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'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018
  • Robert Parker's Wine Advocate - 93+
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'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018

Raúl Pérez

Mencía

14,90 € PCC
13,90 €*
0,75l · 18,53 €/l
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« 2018 est le meilleur millésime à ce jour » : Luis Gutiérrez du guide Parker décerne sans hésiter 93+ points à ce vin rouge culte de cépage mencía du célèbre vigneron espagnol Raúl Pérez. La cuvée 'Ultreia Saint Jacques' 2018 est une valeur sûre d’une qualité exceptionnelle !

Raúl Pérez 'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018
'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018
Raúl Pérez
14,90 € PCC
13,90 €*
0,75l · 18,53 €/l
Wein aus Espagne
Bierzo Raúl Pérez

Avis des experts

Robert Parker's Wine Advocate 93plus / 100 critics.unit.points

« Le secret consiste à utiliser de très bons raisins issus de très bons vignobles. Le vin est net, précis et frais, et le chêne est très subtil, presque imperceptible. Le palais reflète un vin fluide de volupté. Il s’agit de la cuvée pour laquelle le plus d’efforts ont été investis, et le 2018 est le meilleur millésime à ce jour. » – Luis Gutiérrez

Note de la rédaction

Raúl Pérez est l’un des meilleurs œnologues d’Espagne et a déclenché une petite révolution en matière de style lorsqu’il travaillait pour la cave Castro Ventosa. Avec ses propres vins, il a permis à la région Bierzo de faire définitivement son entrée sur la scène viticole mondiale. Et ce notamment grâce à un cépage : le mencía. Avec ce raisin rouge, lequel se sent si bien sur les sols composés de calcaire, d’argile, de sable et de schiste, Raúl Pérez prouve que des vins extrêmement élégants, dotés d’énergie et de puissance, peuvent voir le jour ici.

Grâce à sa cuvée 'Ultreia Saint Jacques', le vigneron introduit une facette supplémentaire, laquelle caractérise durablement l’appellation de Bierzo : le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle qui traverse les vignobles de Raúl. Au lieu de « buen camino » (bonne route), les pèlerins se saluent ici fréquemment avec les termes « ultreia et suseia », ce qui signifie « toujours plus loin, toujours plus haut ». Cette expression provient du Moyen Âge et était autrefois utilisée par les moines pèlerins. Cette coutume connaît une renaissance aujourd’hui sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle et est adoptée par Raúl Pérez en tant que signe d’une grande conscience de la tradition. Avec le vin 'Ultreia Saint Jacques', il honore d’un côté Jacques de Zébédée, lequel veille sur le chemin de pèlerinage qui porte son nom en tant que saint patron. D’un autre côté, la version du nom en français fournit en même temps des indications sur le style de la cuvée. Au cours d’une dégustation à l’aveugle, celle-ci pourrait être prise pour un pinot noir de Bourgogne grâce à sa subtile élégance. Une chose est sûre : Raúl Pérez promet ici du grand spectacle, ce que montrent les 93+ points décernés par le guide Robert Parker’s Wine Advocate à ce vin de haute volée. Un chef-d’œuvre de la viticulture espagnole !

Note de dégustation

Des reflets violets viennent compléter la robe rouge rubis profonde. Le spectre aromatique du bouquet est dans un premier temps dominé par la fraise sauvage, la myrtille et la mûre. Après quelques minutes d’oxygénation, des accents balsamiques et minéraux font leur apparition. Le tout est très délicat. En bouche, les saveurs de fruits des bois séduisent et sont supportées par des tanins puissants et soyeux à la fois. Subtil et énergique, le vin est doté d’un corps robuste. Un soupçon de réglisse annonce la finale longue et intense.

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Accords mets & vin

Du veau et du fromage relevé comme du manchego sont une recommandation pour le vin 'Ultreia Saint Jacques' ! Grâce à son élégance, il conviendra également avec un steak de thon.

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Critiques et notes

Robert Parker’s Wine Advocate :

À propos du domaine : « Raúl Pérez a terminé son nouveau domaine pour son vin 'Ultreia Saint Jacques' et il y a déjà élaboré le millésime 2019. Pour les vins blancs, le vigneron opte pour des foudres en chêne de 2 500 litres, abandonnant peu à peu les cuves en chêne plus petites, et il fait la même chose avec les rouges. » – Luis Gutiérrez

Falstaff :

À propos de l’appellation Bierzo : « Seuls les vrais connaisseurs de l’Espagne prennent la peine de se rendre dans ces régions viticoles reculées, qui sont loin des sentiers œnologiques de la Rioja, de la Ribera del Duero ou de Jerez. Les amateurs de vin peuvent s’attendre à des paysages fantastiques et à des qualités de vin exceptionnelles à El Bierzo, Ribeira Sacra ou Valdeorras, dans le coin Nord-Ouest de la Péninsule Ibérique. Les vignobles qui s’élèvent à pic sur les rivières rappellent des images de la vallée du Douro portugais, tandis que les vins évoquent des associations avec la Bourgogne et le nord de la vallée du Rhône. Le potentiel des vignes, souvent plus que centenaires, a entre-temps attiré les meilleurs œnologues, même au-delà des frontières, lesquels produisent des vins exceptionnels à partir des cépages autochtones mencía et godello. Ces bouteilles ne sont pas encore bien connues du grand public, mais ce n’est qu’une question de temps avant que les collectionneurs du monde entier ne se battent pour ces qualités remarquables. Il est donc préférable de commencer à se lier d’amitié avec eux dès maintenant, cela en vaut la peine. »

Wine Spectator :

À propos du cépage mencía : « Le mencía de Bierzo et de la Ribeira Sacra est l’une des merveilles du monde moderne en matière de vin rouge, capable d’affronter tous les goûts avec distinction et originalité. » – Matt Kramer

Jancis Robinson :

À propos du cépage mencía : « C’est un raisin de grande qualité, largement cultivé dans le nord-ouest de l’Espagne, en particulier l’appellation Bierzo, qui fournit des vins rouges parfumés et relativement légers. Hautement distinctif. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Le succès au rendez-vous

Raúl Pérez ne passe pas inaperçu. D’un côté en raison de sa longue barbe grise imposante que le vigneron espagnol, né en 1972, entretient depuis des années. D’un autre côté grâce à ses superbes vins. En effet, bien que la fondation de son domaine éponyme ait eu lieu seulement en 2003, Raúl s’est rapidement bâti une excellente réputation bien au-delà de la région Bierzo, dans le nord du pays. Nous pouvons même aller plus loin : Pérez compte parmi l’élite des œnologues qui ont contribué à redorer le blason de cette région viticole d’Espagne riche de plus de mille ans d’histoire et de tradition.

Élite. Un mot que Pérez n’aime pas entendre. Tout comme les louanges chantées à son propos. Citons par exemple « Le Picasso du vin espagnol » : une exclamation de l’expert ibérique José Peñín. Tandis que d’autres spécialistes le célèbrent comme une star du rock de la scène viticole ou le considèrent même comme un magicien des raisins, Raúl Pérez, désigné en 2015 comme le « meilleur œnologue au monde », garde les pieds sur terre. Il ne se passionne que pour ses vins. Et il les met au point notamment à partir de cépages autochtones et de vignes dont les plus anciennes ont 130 ans. Ce sont notamment la variété mencía et le très rare godello qui prospèrent sur ses vingt hectares. On y trouve également des raisins de tempranillo, bastardo negro ou encore garnacha tintorera. Pour Pérez, une réduction rigoureuse du rendement et un travail manuel minutieux sont des évidences, au même titre que des techniques de vinification des plus modernes. Il associe de manière conséquente la tradition et l’innovation et emprunte de nouvelles voies vinophiles jamais explorées. Le résultat : des vins qui séduisent le monde entier. À l’heure actuelle, ses cuvées parcellaires en rouge comme 'El Rapolao' ou 'La Vitoriana' notamment profitent d’une communauté d’amateurs impressionnante. À suivre de près !

En savoir plus
Google Map of Raúl Pérez

Un hommage à une tradition ancestrale

Le vin rouge 'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018 signé Raúl Pérez est un mono-cépage de mencía. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été égrappés et ont fermenté dans des cuves en bois ouvertes déjà utilisées auparavant par le domaine Vega Sicilia et achetées spécialement pour cette cuvée par Raúl Pérez. Après la fermentation a eu lieu une macération de deux mois. C’est seulement suite à cette phase que le vin a été élevé durant dix mois en fûts de bois déjà utilisés, avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtrage.

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Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Degré d'alcool:
    13,5 % vol.
  • Cépage:
    Mencía
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Bierzo
  • Producteur:
    Raúl Pérez
  • Température:
    14-16°C
  • Accord mets & vin:
    Fromages corsés, Bœuf, Poissons
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Élégant, Complexe, Équilibré
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    16406
  • Adresse de production:
    Raúl Pérez
    c/ Promadelo, s/n
    24530 Valtuille de Abajo (León)
    Spain
Rouge, wein aus Espagne

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