Crémant de Limoux 'Saint Laurent Brut' non millésimé
France, Languedoc-Roussillon
- 11%
2 ÉTOILES
Guide Hachette
Note de dégustation
D’une couleur jaune pâle, presque argentée, ce Crémant de Limoux brille dans le verre et présente de jolies colonnes de fines bulles. Au nez, de riches arômes de fleurs et de pêche mûre côtoient des nuances délicatement âpres de pamplemousse. De fines notes briochées et une délicat soupçon minéral viennent ponctuer le tout. En bouche, ce vin effervescent brillant est agréablement rond, avec cette onctuosité inimitable du chardonnay, mais offre juste ce qu’il faut de tension avec une finale dynamique sous le signe des saveurs d’agrumes. La structure du 'Saint Laurent Brut' est légère et tout de même dotée d’une grande complexité.
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Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Antech Limoux
Françoise Antech-Gazeau a rejoint l'exploitation familiale du domaine Antech Limoux en 1996. Elle assiste ainsi son père et son oncle sur le domaine. Elle a véritablement passé son enfance dans les chais ou en plein air dans les vignes. L'amour de la culture de la vigne a donc germé en elle dès son plus jeune âge.
Vinification
Le Crémant de Limoux Antech 'Saint Laurent Brut' non millésimé est entièrement vinifié à partir de chardonnay. Après les vendanges manuelles, les grappes entières ont été délicatement pressées et ont fermenté en cuves inox. C’est également là que sont stockés tous les vins de base et de réserve. Suite à l’assemblage, la seconde fermentation a eu lieu en bouteille. Le vin effervescent a ensuite pu reposer sur lies pendant 24 mois supplémentaires avant d’être dégorgé.
Détails
| Référence de l'article | 154238 |
| Type de vin | Crémant |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 7,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Antech Limoux |
| Adresse | Mise en bouteille : Maison Antech, 9 Rue Dewoitine, FR-11300 Limoux |
