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Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Margaret River 2013
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Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Margaret River 2013

Larry Cherubino

grapes-default-small Cabernet Sauvignon

60,00 € PCC
44,60 €*
59,47 € / Litre
Livraison prévue entre 2 et 5 jours ouvrés

Il fait partie des meilleurs en provenance d’Australie, à l’autre bout de la planète : le vin rouge 'Cherubino' Margaret River 2013, 100 % cabernet sauvignon, signé par la maison éponyme, vaut le détour, comme le prouve la cascade de notes magistrales dont il a fait l’objet. Faites l’expérience d’un trésor du Nouveau-Monde : vous n’en croirez pas vos papilles !

Avis des experts

points_97
James Halliday's Australian Wine Companion
James Halliday's Australian Wine Companion

« Aucun reproche à faire à ce cabernet dont la noblesse est omniprésente. En effet, il est si harmonieux et si parfaitement équilibré qu’il n’y pas pas grande chose de plus à dire. Les arômes de cassis et de feuille de laurier, ainsi que les précieux tanins, sont encadrés par un soupçon boisé (chêne). Un grand vin rouge issu d’un grand millésime ! »

points_96
James Suckling

« Un Cherubino au meilleur de sa forme. Un cabernet remarquable doté d’une maturité impeccable, de beaucoup de profondeur et d’une grande concentration. Au nez, de la cerise noire, du cassis et de la prune rouge, ainsi que quelques petits fruits rouges et du chêne épicé. La bouche est lisse, fluide et remplie de saveurs de fruits noirs concentrés. Les tanins sont gras, les arômes sont profonds et le vin semble promis à un bel avenir. Il dispose certes de suffisamment d’équilibre pour être dégusté dès maintenant, mais patienter jusqu’à 2020 lui permettra de se révéler dans toute sa spendeur. Un vin rouge brillant. Bouchon à vis. »

Notes de dégustation

Margaret River : c’est ici que quelques-uns des meilleurs cabernets sauvignons d’Australie voient le jour ! Et la maison Larry Cherubino Wines, dont le succès ne cesse de croître, a su donner vie à un vin rouge puissant à partir des raisins de cette région magique. Le résultat est fantastique : le Cherubino 2013 fait partie de l’élite des nectars de son pays. Il apparaît à juste titre dans la liste exclusive des 100 meilleurs vins australiens 2016/2017 que le critique britannique Matthew Jukes rédige chaque année. James Suckling en rajoute une couche et attribue 96 points. Le critique de référence en Australie James Halliday décerne 97 points à ce chef-d’œuvre de cabernet sauvignon (« Cab Sav », comme les anglo-saxons nomment ce cépage).

C’est en effet un vin rouge monumental du Nouveau-Monde qui vous attend. Sa robe intense rouge rubis est ornée de reflets pourpres. Le bouquet magnifiquement complexe présente des arômes de cassis, de mûre et de poivre noir. Vient s’y ajouter un soupçon séduisant de menthe typique des cabernets de la région de Margaret River. En bouche, la profondeur et une concentration incroyable impressionnent d’emblée, sans parler de la fine structure caractérisée par des tanins soyeux et une fraîche acidité. L’harmonie est omniprésente, l’ensemble est parfaitement équilibré : vous n’en reviendrez pas. La finale extrêmement longue permet à ce cabernet sauvignon de se révéler une nouvelle fois dans toute sa splendeur. À découvrir impérativement !

Ce Cherubino 2013 accompagnera à merveille de l’agneau au four agrémenté de pommes de terre méditerranéennes ! Bon appétit !

Critiques et Notes

James Halliday : 97 points

« Aucun reproche à faire à ce cabernet dont la noblesse est omniprésente. En effet, il est si harmonieux et si parfaitement équilibré qu’il n’y pas pas grande chose de plus à dire. Les arômes de cassis et de feuille de laurier, ainsi que les précieux tanins, sont encadrés par un soupçon boisé (chêne). Un grand vin rouge issu d’un grand millésime ! »

James Suckling : 96 points

« Un Cherubino au meilleur de sa forme. Un cabernet remarquable doté d’une maturité impeccable, de beaucoup de profondeur et d’une grande concentration. Au nez, de la cerise noire, du cassis et de la prune rouge, ainsi que quelques petits fruits rouges et du chêne épicé. La bouche est lisse, fluide et remplie de saveurs de fruits noirs concentrés. Les tanins sont gras, les arômes sont profonds et le vin semble promis à un bel avenir. Il dispose certes de suffisamment d’équilibre pour être dégusté dès maintenant, mais patienter jusqu’à 2020 lui permettra de se révéler dans toute sa spendeur. Un vin rouge brillant. Bouchon à vis. »

James Halliday’s Wine Companion : (pour le domaine) ***** (5 étoiles sur 5), Domaine de l’année 2011 & Domaine de valeur sûre 2017

« La gamme et la qualité de ses vins sont extraordinaires, les prix sont irrésistibles. »

Der Kleine Johnson Weinführer 2016 : (pour le domaine) **** (4 étoiles sur 4)

« Un domaine de première classe & le favori d’Hugh Johnson en personne. Une marque ambitieuse qui tient ses promesses depuis ses débuts. »

Wine Advocate – Robert Parker

À propos du domaine : « Après avoir travaillé pendant de nombreuses années pour de grandes et célèbres compagnies, toujours actif en tant que vigneron conseiller dans le monde entier, Larry Cherubino a démarré ses propres activités en 2005 dans la région de Margaret River et produit déjà des vins très impressionnants. »

Un parcours exemplaire !

Le domaine Larry Cherubino Wines est situé dans le sud de l’Australie-Occidentale, non loin de la ville de Perth, capitale de la région. Sa fondation remonte à l’année 2005. C’est là, dans la petite localité du nom de Frankland, que Larry Cherubino et son épouse Edwina ont planté leurs premières parcelles un an auparavant. Larry a alors une carrière importante d’œnologue derrière lui, dans des maisons historiques d’Australie telles Hardys Tintara et Houghton. Il est connu comme « Flying Winemaker » (vigneron itinérant) en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis, en France, en Italie et en Afrique du Sud. Précisons que la famille d’Edwina a émigré d’Angleterre au milieu du 19ème siècle et fut l’une des premières à planter des vignes sur les rives du fleuve Frankland, tout proche, autour des années 1875 : elle est donc la 4ème génération à vivre sa passion pour la viticulture. Aujourd’hui, le couple cultive 120 hectares de vignobles dans différentes régions d’Australie-Occidentale et dirige de plus la vinification du domaine Robert Oatley Vineyards (Nouvelle-Galles du Sud, dans le sud-est de l’île).

Trois gammes de vins sont produites au sein de la maison Larry Cherubino Wines : au sommet, on trouve les cuvées 'Cherubino' élaborées à partir de riesling, de sauvignon blanc, de shiraz et de cabernet sauvignon. Celles-ci sont suivies par la collection 'The Yard', constituée de vins de parcelles, et les entrées de gamme portant le nom de 'Ad Hoc'. Larry a clairement réussi son pari avec ses propres bouteilles : dès 2010, l’experte Lisa Perotti-Brown (Wine Advocate – Robert Parker) en est convaincue : « Larry Cherubino a démarré ses propres activités en 2005 dans la région de Margaret River et produit déjà des vins très impressionnants ». Le critique australien de référence, James Halliday, qualifia la maison de « Domaine de l’année 2011 » puis « Domaine de valeur sûre 2017 » en 2016. Hugh Johnson évoque l’exploitation dans son guide des vins 2016 comme la seule « marque ambitieuse qui tient ses promesses depuis ses débuts ». À suivre et pourvu que ça dure !

Google Map of Larry Cherubino Wines

Une perle du pays des kangourous

La cuvée 2013 du Larry Cherubino Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Margaret River 2013 est un vin rouge mono-cépage. Les raisins proviennent de vignes orientées plein nord, plantées en 1998 sur différentes parcelles de la sous-région viticole Margaret River. Les sols sont caractérisés par un terroir de latérite et d’argile rouge. On y trouve 1 666 pieds par hectare. Après les vendanges au mois de mars 2013 (à la fin de l’été austral), les raisins ont été rafraîchis pendant une nuit au domaine même puis soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation et la macération durèrent six semaines au cours desquelles le moût fut remonté le moins possible. Avant d’être élevé jusqu’en novembre 2014 en fûts de chêne, le cabernet sauvignon passa sept jours en cuves inox pour s’y clarifier. Ensuite eut lieu la mise en bouteille. Le millésime 2013 fut marqué par de faibles précipitations et des températures élevées au cours des vendanges. La qualité du vin rouge est « excellente » (Guide Der kleine Johnson 2016).

Détails du produit

  • Catégorie:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon
  • Volume:
    0,75
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 %
  • Accord mets-vin:
    Agneau, Bœuf
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2048
  • Élevage:
    Élevage en barrique
  • Type:
    Sec
  • Région:
    Australie occidentale
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Fruité, Puissant
  • Producteur:
    Larry Cherubino
  • Numéro d'article:
    11750
  • Adresse de production:
    Larry Cherubino Wines
    6008 Subiaco - Western Australia
    Australia
Larry Cherubino Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Margaret River 2013
Cabernet Sauvignon 'Cherubino' Margaret River 2013
Larry Cherubino
60,00 € PCC
44,60 €*
59,47 € / Litre