Pinot Noir Mature Vine Wanaka 2018
Nouvelle-Zélande, Central Otago
Détails
| Référence de l'article | 143609 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | Nouvelle-Zélande |
| Région | Central Otago |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Rippon |
| Adresse | Mise en bouteille: Rippon, 246 Wanaka-Mt Aspiring Rd, NZ-9305 Wanaka |
Note de dégustation
Le pinot noir se présente dans une robe rouge rubis intense. Le bouquet joue la carte de la concentration et de l’intensité, avec des accents de framboise, de groseille noire, de violette et de lilas, ainsi que des notes de myrtille et de cerise noire. Des arômes de menthe fraîche, de poivre noir, d’eucalyptus et de graphite peaufinent le spectacle olfactif. En bouche, le vin est magnifiquement raffiné et soyeux, doté de tanins veloutés et d’une nuance minérale délicieuse, laquelle introduit la finale longue de plusieurs minutes. Cette cuvée procurera beaucoup de plaisir dès sa jeunesse, mais profitera de quelques années supplémentaires de maturité.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Rippon
Les bonnes choses prennent du temps : telle pourrait être la devise du domaine néo-zélandais Rippon. Car ici, entre le lac Wanaka et les montagnes Wanaka dans le centre de l’Otago, on prend son temps, y compris pour les vins. La famille Mills s’est propulsée au premier rang de l’avant-garde des viticulteurs néo-zélandais grâce à son amour du détail et à une exploitation proche de la nature.
Vinification
Le vin rouge 'Rippon Mature Vine' Wanaka 2018 signé Rippon est un mono-cépage de pinot noir. Après les vendanges manuelles sélectives, une partie des raisins a fermenté sans égrappage. Le reste a fermenté après égrappage, spontanément, sur lies du vignoble. La cuvée a tout d’abord été élevée en fûts de chêne français pendant douze mois, également sur lies. Ensuite, elle s’est reposée durant six mois en barriques sur lies fines. La mise en bouteille a été réalisée sans filtrage.
