'The Blend' Colchagua Valley 2015
Primus Wines
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère, Petit verdot
Le vin rouge Primus 'The Blend' compte parmi les plus célèbres du Chili. Il est depuis longtemps un précurseur des assemblages des meilleurs cépages de son pays. Dès sa sortie, le fantastique millésime 2015 a décroché deux fois 94 points (Tim Atkin et James Suckling). Bravo !
Avis des experts
« Ce superbe assemblage de type bordelais réunit les cépages cabernet sauvignon, carménère et merlot, auxquels s’ajoute un peu de cabernet franc et de petit verdot. Élégant, harmonieux et délicat, des tanins texturés, des arômes de chêne ainsi que des nuances d’herbes et de petit fruit noir. » – Tim Atkin
« Un vin rouge riche et généreux aux tanins ronds et moelleux. Beaucoup d’arômes fruités agréables de groseille et des soupçons de noix. Corsé et magnifique. » – James Suckling
Note de la rédaction
Le vin rouge 'The Blend' est une cuvée de haute qualité en provenance du Chili, en Amérique du Sud. Les vignerons Rodigo Soto et Sofía Araya savent comment s’y prendre pour associer de si différents cépages en une composition harmonieuse. Ce qui est important pour leur travail, c’est l’environnement global, pour lequel le fondateur du domaine, Agustín Huneeus, a garanti avec la construction d’une exploitation dans les règles de l’art. Mentionnons également la vision de Rodigo Soto qui consistait à convertir la propriété Primus Wines à la viticulture biologique. Bien qu’au moment des vendanges 2015, les vignobles étaient encore en phase de transition bio et que le processus ne devait se terminer qu’en 2017, on remarque que les vins se sont déjà développés de manière positive grâce à cette transformation.
Soto va même un peu plus loin, pratique déjà la biodynamie dans ses vignes et justifie sa démarche ainsi : « les vins parlent d’eux-mêmes : ils sont expressifs, le fruit est plus clair, la texture plus serrée. Mais le plus important, c’est que les raisins se comportent entièrement différemment. Les vagues de sécheresse sont fréquentes au Chili. Des raisins cultivés de manière conventionnelle ne peuvent pas vraiment interpréter ces phénomènes naturels. Ils mûrissent et mûrissent jusqu’à ce qu’ils utilisent toutes leurs réserves. Les résultats sont des vins trop mûrs, presque 'cuits'. Au contraire, les baies traitées selon les méthodes bio semblent disposer d’un passage de vitesses. Elles sont plus résistantes et s’adaptent aux conditions environnantes. C’est là un avantage inestimable en matière de qualité ».
Outre la méthode de culture, la combinaison de la proximité du Pacifique (environ 45 km) et des Andes influence non seulement le climat, mais aussi les sols alluviaux et minéraux depuis des millions d’années. Tous ces facteurs jouent un rôle positif sur la vinification, laquelle est devenue de plus en plus subtile et élégante chez Primus Wines dans les dernières années, comme on peut le reconnaître aisément avec la cuvée 'The Blend' 2015.
Note de dégustation
Le cabernet sauvignon s’occupe de la structure, le carménère de la dimension épicée et de la couleur, et le merlot fournit de l’élégance et des tanins soyeux. C’est ainsi que l’on peut décrire l’influence des trois cépages principaux utilisés. Mais la cuvée 'The Blend' est évidemment bien plus que la somme de ses composants : le climat, les sols et le savoir-faire maîtrisé avec de grands foudres en bois et des petites barriques garantissent un style unique en son genre pour ce vin rouge chilien. À l’ouverture, les arômes de fruits rouges et noirs dominent : citons par exemple la groseille, la cerise, la prune et la mûre. C’est ensuite au tour des saveurs épicées, non sans rappeler le tabac, le cèdre, la noix et le poivre vert. Le vin 'The Blend' révèle une bouche marquée par des saveurs fruitées mûres et séduisantes, sans exagération, toujours encadrées par une vivacité subtile, de jolis tanins au grain fin et une utilisation du bois parfaitement domptée. L’équilibre entre aspect juteux, fruit sombre, épices et élevage élégant dans le bois rend ce vin des plus intéressants et particuliers.
Accords mets & vin
Toutes les sortes de viandes, et ce dans de nombreuses variations, conviendront parfaitement à cette cuvée serrée et puissante. Notre recommandation : un steak ou une côte de bœuf au barbecue, ainsi qu’un gigot d’agneau cuit pendant longtemps au four avec des épices méditerranéennes ou d’Afrique du Nord.
Domaine
Un grand domaine chilien orienté sur la biodynamie
Le domaine Primus Wines a vu le jour en 1998, à l’initiative de l’un des plus fameux œnologues chiliens, Agustín Huneeus. À l’origine, la maison faisait partie de la propriété Veramonte. Huneeus avait transformé le domaine Concha y Toro en une entreprise mondiale dans les années 1960. En 1970, lorsque le socialiste Salvador Allende devient président chilien, le domaine est nationalisé. Huneeus émigre alors en Californie. Après que le climat politique de son pays natal ait de nouveau changé, il rentre à la maison dans les années 1990 et compte dès lors parmi les pionniers de la Vallée de Casablanca, où la viticulture était inexistante jusqu’à présent. Cette zone rappelait des parties de la Californie à Huneeus et ce dernier décida d’y investir.
Le domaine dispose aujourd’hui de vignobles à Casablanca, Colchagua, Apalta et Maipo. Tandis que, chez Veramonte, l’accent est porté sur la réflexion de la personnalité des différents cépages dans les vins (les raisins macérant et étant élevés séparément), Primus devient rapidement le synonyme du premier assemblage du Chili, lequel est élaboré à partir des variétés les plus connues du pays : le cabernet et le carménère. Actuellement, trois vins voient le jour chez Primus Wines : un mono-cépage de cabernet sauvignon de la Vallée de Maipo, un carménère de la Vallée de Colchagua, à Apalta, et l’assemblage 'The Blend'. Ce dernier est une cuvée obtenue à partir des cinq cépages cabernet sauvignon, merlot, carménère, petit verdot et cabernet franc.
Le plus grand projet de Veramontes ces dernières années était la conversion de la totalité des terres (environ 600 hectares) vers une agriculture biologique certifiée. Cette phase de transformation s’est terminée en 2017. Malgré la vente du domaine en 2016 à la famille espagnole González Byass, cette optique n’a pas changé, bien au contraire. L’un des protagonistes de ce changement radical, le vigneron en chef Rodigo Soto, souhaite même aller plus loin et entamer une conversion vers une viticulture biodynamique de l’intégralité des vignobles. Soto a travaillé auparavant pendant un bon moment auprès des vignerons pionniers du bio Fetzer et Benzinger dans la Vallée de Sonoma, en Californie, et a mis son savoir acquis à profit dans la région chilienne de Casablanca.
Un vin rouge bordelais d’Amérique du Sud
Les raisins de cet assemblage viennent de vignobles situés à Apalta et Marchigüe, dans la Vallée de Colchagua. Celle-ci est à environ 45 km de l’océan Pacifique. Autant la mer que les Andes exercent une grande influence. Le climat est presque méditerranéen et le terroir est riche en argile et en calcaire. On y trouve également des sols alluviaux riches en minéraux. La cuvée est vinifiée à partir de cabernet sauvignon (40 %), de merlot (24 %), de carménère (24 %) et de petites parts de petit verdot et de cabernet franc. Un tiers du vin rouge est élevé durant douze mois en foudres de 5 000 litres, les deux autres tiers en fûts de chêne français. 20 % du bois utilisé étaient neufs.
