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Sauvignon Blanc 'Reserve Collection' Elgin 2020
  • Platter's Wine Guide - 5
  • Platter's Wine Guide - 95

Sauvignon Blanc 'Reserve Collection' Elgin 2020

Tokara Wine Estate

Sauvignon Blanc

Épuisé

5 étoiles et et 95 points du guide Platter ! La bible du vin sud-africain a été convaincue par ce sauvignon blanc d’exception du Cap. Un vin qui vaut le détour !

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Elgin Tokara Wine Estate

Avis des experts

Platter's Wine Guide 5 / 5 Étoiles

« Palpitante et énergique, l’édition 2020 est produite à partir des raisins de grande qualité de climat frais d'Elgin. Des arômes de citron vert, de silex et de granadille avec une finale aux accents de fleur de sureau. Pur et concentré, fermenté en fût de chêne à 4% et sur lies pendant 5 mois pour donner du corps. À conserver. »

Note de la rédaction

En l'espace de quelques années, Tokara Wine Estate est devenu l’un des domaines les plus importants de l’Afrique du Sud. Fondé en 1994, au pied de la montagne Simonsberg, le domaine est désormais considéré comme un producteur modèle de vins de climats frais. Les nombreuses journées ensoleillées et la brise marine fraîche permettent aux raisins de sauvignon blanc de mûrir de manière régulière. À cela s'ajoute le travail méticuleux dans le vignoble et au chai : des vendanges manuelles et du transport réfrigéré jusqu'au contrôle de la température lors de la vinification, toute la chaîne de production a été pensée avec précision et est scrupuleusement respectée. Le résultat est un sauvignon blanc qui brille par sa précision et qui reflète à la perfection le terroir d'Elgin, marqué par le grès de la montagne de la Table. Il n'est donc pas étonnant que ce vin soit récompensé année après année par des notes élevées. L'édition 2020 ne fait pas exception à la règle. Les 5 étoiles (sur 5) et les 95 points du Platter's Wine Guide illustrent la qualité exceptionnelle de cette cuvée exemplaire du Cap.

Note de dégustation

Le sauvignon blanc se présente dans une robe jaune paille claire et avec de fines nuances vertes sur les bords. L'arôme de groseille à maquereau témoigne de la typicité du cépage. Mais on y trouve aussi des nuances de citronnelle, d'asperges et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, la structure fraîche et précise du vin convainc immédiatement. On y perçoit maintenant des agrumes et du pamplemousse qui confèrent au sauvignon blanc une belle complexité et une longue finale onctueuse.

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Critiques et notes :

Platter's Wine Guide :

À propos du domaine : « Le paysage pourrait inciter un visiteur à sous-estimer les éléments intrinsèques vraiment importants de cette belle propriété de Stellenbosch, mais il ne peut être ignoré : un panorama époustouflant à 360 degrés, dont un éventail de vignobles et d’oliveraies sur les pentes ondulantes en contrebas. Il s’agit d’une exploitation oléicole et viticole, propriété de GT et d’Anne-Marie Ferreira, dont une partie de la collection d’art est dispersée autour des bâtiments et dans les jardins. Comme le font les entrepreneurs qui réussissent, ils ont employé les bonnes personnes. Entre autres Aidan Morton, viticulteur de longue date très expérimenté qui s’occupe des vastes vignobles d’Elgin, et un nouveau-venu, le vigneron Stuart Botha, lequel, en plus de s’approprier la précieuse tradition du domaine Tokara, a expérimenté avec des petites cuves de fermentation en béton avec de bons résultats. La main qui guide la gestion est celle de Karl Lambour, responsable des activités quotidiennes et de la stratégie d’avenir. »

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Domaine

Un jeune domaine promis à un bel avenir

De nombreux domaines renommés d’Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays elle-même. La performance de l’exploitation Tokara Wine Estate, fondée en 1994 seulement par G.F. Ferreira, est d’autant plus remarquable du fait de sa création récente. Elle fait indéniablement partie aujourd’hui de l’élite œnologique sud-africaine. À l’origine, Ferreira souhaitait uniquement habiter dans cette propriété au pied de l’imposante montagne Simonsberg. Mais il a vite remarqué le potentiel des sols fertiles, en combinaison avec un ensoleillement important et la fraîche brise maritime qui souffle en permanence sur ces terres.

Le domaine Tokara Wine Estate possède entre-temps plus de 120 hectares de vignes, lesquelles s’étendent de la Walker Bay, en passant par la région Hermanus, jusqu’à la zone viticole encore jeune d’Elgin. L’encépagement comprend en première ligne du cabernet sauvignon et du sauvignon blanc, mais aussi de la shiraz, du chardonnay et du pinotage. Le spécialiste des cuvées dites « de climat frais » accorde une grande importance à ce que ses trois gammes de vins reflètent les caractéristiques uniques des sols variés. À l’aide d’une technique dans le chai la plus moderne qui soit et de méthodes de travail extrêmement minutieuses, cet objectif est atteint chaque année. Les vins de la collection emblématique 'Director’s' sont très appréciés, autant par les experts que par les amateurs. Citons également la gamme Premium 'Collection', qui remporte chaque année d’excellentes notes et une pluie de récompenses. À surveiller de près.

En savoir plus
Google Map of Tokara Wine Estate

Une cuvée soigneusement élaborée

Le Tokara Sauvignon Blanc 'Reserve Collection' Elgin 2020 est une cuvée mono-cépage dont les raisins, provenant de la région d'Elgin, sont soigneusement récoltés à la main. Immédiatement après la récolte, les raisins sont transportés dans un réfrigérateur au domaine où ils sont pressés. Seul le jus libre issu de ce pressurage est utilisé pour la réserve, qui est fermentée à 15 °C en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines dans de grands fûts en bois avant d'être filtré et mis en bouteille.

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Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Elgin
  • Producteur:
    Tokara Wine Estate
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Huîtres, Asperges, Fruits de mers / Crustacés
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2026
  • Élevage:
    Foudre
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Élégant, Frais
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    17878
  • Adresse de production:
    Tokara Wine Estate
    Helshoogte Rd
    7600 Cape Town
    South Africa
  • Adresse de l'importateur:
    Weinkontor Freund GmbH
    Nienkamp 17
    33829 Borgholzhausen
    Germany
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