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Syrah 'Laissez Faire' 2014
  • Jancis Robinson - 17

Syrah 'Laissez Faire' 2014

Larry Cherubino

Shiraz

Épuisé

Un vin rouge australien à base de syrah d’une qualité hors du commun ! Quand le vigneron Larry Cherubino allie méthodes de vinification parfaites et terroir haut de gamme, il en résulte une cuvée qui vous laissera bouche bée. 96 points James Halliday ! 17/20 Jancis Robinson !

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Avis des experts

James Halliday's Australian Wine Companion 96 / 100 critics.unit.points

« Raisins vendangés et triés à la main, avec fermentation sur lies indigènes, sans ajout quelconque. Une robe séduisante, tout comme le bouquet. Une étincelle ambre au palais. Une multitude d’arômes de fruits noirs régionaux, de chocolat amer, de réglisse, sans oublier des tanins mûrs bien proportionnés. » – James Halliday

Jancis Robinson 17 / 20 critics.unit.points

« Un nez assez poivré. Serré et poivré au palais. Le vin rouge est profond, doté d’une belle longueur, avec une part de grenache qui accentue sa dimension juteuse. Agréablement épicé et une structure sous le signe de l’élégance. » – Julia Harding, Master of Wine

Notes de dégustation

Une qualité sans compromis : voilà la ligne conductrice de la gamme de vins signés Larry Cherubino. Ce talentueux vigneron fait partie des producteurs les plus constants en terme de qualité de toute l’Australie occidentale. Ce niveau impressionnant va de pair avec des techniques plutôt inhabituelles que Larry utilise pour mettre en bouteille ses vins rouges diversifiés à merveille. En ce qui concerne cette cuvée de syrah, il a bel et bien opté pour la philosophie de 'laisser faire'... Avec macération spontanée et utilisation de lies indigènes, il vient gonfler les rangs de la nouvelle génération de vignerons courageux qui laissent le terroir australien s’exprimer librement. On peut parler à juste titre d’un coup de génie : cette cuvée de syrah a reçu 96 points de la part de James Halliday, expert de référence dans le pays. Et quand même une critique si sévère telle que Jancis Robinson décerne un 17/20 magistral, il ne fait aucun doute que nous sommes en présence d’un vin rouge qui n’a pas fini de faire parler de lui.

Le magnifique bouquet, séduisant, juteux et opulent, avec ses arômes de petits fruits noirs (groseille, cerise griotte), d’herbes méditerranéennes (thym, romarin) et ses saveurs grillées finement dosées (pain grillé, café expresso) éveille tous vos sens et frise l’hédonisme. En bouche, le vin rouge révèle une puissance épicée (réglisse, poivre noir), des tanins d’une grande noblesse, une ampleur incroyable. La longueur de la finale promet un potentiel de garde d’au moins dix ans. Une syrah pour les amateurs de vins qui savent ce qu’ils veulent !

Notre recommandation culinaire : un ragoût, des recettes végétariennes et de la cuisine orientale accompagneront très bien notre vin rouge du bout du monde.

Critiques et notes

James Halliday's Australian Wine Companion : 96 points

« Raisins vendangés et triés à la main, avec fermentation sur lies indigènes, sans ajout quelconque. Une robe séduisante, tout comme le bouquet. Une étincelle ambre au palais. Une multitude d’arômes de fruits noirs régionaux, de chocolat amer, de réglisse, sans oublier des tanins mûrs bien proportionnés. » – James Halliday

Jancis Robinson : 17/20

« Un nez assez poivré. Serré et poivré au palais. Le vin rouge est profond, doté d’une belle longueur, avec une part de grenache qui accentue sa dimension juteuse. Agréablement épicé et une structure sous le signe de l’élégance. » – Julia Harding, Master of Wine

James Halliday’s Wine Companion : (pour le domaine) 5 étoiles (sur 5), Domaine de l’année 2011 & Domaine de valeur sûre 2017

« Larry Cherubino a une carrière de vigneron sous le signe de l’excellence derrière lui : il a travaillé tout d’abord chez Hardys Tintara, puis au sein du domaine Houghton, avant d’endosser le rôle de consultant « vigneron itinérant » en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud, aux États-Unis et en Italie. Il a donné vie à trois gammes de vins : les cuvées 'Cherubino' au sommet (riesling, sauvignon blanc, shiraz et cabernet sauvignon), suivies par la collection 'The Yard' (originaires de vignobles de la région Nouvelle-Galles du Sud) et l’entrée de gamme du nom de 'Ad Hoc'. Chaque vin provient d’une zone viticole précise. La diversité et la qualité de ses vins sont extraordinaires et les prix sont irrésistibles. »

Der Kleine Johnson : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 4)

« Un domaine de première classe & le favori d’Hugh Johnson en personne. Une marque ambitieuse qui tient ses promesses depuis ses débuts. »

Robert Parker’s Wine Advocate :

À propos du domaine : « Après avoir travaillé pendant de nombreuses années pour de grandes et célèbres compagnies, toujours actif en tant que vigneron conseiller dans le monde entier, Larry Cherubino a démarré ses propres activités en 2005 dans la région de Margaret River et produit déjà des vins très impressionnants. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Il est la nouvelle étoile montante de la viticulture australienne : le vigneron Larry Cherubino ! Le domaine Larry Cherubino Wines est situé dans le sud de l’Australie-Occidentale, non loin de la ville de Perth, capitale de la région. Sa fondation remonte à l’année 2005.

Plus sur le domaine
Google Map of Larry Cherubino Wines

Un petit chef-d’œuvre de légèreté...

Le vin rouge Larry Cherubino 'Laissez Faire' 2014 est un assemblage de syrah (88 %) et de grenache (12 %). Les vignes, plantées en 1997, proviennent de parcelles uniques situées dans la région viticole Porongurup en Australie occidentale. Le terroir est majoritairement constitué de granit. Les vignobles sont orientés plein nord et la densité des ceps est de 1 600 pieds par hectare. Une fois vendangés à la main au mois de mars, les raisins ont fait l’objet d’une sélection minutieuse. Le moût a été soumis à une fermentation spontanée sur lies indigènes. Après le soutirage, le vin a été élevé pendant six mois en fûts de chêne français de 2 000 litres chacun et âgés de quatre ans.

Wein aus Australie occidentale, Australie

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Dosage:
    Sec
  • Région:
    Australie occidentale
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Style du vin:
    Puissant, Élégant
  • Producteur:
    Larry Cherubino
  • Élevage:
    Foudre
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2029
  • Cépage:
    Shiraz
  • Volume:
    0,75
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    14 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Agneau, Bœuf
  • Sols:
    Granit
  • Numéro d'article:
    12139
  • Adresse de production:
    Larry Cherubino Wines
    6008 Subiaco - Western Australia
    Australia
Shiraz, wein aus Australie