Cinsault Focal Point Paarl 2019
Afrique du Sud, Paarl
- 18%
Détails
| Référence de l'article | 143441 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cinsault |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Paarl |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Laarman Wines |
| Adresse | Mise en bouteille: Wine in Black GmbH, Friedrichsstraße, 194 - 199, 10117 Berlin |
Note de dégustation
Le cinsault rayonne dans une robe rouge rubis. Le nez est directement flatté par des arômes de myrtille, de prune sombre et de mûre, lesquels sont encadrés par une belle dimension herbacée. Des notes de romarin et de thym répondent également présentes à l’appel, ainsi que de la sauge et un soupçon de laurier. Des nuances de cardamome et de poivre blanc peaufinent la première impression. En bouche, les saveurs fruitées corsées dominent de prime abord, avant d’être rejointes par une délicate minéralité. Des accents herbacés font ensuite de nouveau leur apparition et introduisent la très longue finale.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Laarman Wines
Pendant près de dix ans, Arco Laarman a travaillé comme maître de chai dans un vignoble d'élite avant de réaliser son rêve de créer son propre vignoble, Laarman Wines, il y a quelques années. Au cœur de la région viticole sud-africaine de Paarl, Laarman met depuis lors l'accent sur le terroir.
Vinification
Le vin rouge Laarman Wines Cinsault Focal Point Paarl 2019 est une cuvée mono-cépage. Après les vendanges manuelles sélectives, la moitié des raisins a fermenté sous forme de grappes entières, l’autre moitié a été égrappée au préalable. Pendant la fermentation, le chapeau de marc a d’abord été pompé trois fois par jour, mais dans le dernier tiers du processus de fermentation, il n’a été immergé manuellement que de temps en temps. Après la fermentation, le vin a été soutiré et élevé pendant onze mois en fûts déjà utilisés de 400 litres.
