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'Eins Zwei Zero' Sparkling
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'Eins Zwei Zero' Sparkling

Leitz

Riesling

9,90 €*
0,75l · 13,20 €/l
Livraison prévue entre 3 et 6 jours ouvrés

Lorsque l’on parle de vin effervescent sans alcool, il existe un domaine allemand qui a fourni un véritable travail de pionnier : la propriété de la famille Leitz. Cela ne fait aucun doute : ces fines bulles sont tout aussi excellentes que les variantes alcoolisées. Curieux ?

Weingut Leitz 'Eins Zwei Zero' Sparkling
'Eins Zwei Zero' Sparkling
Leitz
9,90 €*
0,75l · 13,20 €/l

Avis des experts

Note de la rédaction

Les avis sont différents en ce qui concerne le Sekt (comme on nomme le vin effervescent en Allemagne) sans alcool. L’impact positif sur la santé est indéniable. Tout compte fait, de nombreuses personnes vivent et se nourrissent de plus en plus consciemment. Mais un tel vin effervescent peut-il combler les attentes des dégustateurs ? C’est exactement cette question que s’est posé le vigneron Johannes Leitz. Cet audacieux personnage a alors commencé à expérimenter. Son objectif : vinifier un Sekt sans alcool qui a tout de même le goût du riesling. Ainsi, il était l’un des pionniers à reconnaître la tendance d’un plaisir de dégustation plus 'conscient'.

Que dire de plus ? Johannes Leitz a atteint ce noble but avec sa cuvée effervescente 'Eins Zwei Zero'. Pour préserver toute la saveur des raisins de riesling (et donc le caractère unique de ce cépage), il utilise la variante la plus moderne de l’évaporation sous vide. L’alcool disparaît à 29 °C et le goût du riesling est entièrement conservé. Laissez-vous convaincre et faites-vous une idée !

Note de dégustation

Ce Sekt sans alcool se présente paré d’une robe jaune clair. Dès l’ouverture, le dégustateur remarque immédiatement les arômes de limette et de pêche blanche. Le vin dispose de la personnalité typique du riesling. Surprenantes, et extrêmement agréables, sont les notes de rhubarbe et de pomme rouge, lesquelles se marient bien avec les saveurs minérales qui viennent s’y ajouter. En bouche, la structure est si dense, profonde et précise qu’il est difficile de croire que cette cuvée effervescente est totalement exempte d’alcool. Épatant !

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Accords mets & vin

Grâce à la douceur résiduelle de ces fines bulles, les plats asiatiques épicés à base de poulet et de tofu sont particulièrement appréciés. Ainsi qu’un curry indien très épicé à base de lentilles ou de chou-fleur. Également parfait à l’apéritif !

Wein passt Apéritif
Wein passt Volailles

Critiques et notes

Eichelmann : (pour le domaine) 5 étoiles (sur 5)

« La famille Leitz se consacre de loin à la viticulture depuis 1744, mais c’est dans les années 1950 que Josef Leitz, le grand-père du propriétaire actuel, décide de se consacrer exclusivement à la culture du raisin. Après le décès prématuré de son époux, la mère de Johannes Leitz a conservé le domaine en tant qu’activité secondaire. Johannes vinifie son premier millésime en 1985. Depuis, il a considérablement agrandi la propriété et l’a développée en l’une des meilleures exploitations de la région du Rheingau. »

Falstaff : (pour le domaine) 4 étoiles (sur 5)

« La tradition viticole de la famille Leitz remonte à 1744. En 1985, Johannes Leitz prend les rênes de l’exploitation, autrefois avec trois hectares, et développe la maison pour en faire un domaine actif à l’échelle nationale et internationale avec 120 hectares. Cette croissance continue n’a pas du tout nui à la propriété. Aujourd’hui encore, les vins secs haut de gamme des parcelles Berg Schlossberg, Berg Rottland et Berg Kaisersteinfels comptent parmi les meilleures cuvées autant en Allemagne qu’à l’étranger. »

Wein Bewertungen und Pressestimmen

Domaine

Une envolée spectaculaire pour ce maestro du riesling

L’histoire du domaine remonte au 18ème siècle, lorsque la famille Leitz commence à cultiver les parcelles de Rüdesheim, sur les rives du Rhin. L’ascension vers les hautes sphères de la scène viticole d’Allemagne se fit tout de même attendre. C'est Johannes Leitz, la dernière génération, qui remplace sa mère depuis 1985 aux commandes de l’exploitation de 3 ha seulement.

Plus sur le domaine
Google Map of Weingut Leitz KG

Un riesling sans alcool à découvrir sans plus attendre

Le vin effervescent 'Eins Zwei Zero' Sparkling du domaine Leitz est un Sekt sans alcool entièrement élaboré à partir du cépage riesling. Après les vendanges et le délicat pressurage des raisins, le moût fermente en cuves inox pour obtenir les arômes typiques du riesling. La macération est alors interrompue afin que suffisamment de sucre résiduel soit conservé. Ensuite, une variante de la méthode d’évaporation sous vide est employée, avec laquelle l’alcool disparaît entièrement à une température de 29 °C, tandis que les propriétés du raisin de riesling sont majoritairement préservées.

Wein aus Rheingau, Allemagne

Détails du produit

  • Type:
    Effervescent
  • Cépage:
    Riesling
  • Volume:
    0,75
  • Région:
    Rheingau
  • Producteur:
    Leitz
  • Température:
    8-10°C
  • Degré d'alcool:
    0,0 % vol.
  • Accord mets & vin:
    Apéritif, Cuisine asiatique, Volailles
  • Potentiel de garde:
    Jusqu'en 2024
  • Élevage:
    Cuve inox
  • Dosage:
    Liquoreux
  • Style du vin:
    Élégant, Frais
  • Mentions légales:
    Contient des sulfites
  • Acide résiduel:
    7,9 g/l
  • Sucre résiduel:
    37,3 g/l
  • Numéro d'article:
    15466
  • Adresse de production:
    Weingut Leitz KG
    65385 Rüdesheim am Rhein
    Germany
Riesling, wein aus Allemagne

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