Sauvignon Blanc Transsylvania 2019 - Bio
Lechburg
Qui l'aurait pensé ? Ce sauvignon blanc frais, fruité et croquant nous vient tout droit en Transylvanie ! De plus, il est certifié biologique. Une belle trouvaille !
Avis des experts
Note de la rédaction
Même si cela peut paraître inhabituel, vous associerez dorénavant certainement le cépage sauvignon blanc à la Roumanie. En effet, au cœur de la Transylvanie, un vin blanc frais et croquant voit le jour selon des principes écologiques grâce à une famille de vignerons passionnés originaires du nord de l’Italie. De plus, la gravité est utilisée dans le chai pour le processus intégral de vinification : la macération sur lies, la fermentation et l’élevage ont lieu en cuves en béton réparties sur quatre étages aux sols légèrement inclinés. Les vignerons n’ont donc besoin que d’un minimum de pompes et transvasent leur vin avec le plus grand soin lors de toutes les étapes.
Cette cuvée de sauvignon blanc réunit tradition et innovation puisque des colons de la vallée du Rhin et de la Moselle cultivaient déjà le raisin dans cette région au 13ème siècle. Nous sommes donc très heureux de vous présenter ce vin bio 2019 séduisant et cristallin signé par le domaine Lechburg. La viticulture roumaine semble bien partie pour faire parler d’elle !
Note de dégustation
Nous avons bel et bien un sauvignon blanc délicieusement frais à la robe jaune paille et aux reflets verts. Le bouquet vous accueille avec des arômes d’agrumes, de pamplemousse, de pêche blanche et de sureau, sans oublier les notes de figue fraîche et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est agréable, doté de saveurs fruitées juteuses et d’une structure acide toujours sous le signe de la fraîcheur. Le palais est encadré par une élégante texture. Ce sauvignon blanc est très équilibré et convaincra à chaque gorgée !
Accords mets & vin
Nous recommandons des asperges grillées et un risotto aux fines herbes et au cabillaud... Bonne dégustation !
Domaine
Un domaine bio en Roumanie, c’est chose faite !
Le domaine Lechburg est à domicile à Lechinta, en Transylvanie. Pour ceux qui ne situent pas, nous sommes dans le centre de la Roumanie, à environ 420 km de la capitale Bucarest. Il a ouvert ses portes en 1962 et a été racheté en 2015 par une famille de vignerons du nord de l’Italie. Le village viticole Saniacob de Lechinta, qui fait partie depuis un certain temps du niveau de qualité DOC (dénomination d’origine contrôlée), se trouve à la croisée des chemins entre les villes Bistrita, Cluj Napoca et Tirgu Mures. C’est ici que sont installés les vignobles, sur les versants d’amphithéâtres naturels des Carpates, là où la grande vallée de Lechinta s’étire vers le sud. Les sols sont composés d’argile et de dépôts minéraux.
Les raisins blancs dominent l’encépagement. En plus du cépage-roi en Roumanie 'feteasca regala', on y cultive également du gewürztraminer, du pinot grigio, du chardonnay, du riesling et du sauvignon blanc. Pour les vins rouges, seul le pinot noir répond présent à l’appel. 14 hectares des vignobles sont des parcelles classées Cru. Un climat modéré continental règne certes dans la région, mais l’exploitation profite d’un microclimat caractérisé par des variations extrêmes des températures entre le jour et la nuit. Ces dernières permettent un processus de maturation lent et intense des raisins, ce qui prête aux vins suffisamment d’arômes et d’acidité. Le domaine Lechburg est certifié bio.
Un sauvignon d’Europe de l’Est
Les raisins du vin blanc Lechburg Sauvignon Blanc Transsylvania 2019 ont été vendangés à la main et délicatement pressés. Les vignes dont ils proviennent sont installées entre 380 et 500 mètres d’altitude. La cuvée a lentement macéré à température contrôlée en cuves en ciment. Ensuite, elle a été élevée sur lies fines durant 5-7 mois. Le vin est certifié bio et végétalien.
Détails du produit
