Pyrenees Shiraz 'Shays Flat Vineyard' 2013
M. Chapoutier - Tournon
Le grand vigneron du Rhône Michel Chapoutier a fondé un domaine dans la région Pyrenees en Australie. Un projet voué au succès : le vin rouge 'Shays Flat Vineyard' 2013 associe avec brio la syrah française à la shiraz australienne. 94 points du critique local James Halliday !
Avis des experts
« Ce vin puissant génère et maintient un cœur de saveurs de fruits noirs. Une apparence quelque peu fermée de prime abord, mais raffinée et pure en même temps. Des arômes de prune, de menthe, d’herbes savoureuses et une vague de tanins robustes ; il est délicieux et prêt à être dégusté, bien qu’il semble avoir une longue vie devant lui. » – James Halliday
« Un vin plutôt frais ! Une ouverture sous le signe de la douceur et une légère note empyreumatique en finale. Un soupçon mentholé, une belle intégrité. Subtil et serré. »
Note de la rédaction
La cuvée 'Shays Flat Vineyard' 2013 reflète le travail artisanal de Michel Chapoutier et allie les meilleurs raisins de shiraz (nom australien de la syrah) de deux mondes viticoles totalement différents. Lorsque le célèbre vigneron français, grand maître de la biodynamie, a lancé son projet australien en 1997, il avait des ceps non greffés de syrah dans ses valises. Ceux-ci étaient la base de son domaine Tournon. Aujourd’hui, vingt ans plus tard, cette exploitation a atteint un niveau exceptionnel. Ce n’est pas surprenant pour un vigneron qui a décroché jusqu’à présent plus de 40 fois la note de 100 points Parker ! Le vin rouge 'Shays Flat Vineyard' Shiraz montre que les productions signées Chapoutier, également celles du milieu de gamme, sont de véritables petits chefs-d’œuvre mariant un grand savoir-faire et un terroir unique en son genre.
Note de dégustation
La cuvée 'Shays Flat Vineyard' arbore une robe rouge foncé et unit de manière fascinante le style de la shiraz australienne et la personnalité de la syrah française. Les parfums montrent déjà le cœur doux des raisins bien mûrs et, en même temps, un soupçon inattendu de minéralité et de fraîcheur dans ce vin. Les arômes de fruits des bois mûrs, de cerise, de mûre et de prune rencontrent des nuances de menthe, de garrigue, de feuilles de tabac, sans oublier un peu de chêne et de cèdre. De fraîches notes minérales sont également présentes. La bouche est puissante et opulente. La fraîche acidité et la minéralité persistent avec dynamisme à travers le palais du 'Shays Flat Vineyard' Shiraz. Aux côtés des riches saveurs de fruit sombre, on retrouve des notes de terre, de café moka et de nouveau de menthe, encadrées par des tanins soyeux à leur apogée.
Accords mets & vin
Notre recommandation : des légumes grillés, du veau ou de l’agneau au barbecue, parfumés aux herbes de Provence ou orientales, aux épices et avec un soupçon d’huile d’olive.
Critiques et notes
Robert Parker’s Wine Advocate :
« Paré d’une richesse et d’une rondeur impressionnantes, le vin rouge Shiraz 'Shays Flat Vineyard' 2013 présente des notes de terre et de café expresso qui persistent sur une finale veloutée. Un style dense et savoureux similaire à celui d’une vigoureuse cuvée du Rhône, tout en offrant des arômes fruités typiquement australiens. Mais, encore une fois, c’est ce qu’offre la diversité de la région Victoria. » – Joe Czerwinski
Domaine
Un projet franco-australien voué au succès
Lorsque Michel Chapoutier rencontre pour la première fois le vigneron australien Ron Laughton au milieu des années 1990 et que les deux talentueux personnages décident de créer un projet commun, le producteur français découvre sa passion pour la viticulture australienne. Michel Chapoutier, dont les vins ont souvent été récompensés au cours de sa carrière par des notes magistrales, a eu une vision : il souhaite reproduire des ceps ancestraux de syrah plantés avant le grand désastre du phylloxéra en France et les cultiver en Australie.
Et ce rêve est devenu réalité grâce à ses pieds de vignes centenaires non greffés qu’il n’avait pas le droit d’utiliser dans sa propriété de la Vallée du Rhône. Cela ne pose pas de problème en Australie, une fois que les ceps sont passés en quarantaine. Chapoutier fonde donc son domaine Tournon dans la zone viticole baptisée Pyrenees (parfait pour un vigneron méridional), au cœur de la région de Victoria. Étant donné que nous sommes dans l’hémisphère sud (l’été et l’hiver sont inversés par rapport à chez nous), il peut s’occuper des vendanges et de la vinification pendant que ses vignobles français se reposent durant la saison froide.
Une cuvée rhodanienne et australienne à la fois
Les vignes non greffées de syrah, originaires de la Vallée du Rhône, sont plantées dans un vignoble du nom de Shays Flat Vineyard. Les sols y sont riches en schiste à haute teneur en fer et en quartzite. Les raisins de syrah sont vendangés bien mûrs, mais sans surmaturité, comme c’est souvent le cas dans la région de Victoria. Ils sont égrappés et macèrent pendant quatre ou cinq semaines en cuves en béton et en inox. Ensuite ont lieu la fermentation malolactique et l’élevage de douze mois en grande partie en fûts de chêne français. Une petite partie vieillit en cuves inox afin de préserver la fraîcheur des baies.
