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'Bone Dry' Riesling 2018
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'Bone Dry' Riesling 2018

Reichsrat von Buhl

Riesling

Épuisé

Matthieu Kaufmann, élu 'vigneron de l’année 2019' par le guide Falstaff et vigneron du domaine 'Reichsrat von Buhl', livre une fois de plus un petit chef-d’œuvre avec son vin blanc 'Bone Dry' 2018. Le riesling allemand dans toute sa splendeur !

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Avis des experts

Note de la rédaction

Ce fut l’un des plus grands coups de maître dans la riche histoire du domaine ancestral Reichsrat von Buhl : l’embauche de Mathieu Kauffmann, l’ancien chef des caves de la célèbre maison de Champagne Bollinger. Cela a permis à la prodigieuse propriété de faire un bond supplémentaire en avant.

Aux côtés des vins effervescents de classe mondiale qui voient le jour ici, nous devons impérativement mentionner que la réputation du domaine provient des cuvées légendaires produites dans la région du Palatinat allemand depuis des générations. Le 'Bone Dry 2018' en fait partie. Rien que son nom indique que les compromis ne sont pas les bienvenus, au domaine Reichsrat von Buhl. 'Dry' signifie 'Sec'. Et c’est ce qu’il est : extra-sec ! Le riesling peut ainsi laisser libre cours à sa personnalité, sans fioriture et dans une pureté à toute épreuve. Si nous devions le comparer à une personne réelle : il ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais il donne tout simplement l’impression de savoir ce qu’il veut !

Note de dégustation

Le vin blanc 'Bone Dry' resplendit dans une robe jaune clair agréable. La discrétion s’arrête là. Le bouquet est une véritable explosion d’arômes : limette, pomme verte, abricot... Nous avons là un nez typique du cépage riesling et extrêmement accueillant. En bouche, la cuvée tient ses promesses : précise et cristalline, avec une vivacité serrée parfaitement intégrée. Une interprétation d’excellence du raisin de riesling allemand !

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Accords mets & vin

Grâce à sa fraîcheur, le vin blanc 'Bone Dry' est parfait à l’apéritif. Mais pourquoi ne pas l’essayer avec des fruits de mer ou des sushis ?

Wein passt Apéritif
Wein passt Fruits de mers / Crustacés

Critiques et notes

Falstaff : (à propos du vigneron) 'Vigneron de l’année 2019'

« Mathieu Kauffmann, originaire d’Alsace, a occupé pendant des années le poste de chef de cave auprès de la légendaire maison de Champagne Bollinger, avant que l’entrepreneur allemand Achim Niederberger ne le convainque de rejoindre l’équipe du domaine Reichsrat von Buhl. Depuis le premier millésime, 2013, sous l’égide de Kauffmann, ses vins et vins effervescents font beaucoup parler d’eux dans la presse spécialisée. On remarque combien l’œnologue réfléchi et modeste prend d’année en année de plus en plus d’assurance. Si l’on attendait, du moins au début, d’excellents vins effervescents de type 'Sekt' de sa part, ses rieslings 'tranquilles' sont entretemps aussi bien estimés dans la presse spécialisée. »

Falstaff : (à propos du domaine) 5 étoiles (5/5) Falstaff Weinguide 2019

« Kauffmann a donné un nouveau ton à la route des vins de la Mittelhaardt: il est le résultat d'un raisonnement si solide qu'il n'a pas à craindre les doutes. Ensemble avec Richard Grosche, Kauffmann avance chaque année: les nouveaux vins montrent que le riesling n'est qu'un moyen d'exprimer des terroirs de haute qualité tels que ceux de Forsts et Deidesheims. »

Eichelmann 2018 (à propos du domaine) : 4,5 étoiles (sur 5)

« Producteur de rang mondial. Personne d’autre en Allemagne ne produit une telle quantité à un tel niveau comme le duo Kauffmann et Grosche. Le domaine compte parmi les meilleurs du pays. »

Guide Vinum Allemagne : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 5)

« Ce domaine fait partie des meilleurs d’Allemagne et profite d’une renommée internationale. On ne peut qu’admirer la constance depuis des années des vins signés Buhl. Auparavant, ils étaient souvent meilleurs que leurs concurrents dans les millésimes généralement plus 'petits', mais, curieusement, ils s’en sortaient bien dans les bonnes années. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Buhl va de l’avant et est devenu un modèle, notamment lorsqu’il s’agit du style sec. »

Gault&Millau Allemagne 2018 (à propos du domaine) : 4 grappes (sur 5)

« L’excellence allemande. Peut-on parler assimiler Reichsrat von Buhl au riesling sec ? Presque, mais il y a des exceptions. Reichsrat von Buhl a sa propre définition du mot sec qui signifie complètement fermenté, souvent jusqu’au dernier gramme de sucre. Ainsi, des vins de caractère, surtout dans leur jeunesse, voient le jour. Des beautés sans fioritures, un style unique [...]. La qualité des effervescents est inégalée jusqu'à présent. »

Journal 'Frankfurter Allgemeine Zeitung' :

À propos de Mathieu Kauffmann : « Tout ce qu’il a appris chez Bollinger profite désormais à la maison Buhl. Kauffmann est un féru de qualité, obsédé par le détail, qui s’est procuré le meilleur dégorgeoir de toute la Champagne et utilise uniquement les meilleurs bouchons de liège pour la fermentation en bouteille. Grâce à ces derniers, il peut mesurer avec précision, en dixièmes de milligramme, l’échange de dioxyde de carbone et d’oxygène. Il a expérimenté avec différents fûts et s’est décidé pour des tonneaux et des barriques doubles en chêne de la région du Spessart, en Allemagne, car ceux-ci s’harmonisent le mieux avec ses Crus. Il cultive ses vignobles selon les préceptes de la biodynamie, laisse ses raisins mûrir naturellement et en toute liberté et les vendange relativement tôt car, selon lui, la finesse est bien plus importante que les arômes fruités puissants. Il les presse avec la plus grande minutie afin de ne pas abîmer les pépins et pour que les vins de base ne soient pas amers. Pour finir, il renonce totalement au soufre pour la stabilisation des moûts, contrairement aux doctrines actuelles. « Le soufre tue les Crus, car il étouffe les milliers de processus qui débutent avec les levures et prêtent alors au vin sa personnalité », déclare Kauffmann, qui prête peu d’attention à la clarification, ne filtre qu’une seule fois et, d’autre part, a choisi pour devise « l’inaction contrôlée » dans sa cave. » – Jakob Strobel y Serra

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Un domaine allemand riche d’une longue histoire mouvementée

Depuis maintenant plus de 150 ans, Reichsrat von Buhl fait partie de la fine fleur des domaines viticoles allemands. La propriété von Buhl se trouve à Deidesheim, au cœur du Palatinat. C’est précisément dans cette petite ville située au nord de Strasbourg que l’histoire du domaine commença.

Plus sur le domaine
Google Map of Weingut Reichsrat von Buhl GmbH

Un beau vin blanc sec d’outre-Rhin

La cuvée Reichsrat von Buhl 'Bone Dry' Riesling 2018 est un mono-cépage de riesling. L’équipe est intervenue le moins possible lors de la vinification dans le chai. La macération a eu lieu spontanément, l’élevage s’est déroulé en cuves inox.

Wein aus Palatinat, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Riesling
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Palatinat
  • Producteur:
    Reichsrat von Buhl
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    12 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Fruits de mers / Crustacés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2021
  • Élevage:
    Cuve inox
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    14124
  • Adresse de production:
    Weingut Reichsrat von Buhl GmbH
    67146 Deidesheim
    Germany
Riesling, wein aus Allemagne