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Silvaner 'Probstey' 2016
  • James Suckling - 95
  • Gault&Millau Deutschland - 93

Silvaner 'Probstey' 2016

Thörle

Silvaner

Épuisé

Un vin blanc allemand aux 95 points signé par le célèbre producteur Thörle ! La cuvée 'Probstey' 2016 est une preuve impressionnante de ce que livrent les frères vignerons chaque année : un excellent silvaner de terroir en « qualité Grand Cru » (James Suckling). Du grand art !

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Avis des experts

James Suckling 95 / 100 critics.unit.points

« Un nez épatant, fumé, herbacé et sous le signe du silex, permet à ce silvaner de sortir du lot. En bouche, une grande concentration et une texture complexe, suivies d’une finale longue et minérale à couper le souffle. De la qualité Grand Cru et du potentiel de vieillissement. »

Gault&Millau Deutschland 93 / 100 critics.unit.points

« Le guide Gault&Millau est sous le charme de la cuvée parcellaire de silvaner du domaine Thörle et décerne 93 points à ce vin blanc minéral exceptionnel en provenance de Saulheim, en Hesse rhénane. » – La rédaction Wine in Black

Note de la rédaction

Nous vous présentons un grand silvaner issu d’une parcelle exceptionnelle située à Saulheim, en Hesse rhénane, dans l’ouest de l’Allemagne. Dès le Moyen-Âge, les monastères des environs reconnaissent combien le vignoble 'Probstey' est optimal pour la viticulture. Ce n’est donc pas sans raison que les frères Thörle y ont planté du silvaner, le cépage traditionnel de la région, car les sols calcaires proposent encore aujourd’hui d’excellentes conditions pour produire des vins blancs élégants, minéraux et intenses. Le vignoble Probstey, qui couvre 27 hectares, est la parcelle orientée au sud du domaine. Il est ancien et fournit beaucoup de chaleur. Son terroir est relativement pauvre et exige beaucoup des ceps. Les raisins sont petits et hautement aromatiques : ce sont là des avantages utilisés à bon escient dans le vignoble de silvaner Probstey. Cela n’étonnera donc personne que le critique James Suckling décerne 95 points magistraux et déclare que le vin dispose d’une « qualité Grand Cru ». Un coup de maître !

Note de dégustation

Le millésime 2016 révèle une robe jaune paille. Le bouquet épicé et fruité dispose d’une vaste diversité aromatique : abricot mûr, mirabelle, coing et noix. Un soupçon fumé se manifeste également. En bouche, le vin est corsé, doté d’accents herbacés, soutenu par des notes minérales, une trame épicée poivrée et un côté onctueux subtil. La finale semble ne jamais se terminer. En résumé, nous avons là un silvaner captivant aux mille facettes.

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Accords mets & vin

Un vin fantastique avec du poisson d’eau douce comme du saumon ou de la truite. Également parfait pour des recettes végétariennes raffinées comme une salade aux tomates et au maïs grillé.

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Critiques et notes

Falstaff : 93 points

« Dans le 'Probstey', les notes de fleur d’oranger auraient été félicitées avec des arômes de vanille en poudre. Puis un chant de louange pour les saveurs épicées au palais et son côté voluptueux. Nous le célébrons avec force et transparence. »

Gault&Millau : (pour le domaine) 4 grappes (sur 5)

« Une fois de plus, nous sommes ravis de cette collection de vins merveilleux de première classe qui révèlent tout le savoir-faire ainsi que l’identité du terroir. Bien que les frères ne jurent que par « l’inaction contrôlée » en cave, leur travail nécessite pourtant de longues périodes de maturation. Ils utilisent des levures du terroir et introduisent intelligemment l’usage du fût, cela donne des vins exceptionnels avec beaucoup de concentration chaque année. Le chardonnay 2018 montre tout le potentiel du domaine. »

Eichelmann 2021 (à propos du domaine) : 4 étoiles (sur 5)

« C'était passionnant de voir Christoph et Johannes Thörle évoluer au cours des dernières années. Cette évolution concerne les vins blancs comme les rouges, pour l'entrée et le haut de gamme. La nouvelle collection est d'un niveau élevé. » 

Guide des vins Vinum Allemagne :

À propos du domaine : « Après six ans de planification et construction, la famille Thörle a ouvert le nouveau domaine à la pointe de la modernité, au beau milieu des vignes, près de Saulheim et avec vue sur les villages environnants. Les vins rouges y seront dorénavant élevés dans les caves. Mais le but est surtout que le domaine se présente avec ses produits, dont 40 % sont exportés dès à présent. Le commerce et la gastronomie sont les principaux facteurs. Les frères Thörle réussissent des coups de maître les uns après les autres. Aucun vin 'moyen' dans le millésime 2018. »

Falstaff : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 5)

« Nous éprouvons le plus grand respect vis-à-vis de la manière dont les frères Christoph et Johannes Thörle ont interprété et maîtrisé le difficile millésime 2018. Après tout, l’objectif était de donner une forme appropriée et sophistiquée aux raisins à maturation rapide provenant des vignobles, en gardant toujours à l’esprit la mesure des choses. Comme pour le substantiel et profond silvaner 'Probstey', une fois de plus l’un des meilleurs de ce cépage en Hesse rhénane, les résultats sont impressionnants. Les rieslings des parcelles de Saulheim, Schlossberg et Hölle peuvent également être comptés parmi les meilleurs vins de la région. Saulheim au meilleur de sa forme ! »

Journal 'Frankfurter Allgemeine Zeitung' :

À propos du domaine : « La Hesse rhénane est la plus grande région viticole d’Allemagne. Depuis le changement de millénaire, elle s’est transformée d’important producteur de vins blancs doux bon marché en lieu de naissance de vins blancs secs d’exception. Les frères Johannes et Christoph Thörle font partie des nouveaux vignerons des environs de Saulheim. Ils comptent parmi les plus importants, mais pas forcément les plus connus. » – Stuart Pigott

Fine Wine Magazin :

« Johannes Thörle ne fait pas les choses à moitié. Il veut développer à cent pour cent le potentiel qu’il voit dans ses vignes. Heureusement, il possède des terroirs chauds (mais pas trop), à prédominance calcaire, prédestinés à des vins corsés et crémeux. Nous n’avons pas fini d’entendre parler de Thörle. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

L’étoile montante du riesling allemand !

Située à Saulheim en Rhénanie-Palatinat, la propriété Thörle a connu, ces dernières années, une ascension fulgurante. Ce succès, le domaine familial le doit avant tout aux deux frères Johannes et Christoph Thörle, aujourd’hui à la manœuvre.

Plus sur le domaine
Google Map of Weingut Thörle GbR

Un silvaner exceptionnel

Le vin blanc Thörle Silvaner 'Probstey' 2016 provient de la parcelle éponyme à Saulheim. Le vignoble orienté au sud se distingue par des dénivelés pouvant atteindre 25 %. Les sols sont riches en calcaire, en marne argileuse et en sable marin jaune. Après les vendanges sélectives, les raisins sont légèrement pressés et restent pendant 48 heures dans le jus avec leur peau. Chez Thörle, la fermentation spontanée est de mise. Ensuite, le vin macère sur lies naturelles du domaine et du chai. L’élevage a lieu en tonneaux de chêne de 500 litres. Pour finir, le silvaner vieillit jusqu’à l’été suivant les vendanges sur lies avant sa mise en bouteille.

Wein aus Hesse rhénane, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Silvaner
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Hesse rhénane
  • Producteur:
    Thörle
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Volailles
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2023
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Frais, Fruité
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Sols:
    Craie
  • Numéro d'article:
    15418
  • Adresse de production:
    Weingut Thörle GbR
    Ostergasse 40
    55291 Saulheim
    Germany
Silvaner, wein aus Allemagne