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Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
  • Decanter - 96
  • Decanter World Wine Awards -

Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018

Tokara Wine Estate

Cabernet Sauvignon, Petit verdot

26,90 €*
0,75l · 35,87 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

La maison Tokara, désignée comme domaine de l'année, présente une cuvée de cabernet exemplaire. Une médaille d'OR et 96 points au Decanter World Wine Awards !

Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
Tokara Wine Estate
26,90 €*
0,75l · 35,87 €/l
Wein aus Stellenbosch, Afrique du Sud
Stellenbosch Tokara Wine Estate

Avis des experts

Decanter 96 / 100 critics.unit.points

« Des fruits noirs et herbacés savoureux, du thé noir et de l'écorce d'orange avec une dimension minérale élégante. Le chêne très bien intégré apporte une structure tannique et des épices. Une cuvée à grand potentiel. »

Note de la rédaction

Le domaine Tokara Wine Estate s’est catapulté en quelques années seulement au sommet de la viticulture sud-africaine. Fondée en 1994 au pied de la montagne Simonsberg, la maison est entre-temps l’un des producteurs exemplaires d’excellentes cuvées de cabernet sauvignon. De nombreuses journées ensoleillées garantissent que ce cépage, qui adore la chaleur, puisse mûrir parfaitement. Les brises maritimes qui soufflent sur les ceps rafraîchissent les raisins et préservent ainsi la fraîcheur fruitée. Vient s’y ajouter le travail minutieux dans le vignoble et dans le chai : pour la cuvée 'Reserve Collection', seules les baies des meilleures parcelles, situées sur les versants de la montagne Simonsberg, sont vendangées à la main. Le vin est ensuite élevé durant 22 mois en fûts de chêne français. C’est ainsi qu’un nectar voit le jour, lequel brille avec son corps typique du cabernet sauvignon et sa structure subtilement équilibrée.

Tant de méticulosité et de savoir-faire ne passent évidemment pas inaperçus. Ce n’est donc pas étonnant que ce vin fasse chaque année l’objet d’excellentes notes. Le millésime 2018 ne fait pas exception à la règle et obtient 96 points ainsi qu'une médaille d'OR aux Decanter World Wine Awards !

Note de dégustation

La robe d’un rouge foncé dense aux contours légèrement plus clairs promet une intensité très pure. Les arômes de mûre et de cassis s’unissent dans le bouquet de manière fort séduisante avec un soupçon d’herbes séchées, de bois de cèdre, de graphite et de boîte à cigares, sans oublier les notes de chocolat noir et de poivre noir. En bouche, la texture bien corsée et opulente séduit avec une ampleur aromatique expressive, parfaitement intégrée grâce à l’élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français. La finale révèle des tanins raffinés, une dimension fruitée bien concentrée et une note dominante de chêne... Sans parler de la longueur exceptionnelle... La pureté du goût de l’Afrique du Sud dans votre verre !

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Accords mets & vin

Un si grand vin réclame des mets copieux. Par exemple, une côte de bœuf grillée avec des frites ou une échine de porc assaisonnée avec du parmesan seront parfaites. Les végétariens pourront faire griller des champignons Portobello farcis, des poivrons marinés ou des tomates cœur de bœuf.

Wein passt Grillades
Wein passt Légumes grillés

Critiques et notes

Winemag.co.za 2020 :

À propos du vin : « Meilleur vin rouge au monde » & « Meilleur cabernet sauvignon »

Winemag.co.za 2020 :

À propos du domaine : « Domaine de l’année 2020 »

Platter's Wine Guide :

À propos du domaine : « Le paysage pourrait inciter un visiteur à sous-estimer les éléments intrinsèques vraiment importants de cette belle propriété de Stellenbosch, mais il ne peut être ignoré : un panorama époustouflant à 360 degrés, dont un éventail de vignobles et d’oliveraies sur les pentes ondulantes en contrebas. Il s’agit d’une exploitation oléicole et viticole, propriété de GT et d’Anne-Marie Ferreira, dont une partie de la collection d’art est dispersée autour des bâtiments et dans les jardins. Comme le font les entrepreneurs qui réussissent, ils ont employé les bonnes personnes. Entre autres Aidan Morton, viticulteur de longue date très expérimenté qui s’occupe des vastes vignobles d’Elgin, et un nouveau-venu, le vigneron Stuart Botha, lequel, en plus de s’approprier la précieuse tradition du domaine Tokara, a expérimenté avec des petites cuves de fermentation en béton avec de bons résultats. La main qui guide la gestion est celle de Karl Lambour, responsable des activités quotidiennes et de la stratégie d’avenir. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Un jeune domaine promis à un bel avenir

De nombreux domaines renommés d’Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays elle-même. La performance de l’exploitation Tokara Wine Estate, fondée en 1994 seulement par G.F. Ferreira, est d’autant plus remarquable du fait de sa création récente. Elle fait indéniablement partie aujourd’hui de l’élite œnologique sud-africaine. À l’origine, Ferreira souhaitait uniquement habiter dans cette propriété au pied de l’imposante montagne Simonsberg. Mais il a vite remarqué le potentiel des sols fertiles, en combinaison avec un ensoleillement important et la fraîche brise maritime qui souffle en permanence sur ces terres.

Le domaine Tokara Wine Estate possède entre-temps plus de 120 hectares de vignes, lesquelles s’étendent de la Walker Bay, en passant par la région Hermanus, jusqu’à la zone viticole encore jeune d’Elgin. L’encépagement comprend en première ligne du cabernet sauvignon et du sauvignon blanc, mais aussi de la shiraz, du chardonnay et du pinotage. Le spécialiste des cuvées dites « de climat frais » accorde une grande importance à ce que ses trois gammes de vins reflètent les caractéristiques uniques des sols variés. À l’aide d’une technique dans le chai la plus moderne qui soit et de méthodes de travail extrêmement minutieuses, cet objectif est atteint chaque année. Les vins de la collection emblématique 'Director’s' sont très appréciés, autant par les experts que par les amateurs. Citons également la gamme Premium 'Collection', qui remporte chaque année d’excellentes notes et une pluie de récompenses. À surveiller de près.

En savoir plus
Google Map of Tokara Wine Estate

Un cabernet du Cap inoubliable

Le vin rouge Tokara 'Reserve Collection' 2018 est dominé par le cépage cabernet sauvignon (94 %), auquel s’ajoutent 6 % de petit verdot. Les raisins proviennent des vignobles en coteaux de la montagne Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch. Ils ont été soigneusement vendangés à la main entre le 25 février et le 22 mars. Suite à l’égrappage, les baies ont macéré à froid pendant cinq jours puis ont fermenté sur lies du vignobles en cuves inox et dans de grands fûts de bois. Pour ce 'Reserve', seul le jus obtenu du pressurage a été utilisé. Le vin a été élevé durant 22 mois dans le chêne français, une moitié en fûts neufs, l’autre moitié en barriques déjà utilisées.

Wein aus Stellenbosch, Afrique du Sud

Détails du produit

  • Type:
    Rouge
  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon, Petit verdot
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Stellenbosch
  • Producteur:
    Tokara Wine Estate
  • Température:
    16-18°C
  • Degré d'alcool:
    13,5 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Grillades, Légumes grillés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Généreux, Fruité, Vieux vins
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    16602
  • Adresse de production:
    Tokara Wine Estate
    Helshoogte Rd
    7600 Cape Town
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Weinkontor Freund GmbH
    Nienkamp 17
    33829 Borgholzhausen
    Germany
Cabernet Sauvignon, wein aus Afrique du Sud

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