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Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Frankland River 2014
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Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Frankland River 2014

Larry Cherubino

grapes-default-small Cabernet Sauvignon

Épuisé

Un cabernet sauvignon né au cœur de la région australienne Frankland River ! Il s’agit de l’un des plus grands vins rouges du cinquième continent. L’expert James Halliday décerne 96 points à la cuvée 'Cherubino' 2014. Dégustation 100 % plaisir garantie !

Avis des experts

points_96
James Halliday's Australian Wine Companion
James Halliday's Australian Wine Companion

« Raisins vendangés à la main, refroidis pendant la nuit, triés manuellement, avec six mois de macération avant le transfert en fûts de chêne français. Mis en bouteille le 15 décembre. Robe pourpre. Seule la région Frankland River est capable de donner vie à un cabernet de si haute qualité. Des arômes prédominants de cassis, d’olive noire et de feuille de laurier. Des tanins fins et une belle longueur. » – James Halliday

Notes de dégustation

Quelle envolée impressionnante ! Depuis que le domaine Larry Cherubino a ouvert ses portes en 2005, toute une série de cuvées haut de gamme vient enrichir la famille des vins du Nouveau-Monde. Elles comptent indéniablement parmi les meilleures d’Australie. En effet, le succès ne s’est pas fait attendre. Avec son cabernet sauvignon, issu du magnifique terroir de la région Frankland River, le sympathique vigneron Larry Cherubino se voit décerner régulièrement des notes magistrales (supérieures à 95 points) de la part de la presse spécialisée. Sa réputation est exceptionnelle dans le monde entier. Le millésime 2014 ne fait pas exception à la règle. Le critique de référence en Australie, James Halliday, lui attribue 96 points et en chante les louanges : « Seule la région Frankland River est capable de donner vie à un cabernet de si haute qualité ». Et ce cabernet est bel et bien un champion des vins du Nouveau-Monde à déguster au plus vite.

Il se présente paré d’une robe rouge pourpre aux reflets noirs comme la nuit. Son bouquet, d’une expressivité sans limite, regorge d’arômes de mûre, de cassis, de chocolat, de chêne crémeux, de feuilles de tabac, de sous-bois. Un soupçon épicé de laurier et de poivre noir vient s’y ajouter. L’attaque au palais est puissante et compacte. On y observe une alternance entre l’aspect fruité du cabernet, des nuances légèrement fumées, des notes épicées et des saveurs boisées savamment intégrées dues à un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français. La finale révèle des tanins raffinés, une dimension fruitée concentrée et, une nouvelle fois, une présence du chêne, le tout accompagné d’une longueur épatante. Sans conteste l’un des meilleurs cabernets jamais vinifiés en Australie.

Ce vin rouge est parfait avec un steak de veau grillé. Un bifteck à la florentine 'Bistecca alla Fiorentina’ conviendra également à merveille.

Critiques et notes

James Halliday's Australian Wine Companion : 96 points

« Raisins vendangés à la main, refroidis pendant la nuit, triés manuellement, avec six mois de macération avant le transfert en fûts de chêne français. Mis en bouteille le 15 décembre. Robe pourpre. Seule la région Frankland River est capable de donner vie à un cabernet de si haute qualité. Des arômes prédominants de cassis, d’olive noire et de feuille de laurier. Des tanins fins et une belle longueur. » – James Halliday

James Halliday’s Wine Companion : (pour le domaine) 5 étoiles (sur 5), Domaine de l’année 2011 & Domaine de valeur sûre 2017

« Larry Cherubino a une carrière de vigneron sous le signe de l’excellence derrière lui : il a travaillé tout d’abord chez Hardys Tintara, puis au sein du domaine Houghton, avant d’endosser le rôle de consultant « vigneron itinérant » en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, aux États-Unis et en Italie. Il a donné vie à trois gammes de vins : les cuvées 'Cherubino' au sommet (riesling, sauvignon blanc, shiraz et cabernet sauvignon), suivies par la collection 'The Yard' (originaires de vignobles de la région Nouvelle-Galles du Sud) et l’entrée de gamme du nom de 'Ad Hoc'. Chaque vin provient d’une zone viticole précise. La diversité et la qualité de ses vins sont extraordinaires et les prix sont irrésistibles. »

Der Kleine Johnson : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 4)

« Un domaine de première classe & le favori d’Hugh Johnson en personne. Une marque ambitieuse qui tient ses promesses depuis ses débuts. »

Robert Parker’s Wine Advocate :

À propos du domaine : « Après avoir travaillé pendant de nombreuses années pour de grandes et célèbres compagnies, toujours actif en tant que vigneron conseiller dans le monde entier, Larry Cherubino a démarré ses propres activités en 2005 dans la région de Margaret River et produit déjà des vins très impressionnants. »

Un parcours exemplaire !

Le domaine Larry Cherubino Wines est situé dans le sud de l’Australie-Occidentale, non loin de la ville de Perth, capitale de la région. Sa fondation remonte à l’année 2005. C’est là, dans la petite localité du nom de Frankland, que Larry Cherubino et son épouse Edwina ont planté leurs premières parcelles un an auparavant. Larry a alors une carrière importante d’œnologue derrière lui, dans des maisons historiques d’Australie telles Hardys Tintara et Houghton. Il est connu comme « Flying Winemaker » (vigneron itinérant) en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis, en France, en Italie et en Afrique du Sud. Précisons que la famille d’Edwina a émigré d’Angleterre au milieu du 19ème siècle et fut l’une des premières à planter des vignes sur les rives du fleuve Frankland, tout proche, autour des années 1875 : elle est donc la quatrième génération à vivre sa passion pour la viticulture. Aujourd’hui, le couple cultive 120 hectares de vignobles dans différentes régions d’Australie-Occidentale et dirige de plus la vinification du domaine Robert Oatley Vineyards (Nouvelle-Galles du Sud, dans le sud-est de l’île).

Trois gammes de vins sont produites au sein de la maison Larry Cherubino Wines : au sommet, on trouve les cuvées 'Cherubino' élaborées à partir de riesling, de sauvignon blanc, de shiraz et de cabernet sauvignon. Celles-ci sont suivies par la collection 'The Yard', constituée de vins de parcelles, et les entrées de gamme portant le nom de 'Ad Hoc'. Larry a clairement réussi son pari avec ses propres bouteilles. Dès 2010, l’experte Lisa Perotti-Brown (Wine Advocate – Robert Parker) en est convaincue : « Larry Cherubino a démarré ses propres activités en 2005 dans la région de Margaret River et produit déjà des vins très impressionnants ». Le critique australien de référence, James Halliday, qualifie la maison de « Domaine de l’année 2011 » puis « Domaine de valeur sûre 2017 » en 2016. Hugh Johnson évoque l’exploitation dans son guide des vins 2016 comme la seule « marque ambitieuse qui tient ses promesses depuis ses débuts ». À suivre et pourvu que ça dure !

Google Map of Larry Cherubino Wines

Un vin rouge du bout du monde

Le vin rouge Larry Cherubino Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Frankland River 2014 est un mono-cépage de cabernet sauvignon. Les vignes, plantées entre 1996 et 1998, proviennent du vignoble Riversdale, situé dans la région viticole Frankland River en Australie occidentale. Les sols sont composés de latérite et d’argile rouge. Les ceps présentent une densité de 1 650 pieds par hectare et sont orientés plein sud. Après les vendanges manuelles en avril (nous sommes dans l’hémisphère sud), les raisins ont refroidi au domaine pendant la nuit avant d’être sélectionnés avec le plus grand soin. La fermentation et la macération ont duré 6 semaines au cours desquelles le moût n’a été que très rarement remonté. Avant l’élevage en fûts de chêne, le cabernet sauvignon a passé sept jours en cuves inox afin d’y être clarifié. Après quoi, il a vieilli jusqu’en décembre 2015 puis a été mis en bouteille.

Détails du produit

  • Catégorie:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 %
  • Accord mets-vin:
    Agneau, Bœuf
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2034
  • Élevage:
    Élevage en barrique
  • Type:
    Sec
  • Région:
    Australie occidentale
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Puissant, Boisé, Généreux
  • Producteur:
    Larry Cherubino
  • Soil Type:
    Limon
  • Numéro d'article:
    12137
  • Adresse de production:
    Larry Cherubino Wines
    6008 Subiaco - Western Australia
    Australia

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