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    M. Chapoutier 'Le Pavillon' Ermitage 2011

    M. Chapoutier

    Syrah

    Épuisé

    ✭ ✭ ✭ « Un énorme succès », écrit Robert Parker et récompense Chapoutier avec l'ultime note de 100 / 100 points ! La classe mondiale absolue !

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    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Comment un vin devient-il culte ?
    Le chemin le plus sûr est d’atteindre au moins une fois les 100 points légendaires de Parker, qui restent l’un des plus grands anoblissements pour un vin sur cette planète.
    Mais que ce passe t-il si un vin ne conquiert pas seulement ce trophée une fois mais plusieurs fois, comme le M. Chapoutier ‘Le Pavillon’ Ermitage qui l’a déjà eu 7 fois ?
    Le vin culte devient alors un culte de vin : rare, inaccessible, luxueux, noble, aristocratique, mythique, mystique, indescriptiblement… délicieux !

    Robert Parker : 100 / 100 points

    « Toujours parfait avec un effort prodigieux qui invite à la gourmandise, le ‘Pavillon Ermitage’ 2011 vient d'un des terroirs de la colline de l'Ermitage, les sols granits du lieu-dit Les Bessards. Spectaculairement parfumé, avec de la framboise, de la mûre, de la réglisse, des épices grillées et des nuances florales assorties, cet effort montre une profondeur et une richesse impressionnantes, aucune bordure et des tanins finement polis qui émergent et qui sculptent la finale. Il sera approchable jeune, à la différence du 2009 et du 2010, et aura devant lui 2-3 décennies de longévité.

    Ce fût une dégustation incroyable avec Michel Chapoutier et son deuxième homme, Pierre-Henri Morel. Probablement l'une des plus grandes réussites dans le vin, que Robert Parker détaille avec brio dans son n°204. Ce domaine maîtrise de force en force toutes les appellations de la Vallée du Rhône. Rien que pour Ermitage, Chapoutier possède 64 hectares, la plupart sur le lieu-dit Bessards, mais avec également des portions significatives sur le Meal, l'Ermite et Les Greffieux, avec des plus petites portions sur les lieux-dits de Beaume et des Murets. À partir de ça, il façonne cinq rouges (Monier de la Sizeranne, Les Greffieux, Le Meal, Le Pavillon et l'Ermite) et quatre blancs (Chante Alouettem, Cuvée de l'Orée, le Meal blanc et l'Ermite blanc), qui sont tous des vins talentueux, dont les meilleurs entrent dans le classement des grands vins de ce monde. De plus, ses Saint-Joseph (Les Granits et Le Clos) sont parmi les meilleurs vins de l'appellation (aux côtés des Vignes de l'Hospice de Guigal et quelques autres), et sa Côte-Rôtie La Mordorée qui vient de ses 12 hectares (séparés entre les régions plus ou moins définies de la Côte Blonde et de la Côte Brune) est toujours cité en exemple dans l'appellation. J'ai au l'occasion de déguster une série entière de ses éditions du Languedoc et du Roussillon, qui étaient tous très impressionnants. Je noterai ses vins dans mon rapport 2014 de ces régions. Au sujet des blancs de 2011, ils furent tous dégustés par Robert Parker l'année dernière, mais étant donné que j'ai également dégusté cette série, j'y inclurai également mes notes de dégustation. » Jeb Dunnock

    RVF : 18,5 / 20

    Janscis Robinson : 18,5 / 20

    « Une couleur foncée et d'un cramoisi brillant. Très charnu et savoureux typique des caractéristiques de la région Hermitage. Des tanins polis, mais présents en abondance. Une acidité notable et un fruit complètement rond. (...) Beaucoup de fruits frais et de caractère. Effectivement très sérieux, pour un plaisir incommensurable »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    Michel Chapoutier, la passion sans limite !

    Maison incontournable de la Vallée du Rhône depuis 1808, les Chapoutier se sont succédés génération après génération pour devenir la référence de la région. Véritables conquérants, ils ont planté des vignes sur les plus beaux terroirs : Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Ardèche, Côte-Rôtie, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Tricastin, Roussillon...

    Plus sur le domaine

    Lieu-dit le plus fameux du vignoble de l'Ermitage

    M. Chapoutier 'Le Pavillon‘ Ermitage 2011 est vinifié à partir de 100 % de syrah provenant de ceps âgés de 90-100 ans qui prospèrent sur une parcelle 'Les Bressards' de seulement 4 ha, célèbre pour son terroir de granit.
    La vendange a lieu aussi tard que possible, le rendement est extrêmement faible. Après un égrappage total, le moût fermente pendant 4 à 5 semaines. L’élevage dure 18-20 mois dans des fûts en chêne, dont 30 % sont neufs. L’Ermitage est mis en bouteille non filtré.

    Wein aus Rhône, France

    Détails du produit

    • Type:
      Rouge
    • Dosage:
      Sec
    • Élevage:
      Foudre
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2041
    • Accord mets & vin:
      Agneau
    • Degré d'alcool:
      13,5 % vol.
    • Température:
      18-20°C
    • Producteur:
      M. Chapoutier
    • Région:
      Rhône
    • Volume:
      0,75
    • Cépage:
      Syrah
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Numéro d'article:
      6186
    Syrah, wein aus France