Tara Chardonnay Atacama Valley 2018
Viña Ventisquero
Une cuvée de chardonnay du désert ? En effet, le vin blanc Viña Ventisquero Tara 2018 vient de l’Atacama, dans le Nord du Chili. Un terroir extrême et un savoir-faire viticole irréprochable sont les secrets de ce chef-d’œuvre aux 95 points Parker et aux 96 points Descorchados !
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Avis des experts
« Il s’agit d’un pur chardonnay en provenance de deux vignobles : deux tiers des raisins ont mûri à Longomilla et le reste à Nicolasa. Le mélange est renversant. Des arômes fruités mûrs d’une grande pureté avec un soupçon d’acidité. Un vin que vous devriez laisser vieillir pendant une décennie. »
« La cuvée de chardonnay 2018, nébuleuse et dotée de caractère, doit être l’un des vins blancs les plus particuliers du Chili, un vin reflétant son terroir plutôt que son cépage. Il possède un volume d’alcool de 12,5 % seulement et une acidité dynamique, avec d’intenses saveurs et une importante sensation minérale en bouche. Le vin vient d’un emplacement unique du désert d’Atacama, dont les sols sont riches en pierre et en calcaire. Il exprime vraiment le caractère du lieu, austère et à la personnalité bien affirmée. Il se termine par une dimension crayeuse et saline. Éventuellement l’édition la plus subtile jusqu’à aujourd’hui. » – Luis Gutiérrez
Note de la rédaction
Il faut vraiment être un maniaque du vin, dans le bon sens du terme, pour choisir l’une des régions les plus inhospitalières du monde afin d’y pratiquer la viticulture. Mais c’est exactement ce qu’a fait l’équipe du domaine Viña Ventisquero. Et elle a planté des vignes dans l’aride et pauvre désert d’Atacama, dans le Nord du Chili. Les conditions y sont extrêmes : les précipitations sont très faibles et nous y observons de grandes différences de températures entre le jour et la nuit. Ce dernier facteur est cependant idéal afin d’obtenir des raisins très aromatiques. Surtout lorsque les vignes de chardonnay s’enracinent dans des sols très spécifiques, dont la haute teneur en calcaire et en sel se fait presque ressentir dans les vins de la collection Tara. Il est impressionnant de constater combien la cuvée Tara de cépage chardonnay est minérale et saline en bouche. Cela nous séduit, tout comme les critiques œnologiques, lesquels décernent à ce millésime 2018 96 points (guide Descorchados) et 95 points (guide Parker : « éventuellement l’édition la plus subtile jusqu’à aujourd’hui »). En résumé, nous avons là un chardonnay exceptionnel qui prouve que les vins du Chili font partie depuis longtemps de l’élite viticole mondiale !
Note de dégustation
La robe jaune or impressionne d’emblée le dégustateur. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de pomme verte et de poire juteuse, avec un soupçon d’abricot et de fleurs blanches. Mentionnons également les notes délicates boisées dues à l’élevage en fûts qui rappellent la brioche, ainsi que les accents de minéralité et de pierre mouillée. En bouche, le vin est finement structuré et accrocheur grâce aux lies. Viennent s’y ajouter une dimension fruitée bien fraîche, une acidité dynamique et un côté crayeux et salin. Tous ces éléments prêtent à la cuvée Tara sa force rayonnante et vibrante.
Accords mets & vin
Du poisson, des fruits de mer, de la volaille et de la viande blanche en sauces au beurre onctueuses seront des accompagnements de choix. Un risotto aux légumes sera également parfait.
Critiques et notes
Vinous : 93 points
« Le vin blanc Chardonnay Tara 2018, en provenance de la zone Huasco, dans le désert d’Atacama, a été élevé à 30 % dans des fûts bourguignons utilisés pour la cinquième fois. Une robe jaune aux reflets dorés. Le nez, sous le signe de la levure, comprend également des arômes de pain, de poire, de pomme et des traces d’acide lactique. Austère avec une acidité notable ; la tension puissante est enveloppée dans le gras des lies tandis que le palais laisse une sensation sèche et saline. Un vin blanc tout à fait inhabituel. » – Joaquín Hidalgo
Robert Parker’s Wine Advocate :
À propos de la gamme 'Tara' : « Tara est l’un des projets les plus fous du Chili, ses vignes sont plantées dans le Sud du désert d’Atacama, dans la vallée du Huasco. Les vins sont sauvages et pleins de caractère, très originaux. »
Domaine
Un domaine à l’image de son pays
Le domaine Viña Ventisquero est à environ 130 km au Sud de la capitale chilienne Santiago. Le Ventisquero Colgante est un glacier célèbre du Sud du pays. Viña Ventisquero n’est certes pas un glacier, mais il est tout autant monumental. Il s’agit de l’une des plus grandes exploitations du Chili en possession de l’un des chais les plus modernes au monde. La maison Viña Ventisquero compte depuis bien longtemps parmi les cinq meilleurs producteurs viticoles du pays. Pas uniquement le domaine lui-même, mais les meilleurs vins également portent le nom de célèbres montagnes de la région. Ce qui est caractéristique pour Ventisquero, en plus d’une sélection extrêmement minutieuse des raisins, c’est un élevage respectueux de l’environnement. Le vin le plus exclusif produit par le domaine est baptisé 'Tara' et provient de vignobles de la région désertique Atacama, à environ 700 km au Nord de Santiago. À suivre de près !
Une belle originalité chilienne
Le vin blanc Viña Ventisquero Tara Chardonnay Atacama Valley est une cuvée mono-cépage. Les vignes prospèrent sur les terrasses situées sur les rives de la rivière Huasco, dans le désert d’Atacama, à proximité de l’océan Pacifique. Le climat y est extrêmement aride. On y trouve des sols alluviaux, caillouteux et riches en calcaire. Autant le cours d’eau que le terroir présentent une teneur saline importante. Les raisins sont vendangés tôt le matin dans des petites caisses de douze kilogrammes et transportés réfrigérés dans le chai afin de préserver les précieux arômes fruités. La fermentation a eu lieu sur lies naturelles en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé durant 24 mois : 70 % en cuves inox, 30 % en fûts de chêne français (5ème utilisation). Le Tara est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.
Détails du produit
