente. La finale, dotée d’un kaléidoscope de doux arômes, dure une éternité. Tout simplement délicieux !

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Accords mets & vin

Ce vin peut être dégusté en solo sans aucun problème. Vous pourrez également le déguster avec un dessert ou du fromage doux. Pourquoi ne pas l’essayer avec une recette au curry, modérément relevée, à influence asiatique ?

Wein passt Fromages à pâtes persillées

Domaine

La Rolls Royce du vin doux

La propriété 'Weinlaubenhof' (les vignes de treille) de Kracher se situe à Illmitz, non loin du lac de Neusiedl, dans l’Est de l’Autriche, à 10 km de la frontière hongroise. La capitale Vienne est à 60 km au nord-ouest. Kracher est l’un des domaines les plus connus du pays de Sissi et l’un des meilleurs producteurs de vin doux au monde. Alois Kracher senior l’a fondé avant que son fils Alois junior, disparu tragiquement en 2007 à l’âge de 48 ans, ne lui donne ses lettres de noblesse et lui confère une renommée internationale. L’exploitation familiale de 33 hectares est aujourd’hui gérée par l’épouse et le fils d’Alois junior, Michaela et Gerhard.

Le climat pannonien continental, unique en son genre et habituel en Europe centrale (notamment en Hongrie et dans l’Est de l’Autriche), offre à la région du lac de Neusiedl les meilleurs atouts pour produire d’excellents vins doux. En effet, les étés sont chauds et secs et les hivers très froids. La grande étendue d’eau du lac de Neusiedl provoque un adoucissement de ces extrêmes climatiques et crée ainsi un microclimat très particulier. L’évaporation du lac, les innombrables étangs et les prairies humides font naître très souvent lors des soirées d’automne des nappes de brouillard qui persistent jusqu’au petit matin et sont ensuite dissipées par le radieux soleil automnal.

Ce changement quotidien des conditions météorologiques, cette alternance de chaleur et d’humidité, voilà ce qui est nécessaire à la prolifération de la 'botrytis cinerea' (champignon responsable de la 'pourriture noble' des vignes). Celle-ci apparaît presque chaque année dans cette région et fait naître d’excellents vins doux comme les 'Beerenauslese' (vin liquoreux issu d’une sélection de grains avec pourriture noble) et 'Trockenbeerenauslese' (pour ce vin liquoreux, qui s’apparente à la sélection de grains nobles, seuls les grains de raisins surmûris – botrytisés – particulièrement desséchés sont cueillis).

Vinifiés à partir de cépages de welschriesling, de chardonnay, de savagnin blanc, de scheurebe et de muscat ottonel et parfois à partir de zweigelt (rouge), ces vins liquoreux sont bel et bien la figure de proue du domaine. On distingue chez Kracher les vins de la série 'Zwischen den Seen' (entre les lacs), élevés en fûts de chêne ainsi que dans des cuves inox et qui ont le style classique de la région, et les vins de la gamme 'Nouvelle Vague' qui sont vinifiés dans des barriques neuves. Mais quels que soient la gamme et le style pour lesquels on opte, on n’est pas déçu. Les vins doux de Kracher font en effet partie des meilleurs de la planète.

En savoir plus
Google Map of Weingut Kracher

Le parfait équilibre entre douceur et acidité

Le vin blanc liquoreux Kracher Trockenbeerenauslese 'Noble Reserve' non millésimé est un assemblage de welschriesling (55 %), de chardonnay (40 %) et de savagnin rose (5 %). Après une vinification classique, l’élevage a lieu en barriques et dans de grands fûts de bois. La douceur résiduelle du vin s’élève à 194 g/l avec une acidité de 7,2 g/l et un volume d’alcool de 11,5 %. Un tel 'Trockenbeerenauslese', ce qui signifie que seuls les grains de raisins surmûris, botrytisés, particulièrement desséchés sont cueillis, pourra se conserver sans problème pendant vingt ans, voire plus en cas de conditions de stockage optimales.

Wein aus Neusiedlersee,  Autriche, vinifikation

Détails du produit

  • Type:
    Vin liquoreux
  • Cépage:
    Welschriesling, Chardonnay, Roter Traminer
  • Volume:
    0,375
  • Région:
    Neusiedlersee
  • Producteur:
    Weinlaubenhof Kracher
  • Température:
    10-12°C
  • Degré d'alcool:
    11,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Desserts, Fromages à pâtes persillées
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2040
  • Élevage:
    Barrique et foudre
  • Dosage:
    Liquoreux
  • Style du vin:
    Boisé, Puissant
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    15696
  • Adresse de production:
    Weingut Kracher
    7142 Illmitz
    Austria
Welschriesling, wein aus Autriche