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Blanc de Blanc trocken 2019
  • Falstaff - 90
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Blanc de Blanc trocken 2019

Bicking & Bicking

Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc

16,90 € PCC
15,90 €*
0,75l · 21,20 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés
* Prix TTC. Frais de livraison non inclus
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Le noble vin blanc des jeunes vignerons Lukas et Achim Bicking (« Découverte de l’année ») unit l’élégance bourguignonne et la fraîcheur du sauvignon blanc. Le Blanc de Blanc sec 2019 est vinifié dans les règles de l’art avec un élevage de onze mois en fûts. 90 points Falstaff !

Weingut Bicking & Bicking Blanc de Blanc trocken 2019
Blanc de Blanc trocken 2019
Bicking & Bicking
16,90 € PCC
15,90 €*
0,75l · 21,20 €/l
Wein aus Nahe, Allemagne
Nahe Bicking & Bicking

Avis des experts

Falstaff 90 / 100 critics.unit.points

« Ce vin associe une expression aromatique digne de la Bourgogne avec des arômes typiques du cépage sauvignon blanc : cassis, poire, abricot, notes florales, épicées et boisées. Sec et épicé en bouche, doté d’une acidité finement ciselée, une influence encore présente de l’élevage dans le bois. Une structure puissante et serrée, de bonnes dispositions, il aura besoin de temps pour s’ouvrir. »

Note de la rédaction

Dans un premier temps, ils ont fait l’objet de regards critiques : les frères Achim et Lukas Bicking. Tout compte fait, il est rare que des vignerons originaires du Palatinat, dans l’Ouest de l’Allemagne, s’installent dans la petite région viticole de la Nahe. Mais c’est exactement ce que le duo a fait. À Wallhausen, dans la zone Gräfenbachtal, petite vallée latérale de la rivière Nahe, ils ont pris les commandes en 2016 du domaine de leur beau-père. Une fois sur place, ils se sont familiarisés avec les sols extrêmement diversifiés, ont observé les cépages qui y prospèrent le mieux et les endroits où l’on peut encore améliorer la qualité. Le résultat : des cuvées à la personnalité bien affirmée, vinifiées avec le plus grand soin de manière artisanale, et qui reflètent le terroir tout en garantissant des dégustations inoubliables. Ce n’est donc pas une surprise que tout cela ne soit pas passé inaperçu. Le domaine Bicking & Bicking a été nominé par le guide Falstaff comme la « révélation de l’année » et par le guide Vinum comme la « découverte de l’année 2022 » ! Le meilleur exemple pour les nouveaux talents sur les rives de la Nahe est la cuvée Bicking & Bicking Blanc de Blanc 2019 : un assemblage séduisant de qualité bourguignonne (pinot gris et blanc) et de finesse du sauvignon blanc. Le guide Falstaff félicite l’exploit avec 90 points. Toutes nos recommandations !

Note de dégustation

Le Blanc de Blanc brille de mille feux dans une robe jaune paille aux reflets verts. Le bouquet subtilement varié sent bon l’abricot, la poire mûre, les agrumes comme le pamplemousse et le zeste d’orange, l’ensemble étant souligné par des notes fumées et un léger soupçon boisé. En bouche, le vin est puissant, accrocheur, avec des saveurs fruitées raffinées, une dimension boisée épicée et une acidité dynamique. La finale est intense et chaleureuse, tout en présentant un grand potentiel de garde. En résumé, il s’agit d’une cuvée de caractère et dotée d’une identité impressionnante. À laisser s’aérer en carafe avant la dégustation.

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Accords mets & vin

En accompagnement de plats de volaille et de poissons en sauces crémeuses, le Blanc de Blanc fera très bonne figure.

Wein passt Poissons
Wein passt Fruits de mers / Crustacés
Wein passt Volailles

Critiques et notes

Falstaff :

À propos du domaine : « Les frères Achim et Lukas Bicking, originaires de la commune Zellertal, dans le land de Rhénanie-Palatinat, se sont installés il y a quelques années dans la région de la rivière Nahe, où ils font énormément parler d’eux. Même pour le vin soi-disant le plus simple, le rosé, l’un des dégustateurs a écrit : 'nous pouvons le déguster quasiment en toute occasion'. Existe-t-il un compliment plus flatteur ? Le riesling du vignoble Pastorenberg a suscité l’enthousiasme. Il a été salué comme un 'jeune génie et un enfant prodige' et évalué comme l’un des meilleurs rieslings secs du millésime. Nous félicitons le domaine pour sa nomination en tant que 'Révélation de l’année' ! »

Guide des vins Vinum Allemagne : (pour le domaine) 'Découverte de l’année 2022' & 1,5 étoiles (sur 5)

« Il est toujours difficile de distinguer, parmi le grand nombre de nouveaux noms et de nouveaux visages présents dans le 'guide des vins VINUM', la découverte qui se hisse sur la plus haute marche du podium. Cette année, ce sont les frères Achim et Lukas Bicking de Zellertal, lesquels ont 'émigré' sur les rives de la Nahe, y ont pris en main une exploitation existante afin de la guider vers un nouvel avenir en tant que domaine 'Bicking & Bicking'. C’est passionnant et représente notre 'découverte de l’année'. [...] Les cuvées de riesling sont placées sous le signe de la minéralité. Le millésime 2019, dont les raisins viennent de sols riches en schiste, embaume la camomille et la pêche en bouche. Le vin 'Pastorenberg' se présente de manière encore plus diversifiée et ronde grâce à l’élevage dans le chêne. Pourvu que ça dure ! »

Eichelmann : (pour le domaine) 2 étoiles (sur 5)

« Une collection harmonieuse d’un domaine encore jeune. Le sauvignon blanc, avec son jeu sans fioritures entre arômes de fruits tropicaux et fraîcheur herbacée, nous fait tout de suite penser : quel délice ! Le pinot gris, agréable à déguster, remplit également toutes les attentes liées à ce cépage. Le beau riesling sec est extrêmement croquant. Une approche que l’on ne peut qu’apprécier. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Une exploitation allemande exemplaire promise au succès

Le domaine Bicking & Bicking se situe à Wallhausen, dans la partie inférieure de la rivière Nahe, à environ 15 kilomètres au Nord-Ouest de la ville de Bad Kreuznach, dans le land de Rhénanie-Palatinat. Nous sommes dans l’Ouest de l’Allemagne, non loin du Rhin. Les frères Lukas et Achim ont quitté le Palatinat pour la Nahe, où ils ont repris le domaine Theobald Eckes en 2016 et l’ont rebaptisé Bicking & Bicking. Le duo cultive environ onze hectares de vignobles, lesquels sont dominés par les cépages riesling et pinot (gris, blanc, noir, chardonnay). Viennent s’y ajouter le sauvignon blanc et de petites parts de variétés scheurebe, müller-thurgau et bacchus. Côté raisins rouges, le cabernet sauvignon, le merlot, le pinot meunier et le saint-laurent complètent l’encépagement impressionnant. La pyramide de qualité de la maison respecte le principe de l’Association des domaines allemands de qualité (VDP) avec des vins de domaine, des vins locaux et des vins de terroir.

La majorité des vignobles se trouve à Wallhaus, avec les parcelles Pastorenberg, Backöfchen, Johannisberg, Höllenpfad et Laurentiusberg. À Gutenberg, le domaine s’occupe des parcelles Felseneck et Römerberg. Les meilleurs vignobles pour les cuvées de riesling sont ceux en coteaux escarpés. Des parcelles de riesling âgées de 60 à 70 ans ont été récemment acquises comme trésor particulier parmi les cépages. Typique de la rivière Nahe, le terroir est très varié, les sols sont caractérisés par de l’argile rouge, du sable, du schiste rouge et le très rare schiste vert. Cela permet de donner vie à des cuvées à la personnalité bien affirmée et uniques en leur genre, tout comme le terroir dont elles sont issues. Ce sont surtout les rieslings minéraux et les sauvignons blancs rectilignes qui se révèlent être les spécialités de la maison. Le respect de la nature est la règle d’or et la base de vendanges saines et de vins incomparables. Ainsi, les deux frères convertissent leur domaine à l’agriculture biologique depuis 2018, le premier millésime certifié étant prévu pour 2021. La précision et le savoir-faire de vignerons dont font preuve Lukas et Achim ne passent pas inaperçus : récemment, l’équipe a été nommée 'Révélation de l’année 2022' (guide Falstaff) et a été élue 'Découverte de l’année 2022' par le guide des vins Vinum. À surveiller de près !

En savoir plus
Google Map of Weingut Bicking und Bicking GbR

Un rayon de soleil pour les plus belles tables

Le vin blanc Weingut Bicking & Bicking Blanc de Blanc sec 2019 est un assemblage de pinot gris, pinot blanc et sauvignon blanc. Les raisins ont été vendangés à la main uniquement après avoir atteint une maturité physiologique parfaite. La cuvée a été élevée durant onze mois sur lies en fûts déjà utilisés avant la mise en bouteille.

Wein aus Nahe, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Blanc
  • Cépage:
    Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Nahe
  • Producteur:
    Bicking & Bicking
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    13 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Poissons, Fruits de mers / Crustacés, Volailles
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2030
  • Élevage:
    Barrique
  • Dosage:
    Sec
  • Style du vin:
    Élégant, Complexe
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Numéro d'article:
    17987
  • Adresse de production:
    Weingut Bicking und Bicking GbR
    Hauptstraße 33
    55595 Wallhausen / Nahe
    Germany
Grauburgunder, wein aus Allemagne

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