Voria Orange Vino Frizzante
Italie, Sicile
- 16%
Détails
| Référence de l'article | 143716 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Grillo, Catarratto |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,90 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Porta del Vento |
| Adresse | Mise en bouteille: Porta del Vento, IT-90043 Camporeale |
Note de dégustation
Le Frizzante, d’une couleur ambre brillante, révèle des arômes de fines herbes, d’orange sanguine, de kumquat et de tabac blond. Des nuances d’iode, de minéralité et de fleurs comme le jasmin et le lilas répondent également présentes à l’appel. En bouche, les saveurs iodées se manifestent à nouveau. Ainsi que des accents de fruits confits comme l’abricot, l’orange, le gingembre et des fines herbes. L’ensemble est accompagné par des tanins subtils dus à la macération sur lies. Si vous faites tourner prudemment la bouteille une fois avant de l’ouvrir, les lies tourbillonneront et prêteront au vin une dimension gustative supplémentaire.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Porta del Vento
Le domaine Porta del Vento se trouve à Camporeale. Les vignobles couvrent 10 hectares de vignes, essentiellement plantées de Catarratto Bianco et de Nero d'Avola. Sferlazzo pratique une viticulture biologique certifiée, avec de nombreux éléments biodynamiques. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes et l'élevage est effectué de manière classique dans de grands fûts de chêne.
Vinification
Les raisins de cépages catarratto et grillo utilisés pour la cuvée Porta del Vento 'Voria Orange' Vino Frizzante proviennent d’un vignoble situé à 550 mètres d’altitude, planté de ceps ancestraux non loin de Camporeale. Ils ont été égrappés, ont macéré sur lies et ont été laissés pendant dix jours (catarratto) et trente jours (grillo) sur leurs peaux. Cette technique a pour but d’obtenir la couleur orangée et la formation des tanins. Après la fermentation spontanée et le pressurage délicat du jus, le vin a été élevé durant quatre mois sur lies en cuves en ciment. Le moût a fermenté, également sur lies, en bouteille une seconde fois. Aucun dégorgement n’a eu lieu, d’où la robe opaque due aux lies.
