Chardonnay Focal Point Cape South Coast 2019
Laarman Wines
Autrement, le montant est de 9,90 €.
Un chardonnay de climat frais élégant et impressionnant : la structure complexe du vin blanc sud-africain Laarman Wines Chardonnay Focal Point Cape South Coast 2019 séduit le guide Platter, qui décerne d’emblée sa meilleure note de cinq étoiles. Vous nous en direz des nouvelles !
Avis des experts
« L’équilibre entre le fruit et l’acidité de ce beau millésime 2019 issu des vignes de Vermaaklikheid est saisissant. Une belle pureté et une concentration d’arômes de citron vert, une subtile nuance crémeuse de noisette grillée due à la fermentation naturelle. » – Meryl Weaver
Note de la rédaction
Bien qu’Arco Laarman soit l’un des grands experts du vin rouge de la région du Cap de Bonne-Espérance, le vigneron ambitieux a également un faible pour l’élégant cépage chardonnay. Tandis que presque tous ses vignobles se trouvent dans la région de Paarl, il se rend régulièrement à 300 kilomètres au sud, à Vermaaklikheid. Cette zone viticole sud-africaine est quasiment inconnue. Même pour les habitants des environs. C’est ici qu’Arco Laarman a trouvé il y a quelques années un vignoble parfait pour le chardonnay. À proximité immédiate de l’Océan Indien, les ceps y prospèrent sur des sols particulièrement riches en calcaire, lesquels prêtent aux raisins une grande quantité de minéralité et de tension. Les baies mûrissent très lentement et harmonieusement grâce aux brises maritimes. Lorsqu’Arco Laarman a vu le vignoble pour la première fois, il a immédiatement su qu’il pouvait produire ici une grande cuvée de terroir qui justifiait les longs trajets. Que dire de plus ? Le vigneron a une intuition sans faille. Ce n’est pas tous les jours que l’on peut profiter d’un chardonnay si expressif et séduisant. Nous ne sommes pas les seuls à partager cet avis : les dégustateurs du guide sud-africain Platter honorent le millésime 2019 avec cinq étoiles. La meilleure note possible !
Note de dégustation
Le vin se présente paré d’une robe jaune-or claire aux reflets verts et argentés. Des accents de mandarine et de citron dominent le bouquet dans un premier temps. Avec un peu d’air, la puissance du nectar se déploie totalement. Nous percevons maintenant des arômes de pain beurré et de crème brûlée, de gingembre et de noisette grillée. En bouche, le vin est incroyablement complexe et soyeux, avec une structure serrée et élégante, ce qui convient à merveille avec la texture onctueuse et fondante. Une note minérale introduit la finale longue et intense.
Accords mets & vin
Du blanc de poulet finement cuit ou un poisson grillé seront de parfaits accompagnements. Tout comme du fromage de chèvre doux, lequel souligne la texture crémeuse.
Domaine
Le rêve d’un vigneron ambitieux
Pendant presque dix ans, Arco Laarman a travaillé en tant que maître de chai dans un domaine élitaire à Paarl, avant de réaliser son rêve et de créer sa propre exploitation il y a quelques années avec la maison Laarman Wines. Au cœur de la région sud-africaine de Paarl, Arco Laarman se concentre exclusivement sur le terroir. Afin d’y parvenir, il a sciemment réduit sa gamme de vins. Celle-ci est divisée en deux collections. La série 'Cluster' comprend les variétés pinot gris, chardonnay et cabernet sauvignon. Les vins mono-cépages sont cependant des assemblages issus de différentes parcelles. Chaque vignoble apporte une facette différente aux cuvées. Les vins 'Focal Point' sont eux aussi des cuvées mono-cépages. Toutefois, pour le chardonnay et le cinsault, c’est la notion de terroir qui est mise en avant, et ce par le biais de différentes méthodes d’élevage.
Un chardonnay parfaitement vinifié
Le vin blanc Laarman Wines Chardonnay Focal Point Cape South Coast 2019 est une cuvée mono-cépage. Après les vendanges sélectives, les raisins ont été pressés délicatement sans égrappage en quatre lots. L’une de ces parties a fermenté sur lies du vignoble, le reste sur levures de culture. La fermentation a duré trois semaines. Ensuite, les moûts ont été élevés durant onze mois en fûts de chêne (39 % neufs, 32 % seconde utilisation, 29 % de bois neutre) avant l’assemblage final.
Détails du produit
