Riesling Spätlese * 'Zeltinger Sonnenuhr' Mosel 2016
Selbach-Oster
La haute qualité de la Moselle allemande au rendez-vous ! La cuvée de vendanges tardives flanquée d’un '*' du domaine Selbach-Oster brille de mille feux avec ses 94 points James Suckling et ses 93 points Robert Parker : un splendide millésime 2016 d’un vin blanc sublime !
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Avis des experts
« Non seulement succulent, mais également brillant. Une superbe énergie et beaucoup de pureté. La fraîcheur minérale enveloppe la douceur comme un trou noir engloutirait une étoile. Meilleur à partir de 2018. Un potentiel de garde de nombreuses décennies. » – Stuart Pigott
« Le vin blanc 'Zeltinger Sonnenuhr' Riesling Spätlese * 2016 possède un bouquet intense d’une maturité parfaite et riche en arômes de silex. On y décèle également des notes concentrées de raisins de riesling et de schiste noir humide ainsi que quelques nuances de miel. En bouche, la texture est onctueuse, riche et opulente. Il s’agit d’un vin très sensuel élaboré en partie avec des baies botrytisées. » – Stephan Reinhardt
Note de la rédaction
Les magnifiques parcelles en coteaux baptisées 'Zeltinger Sonnenuhr’ ('Sonnenuhr' signifie cadran solaire en allemand), situées dans la région de la Moselle allemande, sont un véritable monument naturel. Y prospèrent de vieux ceps non greffés sur un terroir caillouteux de schiste dévonien. Seul le travail manuel y est possible : ce célèbre vignoble ancestral est la patrie des rieslings classiques et excellents de Moselle. La cuvée de vendanges tardives que nous vous présentons aujourd’hui est elle aussi un grand classique de la scène viticole d’outre-Rhin. Sa complexité impressionnante aux mille facettes associée à une légèreté enjouée convainc sur toute la ligne.
Mais attention ! il ne s’agit pas de la version standard de la cuvée de vendanges tardives de la maison, mais de la sélection exclusive, laquelle, conformément à la modestie habituelle du domaine Selbach-Oster, est uniquement signalisée par un astérisque dans son nom ('*'). Le critique de référence du riesling Stuart Pigott, au service de l’expert James Suckling, est sous le charme et décerne 94 points. Et lorsque Stefan Reinhardt, du guide Parker, confirme avec 93 points, vous pouvez être sûr de la fantastique qualité de ce beau vin blanc !
Note de dégustation
Sa robe jaune-verte plutôt claire étincelle dans le verre. Le bouquet s’ouvre avec une fraîcheur minérale dynamique et prépare le chemin aux claires notes d’agrumes, aux parfums de mirabelle et aux arômes de pêche de vigne bien mûre. En bouche, le terroir de schiste est omniprésent. Concentré et diversifié, mais tout de même cristallin et rectiligne, le vin blanc présente ici aussi ses riches saveurs fruitées. La finale d’une longueur exceptionnelle est elle aussi placée sous le signe d’une minéralité considérable. Nous la devons aux vignes ancestrales qui révèlent au grand jour les profondeurs du terroir de schiste !
Accords mets & vin
La cuvée Riesling Spätlese * 'Zeltinger Sonnenuhr' Mosel 2016 signée Selbach-Oster se présente sous son meilleur jour avec des entrées et des plats de poisson raffinés. De la cuisine asiatique avec un accent japonais sera également le parfait partenaire.
Critiques et notes
Guide Vinum : (pour le domaine) 4,5 étoiles (sur 5)
« C’est avec la précision d’un horloger suisse que Johannes Selback présente de brillantes collections chaque année. Après de magnifiques cuvées fruitées de type 'Kabinett' et issues de vendanges tardives, Selbach se surpasse avec une série de nouvelles sélections d’une qualité inédite. Au sommet se trouvent trois vins d’exception grandioses : 'Anrecht', 'Schmitt' et 'Rotlay'. La gamme est couronnée par trois superbes vins liquoreux et un 'Trockenbeerenauslese' (vin blanc liquoreux de très grande qualité produit en Allemagne et en Autriche qui s’apparente à la sélection de grains nobles) du vignoble Zeltinger Sonnenuhr. Nous pouvons même qualifier ce dernier comme un 'vin du siècle' tant sa qualité est élevée ! Johannes Selbach a pris la responsabilité du domaine en 1993. L’exploitation comprend les meilleures parcelles des vignobles en coteaux de Bernkastel, Graach, Wehlen et Zeltingen, où l’on trouve encore partiellement des vignes de riesling ancestrales et non greffées. Dans le chai, l’intégralité des fûts et foudres est renouvelée tous les deux ou trois ans. Les vins haut de gamme sont élevés pour moitié comme des cuvées douces et fruitées, voire douces-amères, bien que la part des secs et des fruités a été revue la hausse au détriment des demi-secs. L’arrière-grand-père maternel de Johannes possédait autrefois un bateau à vapeur, avec lequel il transportait ses fûts sur la Moselle et le Rhin jusqu’aux ports de la Mer du Nord. Ces fûts provenait quant à eux du tonnelier Matthias Oster, l’arrière-grand-père paternel. C’est grâce à cette coopération que l’exploitation familiale est devenue un domaine, un chai et une maison de commerce. Nouveauté : la vinothèque Selbach, où la famille reçoit ses visiteurs tous les jours en grande pompe avec vue sur la Moselle. »
Eichelmann : (pour le domaine) 4 grappes (sur 5)
« Un excellent domaine de classe mondiale. Les rieslings signés Selbach-Oster séduisent grâce à leur harmonie et à leur élégance, la douceur n’est jamais en premier plan, le volume d’alcool est toujours très modéré : ce sont des rieslings classiques de Moselle ! »
Gault&Millau : (pour le domaine) 4 grappes (sur 5)
« La haute qualité allemande. Cette exploitation mérite toute notre attention dans sa catégorie. C’est avec les termes 'traditionnels' et 'intemporels' que le vigneron Johannes Selbach décrit ses cuvées de riesling. Pas assez intéressant ? Bien au contraire : ce qui voit le jour ici fait partie des meilleurs vins que la Moselle a à offrir. La famille Selbach ne produit pas ses cuvées selon l’air du temps, qui changent selon la mode actuelle. Non, elle reste fidèle à son histoire de plus de quatre siècles. Au bout du compte, ses rieslings ont façonné l’élite des vins de Moselle dans le monde entier. Ils sont dotés d’une forte personnalité qui reflète leurs origines, leur complexité et leur potentiel de garde. »
Mosel Fine Wines :
À propos du domaine : « Un plaisir de riesling : le domaine Selbach-Oster est l’une de ces exploitations classiques [...] qui a développé des rieslings géniaux aux riches saveurs. En réalité, ses vins prouvent de manière incroyable qu’ils peuvent être dégustés dans leur jeunesse, mais que vous pouvez très bien les oublier en cave pour quelques années afin qu’ils révèlent leur profondeur et leur complexité une fois arrivés à maturité. »
Domaine
Un des symboles de viticulture d’outre-Rhin
Le domaine Selbach Oster se trouve à Zeltingen-Rachtig, sur les rives de la Moselle allemande, à environ 35 km au nord-est de Trèves. La famille Oster entretient en ces lieux une tradition viticole depuis plus de 400 ans. Barbara et Johannes Selbach dirigent la propriété avec passion et sont de sympathiques ambassadeurs de la culture du vin dans la région de la Moselle. Leurs enfants, Hannah et Johannes, les assistent dès à présent et vont poursuivre la tradition familiale dans la prochaine génération.
Le domaine couvre actuellement 21 hectares de parcelles escarpées de haute qualité requérant énormément de travail. On y trouve une déclivité atteignant 60 % par endroit et un terroir majoritairement composé de schiste bleu dévonien. Parmi ces parcelles, citons entre autres les légendaires vignobles 'Sonnenuhr' à Wehlen, 'Schlossberg', 'Himmelreich' et 'Sonnenuhr' à Zeltingen ainsi que 'Domprobst' à Graach. Le cépage riesling représente 98 % des raisins cultivés ici. Un peu de pinot blanc vient s’y ajouter.
Le domaine Selbach Oster avait déjà la réputation d’un producteur fiable de haute qualité avant la renaissance de la viticulture de la Moselle à la fin des années 1990. Partant de là, le guide des vins Eichelmann a cité à plusieurs reprises la propriété comme une exploitation de classe mondiale. La presse spécialisée internationale, comme Robert Parker’s Wine Advocate et James Suckling par exemple, décerne elle aussi régulièrement d’excellentes notes.
Un petit chef-d’œuvre né sur les rives de Moselle
Les vendanges manuelles minutieuses des raisins du vin blanc Selbach-Oster Riesling Spätlese * 'Zeltinger Sonnenuhr' Mosel 2016 se sont déroulées en plusieurs étapes. La fermentation sur lies sauvages a eu lieu lentement et à basse température. La cuvée s’est ensuite reposée dans de grands foudres en bois d’un âge considérable et sur lies fines.
