Valpolicella Superiore 2020
AllegriniDétails
Référence de l'article | 152308 |
Type de vin | Vin rouge |
Cépage(s) | Corvina |
Pays | Italie |
Région | Vénétie |
Millésime | 2020 |
Prédicat du vin | DOP |
Goût | sec |
Style de vin | corsé et puissant |
Volume net | 0,75 L |
Teneur en alcool | 13,50 % vol |
Acidité résiduelle | 5,80 g/l |
Sucrosité résiduelle | 2,90 g/l |
Température de dégustation | 16-18°C |
Potentiel de maturité | 2028 |
Informations légales | contient des sulfites |
Producteur | Allegrini |
Adresse | Mise en bouteille: Allegrini Estates, Via Giare 9/11, IT-37022 Fumane (VR) |
Note de dégustation
La robe rouge rubis brillante du vin Allegrini Valpolicella Superiore 2020 invite à la première gorgée. Le bouquet est tout simplement magnifique : le dégustateur y profitera d’arômes de cerise et de mûre des bois, d’un soupçon de fines herbes et d’une note de violette séduisante. En bouche, la cuvée est incroyablement soyeuse, avec des tanins moelleux, un corps agréable et un haut débit. La finale, avec sa pointe typique d’amande amère, est délicate et perdure indéfiniment.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Allegrini
Depuis 1858, la famille Allegrini produit du vin à Fumane di Valpolicella, un petit village au nord de Vérone. Elle a été l'une des premières à se tourner vers une viticulture de qualité rigoureuse dans cette célèbre région viticole et a non seulement développé le fameux Amarone, mais elle a également élevé certains vignobles au rang de « cru », en s'inspirant de la Bourgogne.
Vinification
Le vin rouge Allegrini Valpolicella Superiore 2020 est un assemblage de corvina veronese (65 %), de rondinella (30 %) et de molinara (5 %). Les vignobles sont situés dans la région Valpolicella. Les ceps poussent entre 180 et 280 mètres d’altitude sur des parcelles orientées au Sud-Est et sont élevés en pergola (en hauteur). Les raisins ont été minutieusement vendangés mi-septembre avant de fermenter durant neuf jours à température contrôlée (25-31°C) en cuves inox. La cuvée a ensuite passé douze mois en fûts de bois de Slavonie (50 %) et de France (50 %).