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Dornfelder trocken 'Late Release' 2015
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Dornfelder trocken 'Late Release' 2015

Reichsrat von Buhl

Dornfelder

Épuisé

Si vous voulez découvrir le cépage dornfelder, vous ferez ici l'expérience d'un miracle gustatif avec 'Late Release' ! Une exclusivité Wine in Black !

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Avis des experts

Note de la rédaction

Le fameux domaine allemand Reichsrat von Buhl, situé dans la région du Palatinat, possède seulement 0,3 hectare de vignes du cépage rouge dornfelder. D’autres exploitations de haut niveau replanteraient la parcelle en pinot noir, mais Mathieu Kauffmann, directeur et vigneron de la maison, avait une autre idée en tête. Il souhaitait donner une chance à ce raisin quelque peu oublié, le découvrir, expérimenter et créer une cuvée unique en son genre à partir de vieilles vignes. Kauffmann a donc élevé son vin en fûts déjà utilisés et lui a laissé beaucoup de temps. La bouteille 'Late Release' 2015 vient de sortir et il s’agit d’un chef-d’œuvre exemplaire de dornfelder. Le meilleur dans tout ça : il vous attend en exclusivité Wine in Black !

Note de dégustation

Dès que vous le servez, cela ne fait aucun doute : vous avez ici un vin très particulier dans votre verre. La cuvée Dornfelder 'Late Release' 2015 présente une robe pourpre intense et presque opaque. Les arômes sont certes typiques du cépage dornfelder, mais ils sont plus intenses, ouverts et élégants que ce que l’on connaît jusqu’à présent : cerise mûre et juteuse, mûre et prune se marient avec des notes de violette, de vanille, de cannelle et de laurier. Mentionnons également un peu de tabac, de cuir et d’herbes sèches. Le vin montre d’un côté une dimension fruitée juteuse, d’un autre côté des nuances balsamiques qui se sont développées au cours des sept années de vieillissement. En bouche, le dornfelder fait preuve de beaucoup de puissance et remplit les attentes suscitées par le bouquet. Le palais est enrobé de saveurs fruitées sombres, lesquelles sont accompagnées de tanins soyeux. En résumé, nous avons là un grand séducteur d’un haut niveau exceptionnel !

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Accords mets & vin

Notre recommandation : de la volaille cuite au four ou encore des pommes de terre au four parfumées aux fines herbes.

Wein passt Grillades
Wein passt Fromages doux

Critiques et notes

Guide Falstaff : (pour le domaine) 5 étoiles (sur 5)

« Richard Grosche et Mathieu Kauffmann ont quitté le domaine Reichsrat von Buhl en août 2019. Kauffmann, qui venait d’être élu 'Vigneron de l’année' par le guide Falstaff au printemps 2019, laisse derrière lui, chez Buhl, un chai rempli de vins de base pour le Sekt [ndrl : vin effervescent allemand], lesquels feront certainement beaucoup parler d’eux au cours des années à venir. La nouvelle équipe de la propriété est maintenant chargée de faire en sorte que l’héritage de Kauffmann ne soit pas un feu de paille. Les vins tranquilles actuels reflètent tous leur terroir de manière univoque, avec la profondeur des vignobles Pechstein et Jesuitengarten en tête. »

Falstaff : (à propos du vigneron) 'Vigneron de l’année 2019'

« Mathieu Kauffmann, originaire d’Alsace, a occupé pendant des années le poste de chef de cave auprès de la légendaire maison de Champagne Bollinger, avant que l’entrepreneur allemand Achim Niederberger ne le convainque de rejoindre l’équipe du domaine Reichsrat von Buhl. Depuis le premier millésime, 2013, sous l’égide de Kauffmann, ses vins et vins effervescents font beaucoup parler d’eux dans la presse spécialisée. On remarque combien l’œnologue réfléchi et modeste prend d’année en année de plus en plus d’assurance. Si l’on attendait, du moins au début, d’excellents vins effervescents de type 'Sekt' de sa part, ses rieslings 'tranquilles' sont entretemps aussi bien estimés dans la presse spécialisée. »

Falstaff : (pour le domaine) 5 étoiles (sur 5)

« Les nouveaux vins montrent que même le riesling permet uniquement d’exprimer le terroir lorsque celui-ci dispose de la grandeur des excellentes parcelles Forst et Deidesheim. Une dégustation 100 % plaisir vous attend ! »

Guide Eichelmann Allemagne : (pour le domaine) 4,5 étoiles (sur 5)

« Depuis que la nouvelle équipe est aux commandes, nous assistons à un changement de style vers des vins à fermentation conséquente. Les vins effervescents fiables et de très bonne qualité depuis plus de 20 ans gagnent également du terrain lors de chaque nouveau millésime. »

Gault&Millau Allemagne : (pour le domaine) 4 grappes (sur 5)

« Kauffmann a été maître de chai de la maison champenoise Bollinger pendant des années. Des vins effervescents incroyablement onctueux en sont le résultat. Après le premier choc (positif) sur la scène allemande des vins effervescents, ce style a été si bien accueilli que Mathieu Kauffmann s’est vu décerner depuis longtemps une médaille de mérite pour cette impulsion tardive. »

Guide Vinum Allemagne : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 5)

« Ce domaine fait partie des meilleurs d’Allemagne et profite d’une renommée internationale. On ne peut qu’admirer la constance depuis des années des vins signés Buhl. Auparavant, ils étaient souvent meilleurs que leurs concurrents dans les millésimes généralement plus 'petits', mais, curieusement, ils s’en sortaient bien dans les bonnes années. Ce n’est plus le cas aujourd’hui. Buhl va de l’avant et est devenu un modèle, notamment lorsqu’il s’agit du style sec. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Un domaine allemand riche d’une longue histoire mouvementée

Depuis maintenant plus de 150 ans, Reichsrat von Buhl fait partie de la fine fleur des domaines viticoles allemands. La propriété von Buhl se trouve à Deidesheim, au cœur du Palatinat. C’est précisément dans cette petite ville située au nord de Strasbourg que l’histoire du domaine commença.

Plus sur le domaine
Google Map of Weingut Reichsrat von Buhl GmbH

La renaissance d’un cépage oublié ?

Les raisins de cépage dornfelder proviennent d’un petit vignoble très ancien de 0,3 hectare seulement. Ils ont été vendangés à la main, triés, pressés et ont fermenté en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé pendant plusieurs années essentiellement en fûts déjà utilisés, puis a été mis en bouteille pour y vieillir davantage.

Wein aus Palatinat, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Dornfelder
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Palatinat
  • Producteur:
    Reichsrat von Buhl
  • Température:
    12-14°C
  • Degré d'alcool:
    11,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Grillades, Fromages doux
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2025
  • Élevage:
    Barrique et foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Fruité, Généreux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Roche décomposée
  • Numéro d'article:
    15090
  • Adresse de production:
    Weingut Reichsrat von Buhl GmbH
    67146 Deidesheim
    Germany
Rouge, wein aus Allemagne