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'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux demi-sec
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'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux demi-sec

Les Vignerons du Sieur d’Arques

Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

12,90 €*
0,75l · 17,20 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés
* Prix TTC. Frais de livraison non inclus
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Un vin effervescent pour le dessert ? Très volontiers ! Surtout lorsqu’il s’agit de la variante demi-sec du légendaire Crémant de Limoux 'Grande Cuvée 1531 de Aimery'. Ces fines bulles signées Sieur d’Arques sont juteuses, dynamiques et séduisantes. Le Crémant comme on l’aime !

Sieur d’Arques 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux demi-sec
'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux demi-sec
Les Vignerons du Sieur d’Arques
12,90 €*
0,75l · 17,20 €/l

Avis des experts

Note de la rédaction

Ce n’est pas sans raison que la coopérative du Sud de la France Sieur d’Arques soit extrêmement fière de tous les vins effervescents de la collection 'Grande Cuvée 1531 de Aimery'. Pas uniquement car les différents Crémants font régulièrement fureur dans de nombreux concours de dégustation. Mais aussi car une histoire fort traditionnelle se cache derrière ces fines bulles. Tout compte fait, c’est un moine de l’abbaye Saint-Hilaire, non loin de Limoux, qui a inventé par le plus grand des hasards la production de ce vin effervescent en 1531. La Blanquette de Limoux, qui faisait autrefois le plaisir du Languedoc, s’est un beau jour transformée en Crémant de Limoux.

Mais ce n’était pas le seul changement. Au 16ème siècle, les vins effervescents étaient doux par définition. C’est seulement au 19ème siècle que le style Brut a pris le dessus ! Comme son nom l’indique, avec la 'Grande Cuvée 1531 de Aimery' Crémant de Limoux demi-sec, la maison Sieur d’Arques réalise désormais une sorte de retour aux sources et propose la variante en demi-sec. Formidable !

Note de dégustation

Le Crémant se présente dans une robe jaune citron aux reflets dorés. Les fines bulles sont fort persistantes. Une image très séduisante dès le premier regard ! Le bouquet, riche en arômes de limette et de fleurs blanches, révèle également un subtil soupçon de brioche. Peu à peu, des nuances de gingembre confit et de pomme, ainsi que de pamplemousse sucré, se déploient. En bouche, le vin est agréablement onctueux et doté d’un caractère crémeux admirable. L’acidité bien spécifique est parfaitement équilibrée, de sorte que le Crémant ne semble jamais excessivement doux. Une superbe harmonie !

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Accords mets & vin

Ce Crémant est parfait avec de nombreux desserts, comme une crème brûlée, un moelleux au chocolat, des crêpes Suzette, un millefeuille, des îles flottantes ou encore des macarons.

Critiques et notes

Bettane & Desseauve :

À propos du domaine : « La coopérative du Sieur d’Arques est l’acteur économique majeur de Limoux car elle met sur le marché 16 millions de bouteilles. Maurice Lautard en assure la présidence. Pascal Chiaroni occupe le poste de directeur général depuis quelques mois. »

Jancis Robinson :

À propos de l’appellation AOC Limoux : « La ville de Limoux est essentiellement connue pour ses vins effervescents. L’appellation du même nom est le symbole de l’utilisation croissante de méthodes ancestrales dans un coin particulièrement frais, en altitude, du sud du Languedoc. En 1990, la Blanquette de Limoux devint une appellation réservée à des vins effervescents élaborés principalement à base du cépage traditionnel régional mauzac, tandis que le Crémant de Limoux contient du chenin blanc (de 20 à 40 %) et du chardonnay. Les deux doivent représenter au moins 90 % de l’assemblage. Les deux autres variétés autorisées sont le pinot noir et le mauzac. Les rendements sont restreints à 50 hl / ha. »

Oz Clarke Pocket Wine Book :

À propos de l’appellation AOC Limoux : « La Blanquette et le Crémant de Limoux sont de délicieux vins blancs secs effervescents. »

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Domaine

Vin, terroir, patrimoine !

C’est à Limoux, au cœur de l’appellation du même nom, que la coopérative Les Vignerons du Sieur d’Arques est à domicile. Il s’agit de l’un des viticulteurs les plus importants de la région Languedoc-Roussillon. Sa gamme de produits est impressionnante, qu’il s’agisse de vins blancs, rouges ou rosés, ou encore de vins effervescents.

Plus sur le domaine
Google Map of Sieur d'Arques

La variante demi-sec d’un grand Crémant

Le Crémant de Limoux 'Grande Cuvée 1531 de Aimery’ demi-sec est un assemblage de chardonnay (55 %), de chenin blanc (30 %) et de pinot noir (15 %) Les raisins sont vendangés à la main après avoir atteint une maturité parfaite. S’ensuit alors un pressurage des grappes entières, ainsi que la première fermentation en cuves inox à une température de 16°C. Le vin est alors mis en bouteille pour la seconde fermentation de douze mois et son vieillissement supplémentaire. Le taux de sucre résiduel s’élève à 41 g/l.

Wein aus Languedoc, France

Détails du produit

  • Élevage:
    Méthode traditionnelle
  • Type:
    Effervescent
  • Cépage:
    Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Languedoc
  • Producteur:
    Les Vignerons du Sieur d’Arques
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    12,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Desserts
  • Potentiel de garde:
    Jusqu’à deux ans
  • Dosage:
    Demi-sec
  • Style du vin:
    Soyeux
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Acide résiduel:
    6,7 g/l
  • Sucre résiduel:
    41 g/l
  • Numéro d'article:
    16381
  • Adresse de production:
    Sieur d'Arques
    11303 Limoux
    France
  • Adresse de l'importateur:
    Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co KG
    67434 Neustadt
    Germany
Chardonnay, wein aus France

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