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Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017

    Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017

    Salwey

    Grauburgunder

    14,90 €*
    19,87 € / Litre
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    Ce domaine est l’une des références du pinot allemand ! Le 'vigneron de l’année' présente son Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' millésime 2017 élevé pendant 18 mois en fût. Exclusivité Wine in Black !

    Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017
    Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017
    Salwey
    14,90 €*
    19,87 € / Litre

    Avis des experts

    Note de la rédaction

    On ne peut parler des grands pinots allemands sans mentionner Salwey. Il aura fallu quasiment trois générations pour que le domaine familial implanté dans la région de Kaiserstuhl bâtisse une notoriété sans équivalent. C’est pour cette raison que nous nous réjouissons infiniment que Konrad Salwey, élu vigneron de l’année 2016 par le magazine Falstaff, ait vinifié une la euxième édition de son Réserve de Grauburgunder tout à fait exceptionnelle, en exclusivité pour Wine in Black.

    Ce millésime exclusif présente trois particularités : les vignes pour cette cuvée prospèrent sur le terroir notoire recouvert de loess du Kaiserstuhl, le millésime 2017 s'avère excellent et Konrad Salwey lui a réservé un élevage spécialement long sur lies. Ce Grauburgunder a passé 18 mois à vieillir dans la cave naturelle des Salwey dont il a aussi tiré son nom.

    Note de dégustation

    Le vin se présente dans une robe jaune pâle aux reflets verts. Le bouquet subtil dévoile des parfums d'abricots, de poires mûres, de coings et révèle de merveilleux arômes floraux, une touche minérale et fraîche ainsi qu'une légère note boisée. Ce grauburgunder montre en bouche comme le domaine Salwey sait manier ce cépage. Un Grauburgunder par excellence : minéralité, onctuosité, épices, vivacité toute en finesse, élégance du fruit, mais aussi et surtout, une finale d'une grande fraîcheur et équilibrée. Un grauburgunder de caractère et unique !

    weisswein aromas, wein aus Allemagne

    Accords mets & vin

    Un grand vin blanc allemand qui se mariera à merveille avec des côtelettes de veau accompagnées de petits légumes, un poulet de Bresse ou également un filet de lotte à la crème.

    Wein passt Poissons
    Wein passt Volailles

    Critiques et notes

    Gault&Millau Allemagne 2020 (pour le domaine) : 5 grappes (sur 5)

    « Konrad Salwey est dans l'expérimentation. Afin de développer davantage ses vins et de leur donner un caractère unique, il continue de peaufiner ses cuvées régulièrement. Cela vaut également pour le pinot noir, le cépage qui est actuellement celui qui nous intéresse le plus. »

    Falstaff 2020 (pour le domaine) : 5 étoiles (sur 5)

    « Konrad Salwey effectue une ascension fulgurante. Chaque année, il impressionne de nouveau : Salwey donne à son pinot blanc une dimension vive et croquante, les pinot gris ont un goût de Bourgogne, et le pinot noir décline la minéralité des couches de roche volcanique de Kaisterstühler avec une grande variété de nuances. Avec ces vins, on ne peut que conseiller de refaire ses stocks de cave - et de ne commencer à déguster qu'après quelques années. Vous n'oseriez pas encore ouvrir un Chambertin de 2017. »

    Eichelmann Deutschlands Weine 2020 (pour le domaine) : 4,5 étoiles (sur 5)

    « Un excellent domaine. Les vins ont tous été soumis à une longue macération, ce qui n’est pas évident pour un pinot noir, et disposent tout de même d’un volume d’alcool très bas. Ils sont tous purs, clairs et précis, la vivacité est bien présente, ce qui rappelle les cuvées de Bourgogne.»

    Falstaff 2016 : 'Vigneron de l‘année' au sujet de Konrad Salwey

    « Konrad Salwey considère cela comme de la « chance, de pouvoir être vigneron. ». Que Salwey aime son métier, cela se ressent dans ses vins. Ces dernières années, l’homme de 43 ans a amené la prospère exploitation familiale qui bénéficie des meilleurs terroirs du Kaiserstuhl vers un cap radical mais brillamment pensé et très ciblé. Le nom Salwey reflète exclusivement le burgunder sec et un style qui exprime le bonheur de déguster et dans lequel la minéralité et la fraîcheur sont accentuées. C’est ainsi que les pinots noirs, gris et blancs de Salwey issus des gisements volcaniques sont de nos jours la fierté d’un nouveau style de pinot allemand : cosmopolites et experts en burgund mais en plus de cela sûrs d’eux-mêmes et conscients de leurs atouts. »

    Der kleine Johnson 2017 (pour le domaine) : 3 étoiles (3/5)

    « Célèbre domaine viticole et le favori de Hugh Johnson. Exploitation viticole leader dans la région de Kaiserstuhl. Konrad Salwey préconise une vendange précoce pour en préserver la fraîcheur. Il s’agit au mieux des meilleurs pinots gris de Henkenberg et Eichberg. »

    Wein Bewertungen und Pressestimmen

    Domaine

    Un domaine viticole allemand de renommée internationale

    Le domaine viticole Salwey est en possession de la famille portant le même nom depuis trois générations. Konrad Salwey, aujourd’hui aux commandes, a renforcé la renommée du domaine qui avait pris son essor avec le travail de son père Wolf-Dietrich, décédé en 2011. 40 hectares sont consacrés aux vignes. Les différents pinots sont la spécialité du vigneron dont le siège est situé à Oberrotweil.

    Plus sur le domaine
    Google Map of Salwey GbR

    Une véritable star pinot gris !

    Le Salwey Grauburgunder Réserve 'Bergkeller' 2017 est vinifié à partir de 100 % de pinot gris (grauburgunder). Les vignes s‘étendent sur Oberrotweiler Käsleberg et poussent sur des terroirs recouverts de loess du Kaiserstuhl. Après la vendange manuelle et une sélection rigoureuse des baies, les raisins ont été pressés pendant 9 heures. Une fermentation a ensuite été effectuée sur lies naturelles dans des barriques en bois de chêne d’Oberrotweil (1200 – 1700 litres). La fermentation malolactique a ensuite eu lieu dans des fûts de bois. Après avoir été tiré, le vin a vieilli sur lies pendant 18 mois avec un bâtonnage régulier dans la cave du domaine et a été mis en bouteille enfin après avoir été filtré de manière modérée.

    Wein aus Pays de Bade, Allemagne

    Détails du produit

    • Type:
      Blanc
    • Cépage:
      Grauburgunder
    • Volume:
      0,75
    • Région:
      Pays de Bade
    • Producteur:
      Salwey
    • Température:
      10-12°C
    • Degré d'alcool:
      12,5 % vol.
    • Accord mets & vin:
      Poissons, Volailles
    • Potentiel de garde:
      Jusqu'en 2027
    • Élevage:
      Foudre
    • Dosage:
      Sec
    • Style du vin:
      Élégant, Minéral
    • Mentions légales:
      Contient des sulfites
    • Sols:
      Loess
    • Numéro d'article:
      14342
    • Adresse de production:
      Salwey GbR
      79235 Vogtsburg am Kaiserstuhl
      Germany
    Grauburgunder, wein aus Allemagne

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