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    Paul Thomas 'Chavignol' Sancerre 2012

    Domaine Paul Thomas

    Sauvignon Blanc

    Épuisé

    Une perle fine et cristalline venue de deux terroirs d'excellence de la Loire ! Voilà qui ravira les amateurs de grand Sancerre en mal de petits prix !

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    Avis des experts

    Notes de dégustation

    Ils existe encore à Sancerre des petits domaines familiaux produisant des vins authentiques, idéaux, passionnés, à l'image de leurs vignerons.
    À Chavignol, le domaine Paul Thomas est un fervent défenseur de cette éthique. Après trois générations, c'est le jeune Raphaël qui poursuit la volonté de sa famille : produire des vins généreux, sans fioriture, dans le respect des grands terroirs du Mont Damné.
    En effet sur ces parcelles pentues, les ceps de sauvignon blanc possèdent une extrême délicatesse minérale.
    Le millésime 2012 incarne parfaitement l'esprit du domaine : le nez respire la fraîcheur du sol, se montre gracieux sur des notes de genévrier, de rosée du matin, d'agrumes, de groseilles à maquereau... En bouche, le vin reste droit, pur, ciselé sur une incroyable minéralité. Équilibré sur une finale iodine, il ne trahit pas son terroir !
    Une jolie perle fine et cristalline taillée par un vigneron plus que sympathique !
    Les amateurs de Sancerre apprécieront son style et surtout son prix si petit !

    Critiques et Notes

    Decanter : 3*** étoiles / 5 (2009)

    « Des agrumes et du minéral, méticuleux et élégant avec une longue finale fraîche. »

    Jancis Robinson à propos de Sancerre

    « Petite ville située de manière spectaculaire sur une colline de la rive gauche de la Loire et qui donne son nom à l’un des vins les plus connus, également pour sa variabilité : le sauvignon blanc racé, piquant et sec… »

    Decanter à propos de Sancerre

    « Cette viticulture bien plus minutieuse s’applique à exprimer un terroir que sa complexité rend intéressant. Les sols argilo-calcaires, connus localement sous le nom de ‘terres blanches’ donnent un équilibre entre la richesse et la fraîcheur et souvent des vins les plus harmonieux. ‘Caillottes’ est un sol de craie dure, compacte, d’habitude au pied de la colline et qui donne des vins fins et parfumés. Le silex, quant à lui, donne une certaine ardeur, une étincelle au vin. Les terrasses de sable ou de graviers près du fleuve donnent des vins précoces. Mais l’accent majeur pour le sauvignon blanc est porté sur les 3 premiers types de sol. »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    Le Domaine Paul Thomas est un petit vignoble situé au cœur de Sancerre, non loin de la commune de Chavignol. Avec ses 9 hectares, il est l’un des plus petits producteurs de la région. Fondé en 1936 par Jean Denisot, « maître-vigneron », le domaine est resté aux mains de la famille et c’est aujourd’hui la troisième génération, Raphaël Thomas et sa femme Claire, qui conduit la vigne et vinifie l’ensemble des vins.

    Plus sur le domaine

    Sancerre dans le verre : un terroir de mine !

    La cuvée 'Chavignol' Sancerre 2012 provient de deux terroirs d'excellence de la Loire : 50 % en 'Caillottes' et 50 % en 'Terre Blanche'.
    Le cépage identitaire de la région, le sauvignon blanc, possède ici une rare minéralité faisant la notoriété de ces vins.
    Afin de garder intacte la délicatesse du fruit, la vendange a toujours lieu à la main avec un tri sélectif minutieux. La fermentation s'effectue en cuves d'acier inoxydable et non pas en barrique. Ce n'est qu'au moment de la vinification que les deux terroirs se retrouvent pour un élevage sur lies.
    La fraîcheur reste donc intacte et développe particulièrement la typicité élégante du sauvignon blanc.

    Wein aus Loire, France

    Détails du produit

    • Type:
      Blanc
    • Dosage:
      Sec
    • Élevage:
      Cuve inox
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2016
    • Degré d'alcool:
      13 % vol.
    • Température:
      10-12°C
    • Producteur:
      Domaine Paul Thomas
    • Région:
      Loire
    • Volume:
      0,75
    • Cépage:
      Sauvignon Blanc
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Numéro d'article:
      2371
    Sauvignon Blanc, wein aus France