Barolo Castiglione 2018
Italie, Piémont
Détails
| Référence de l'article | 143537 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2041 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vietti |
| Adresse | Mise en bouteille: ViP WEINE GmbH, Halv-Miel-Ring 12, DE-50997 Köln |
Note de dégustation
Le 'Castiglione' 2018 est un vin sublime qui rassemble toutes les particularités de ce millésime dans un Barolo rouge rubis brillant. Le bouquet exhale des arômes fruités d’une finesse incroyable de quetsche, de cerise griotte, de cerise amarena, de fraise des bois et de framboise, avec une note de tête sous le signe de la rose, de la menthe et du tabac. Le parfum de ce Barolo est dansant, riche en notes fraîches, lesquelles se manifestent plus tard en bouche. Le 'Castiglione' offre une acidité enjouée et des saveurs fruitées mûres et corsées, lesquelles sont encadrées par des tanins soyeux subtilement épicés. Le vin est précis et clair, frais et élégant, et ce jusqu’à la longue finale saline.
Accords mets & vin
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Vietti
La maison Vietti de Castiglione Falletto est l'un des producteurs les plus célèbres du Piémont. Depuis 1970, les vins Vietti arborent les étiquettes créées par des amis artistes. En 2016, la famille a décidé de vendre le domaine à la Krause Family aux États-Unis, qui a ainsi acquis douze hectares de sites grandioses de premier plan à Barolo.
Vinification
Les raisins de cépage nebbiolo proviennent exclusivement de célèbres parcelles de niveau Cru situées dans différentes communes de l’appellation Barolo. Les vignes ont entre 10 et 45 ans. Les sols sont riches en marne calcaire avec des teneurs variées en calcaire et en argile. Les baies vendangées à la main de chaque vignoble et parcelle ont été vinifiées et élevées séparément. Après l’égrappage a eu lieu une macération préalable à basse température. Ensuite, le moût a été soumis à une macération sur lies d’environ trois semaines. La fermentation malolactique s’est déroulée en fûts déjà utilisés. Après quoi, les jus de chaque Cru ont été élevés dans de grands fûts de bois, ainsi qu’une petite partie en barriques, durant environ trente mois. L’assemblage final est effectué suite à cette période. Le vin a été mis en bouteille sans clarification ni filtrage.
