Amarone della Valpolicella Classico 2017
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 145538 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2017 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 16,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2026 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Luciano Arduini |
| Adresse | Mise en bouteille: Arduini Luciano & C. Soc. Agr. S.S., Via Belvedere 3, IT-37029 San Pietro In Cariano (VR) |
Note de dégustation
Le Luciano Arduini Amarone della Valpolicella Classico 2017 compte parmi les grands vins italiens pour sûr. On y retrouve tout le potentiel des cépages autochtones corvina, corvinone, rondinella et molinara. Dans le verre, il se présente paré d’une robe pourpre sombre dense aux contours presque noirs. Le bouquet opulent offre toute une panoplie d’arômes délicats typiques d’un Amarone. On retrouve des arômes de baies mures, des notes de noix de muscade, de clou de girofle, du bois de cèdre, du balsamique, un soupçon de boîte de cigares, de poivre et de chocolat noir. Tout y est ! La bouche est elle aussi impressionnante et puissante : une structure robuste et complexe, des tanins indomptables et une concentration digne des plus grands vins. La finale révèle une texture qui promet un potentiel de garde d’au moins dix ans ! Sa longueur épatante confirme une fois de plus le niveau exceptionnel de cet Amarone sublime.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Luciano Arduini
Le domaine Luciano Arduini est situé à San Pietro in Cariano, non loin du lac de Garde. Fondée en 1940 par Gabriele Arduini, la maison est l'une des plus anciennes de la région. La palette de cépages est typique d'un vignoble véronais et comprend la corvina, le corvinone, la rondinella, la molinara et l'oseleta, ainsi que le garganega et le trebbiano.
Vinification
Le vin rouge Luciano Arduini Amarone della Valpolicella Classico 2017 est un assemblage 100 % italien : il est élaboré à partir des cépages autochtones corvina (60 %), corvinone (20 %), rondinella (15 %) et molinara (5 %). Les vendanges manuelles ont fait l’objet d’une minutie sans compromis : les raisins sont transportés au domaine dans des caisses de 15 et de 20 kg puis soumis à une sélection rigoureuse. Ensuite, ils sont mis à sécher pendant quatre mois dans des caves aérées, conformément à la méthode dite d’appassimento (séchage). Ils y perdent 30, voire 40 % de leur poids jusqu’à mi-janvier et gagnent ainsi en arômes. Après quoi a lieu la fermentation (avec la peau des baies) qui dure environ 35 jours avec bâtonnage régulier des lies. Une fois soutiré, le vin est soumis à la fermentation malolactique en cuves inox. L’élevage dure alors trente mois, dont douze en fûts de chêne français et américain, douze dans de grands fûts de chêne de Slavonie et six en bouteilles.
