Ion Irpinia 2018
Italie, Campanie0,75l (26,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 143529 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Stefania Barbot |
| Adresse | Mise en bouteille: KIFRA Società Agricola a r.l., Contrada Calore 21, AD-83052 Paternopoli |
Note de dégustation
Le vin se présente dans une robe rouge rubis sombre aux reflets violets. Des arômes de cerise mûre, de mûre sauvage et de prune foncée caractérisent le bouquet, lequel est finement souligné par une note fumée minérale et par des accents de pierre mouillée. En bouche, le dégustateur découvre du dynamisme et de la fraîcheur. Les tanins se marient délicatement aux nuances fruitées et leur proposent un cadre idéal. La minéralité subtilement ciselée introduit une très longue finale.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Stefania Barbot
Stefania Barbot est originaire du Frioul, dans le nord de l'Italie. Par amour, elle s'est installée dans le sud de la Campanie où, avec son mari Erminio Spiezia, elle exploite depuis 2012 son propre domaine dans le petit village de Paternopol. La particularité : les vignes, qui s'enfoncent ici profondément dans le sol argilo-calcaire avec des sédiments volcaniques, ont en partie 80 ans.
Vinification
Le vin rouge 'Ion' Irpinia 2018 de Stefania Barbot est un mono-cépage d’aglianico. Les vendanges manuelles ont eu lieu entre fin octobre et début novembre 2018. Les raisins ont été transportés dans le chai dans des caisses de quinze kilogrammes. Après une macération délicate, le moût a fermenté durant vingt jours en cuves inox. L’élevage de douze mois s’est également déroulé en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit dans le vin. La cuvée a été ensuite mise en bouteille avec un léger filtrage.
