Elegance Blanquette de Limoux
France, Languedoc-Roussillon
Note de dégustation
La Blanquette étincelle dans le verre dans une robe jaune or brillante. Au nez, des arômes de pomme croquante, de pêche blanche, de litchi et de coing font leur apparition dans un premier temps. Une subtile note briochée et un soupçon de clou de girofle viennent s’y ajouter. En bouche, le vin est frais et léger, doté de fines bulles et de saveurs fruitées profondes. Une nuance d’aubépine vient compléter le tableau. La sensation au palais est soyeuse et dynamique. La légèreté y occupe la première place, sans nuire à la complexité de la structure de cette Blanquette.
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Limoux est l’une des seules régions à offrir une si grande diversité avec ses vins effervescents. C’est ici que la méthode ancestrale des fines bulles a été remise au goût du jour. Nous sommes dans la patrie du subtil Crémant. Et de la Blanquette. Cela n’est pas très étonnant car, tout compte fait, c’est ici aussi qu’un moine bénédictin a inventé le premier vin effervescent en 1531. Un tel héritage entraîne de nombreuses obligations. C’est pourquoi Limoux compte deux appellations qui se consacrent corps et âme à ces vins raffinés. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) Crémant de Limoux est la plus connue, avec des cuvées épicées et plus corsées. L’AOC Blanquette de Limoux quant à elle fournit des vins effervescents légers et délicieux, élaborés principalement avec le raisin de muscat mauzac.
Cependant, le nectar 'Élégance' du domaine Antech prouve qu’une Blanquette de Limoux peut être bien plus qu’un simple plaisir de dégustation. La vigneronne et maître de chai du domaine familial Françoise Antech-Gazeau accorde une grande importance à refléter le terroir dans les vins. Elle maîtrise à la perfection les sols argilo-calcaires des vignobles en terrasse. Avec elle, le mauzac conserve sa légèreté et peut développer pleinement sa personnalité. Cette cuvée est une rareté qui a séduit d’emblée le comité de dégustation Wine in Black. Laissez-vous convaincre par ce vin à la fois profond et aérien !
Accords mets & vin
Des sushis gastronomiques, des mets délicats comme le homard et les truffes ou des plats à base de pâte feuilletée piquante. Un vin exceptionnel en accompagnement de fraises fraîches !
Antech Limoux
Françoise Antech-Gazeau a rejoint l'exploitation familiale du domaine Antech Limoux en 1996. Elle assiste ainsi son père et son oncle sur le domaine. Elle a véritablement passé son enfance dans les chais ou en plein air dans les vignes. L'amour de la culture de la vigne a donc germé en elle dès son plus jeune âge.
Vinification
La cuvée Antech 'Élégance' Blanquette de Limoux non millésimée est un assemblage de mauzac (90 %), de chenin blanc (5 %) et de chardonnay (5 %). Après les vendanges manuelles, les grappes entières ont été pressées et ont fermenté en cuves inox. Les vins de base et de réserve y sont également stockés. Après l’assemblage a eu lieu la seconde fermentation traditionnelle en bouteilles. Le vin effervescent s’est reposé durant 24 mois sur lies avant son dégorgement. Le taux de sucre résiduel s’élève à 8 g/l.
Détails
| Référence de l'article | 142949 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Mauzac, Chenin Blanc, Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Millésime | Non-Vintage |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 3,88 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 8,00 g/l |
| Température de dégustation | 6-8°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Antech Limoux |
| Adresse | Produit par: Antech Limoux, Domaine de Flassian, FR-11300 Limoux |
