Eugénie Minervois 2021
France, Languedoc-Roussillon0,75l (17,27 €/l)
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Jancis Robinson
Détails
| Référence de l'article | 162729 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Carignan |
| Pays | France |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Aubert & Mathieu |
| Adresse | Mise en bouteille : Aubert et Mathieu, Rue Courtejaire 22, FR-11000 Carcassonne |
Note de dégustation
Ce Minervois se présente dans une robe rouge profonde. Le bouquet déploie des arômes séduisants de petits fruits sombres, comme la groseille et la mûre, accompagnés d’un soupçon d’herbes méditerranéennes et de subtiles nuances épicées. En bouche, le vin fait preuve d’un corps impressionnant et d’une belle structure tannique. Les saveurs fruitées se poursuivent et se marient avec une acidité agréable, laquelle garantit une certaine fraîcheur. Une longue finale aromatique met un terme à la magnifique expérience de dégustation.
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Jancis Robinson
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Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Pour les cépages mourvèdre et syrah, une vinification traditionnelle est utilisée afin de préserver les arômes et les caractéristiques uniques en leur genre des raisins. Pour le carignan, la méthode carbonique a été privilégiée dans le but de générer une dimension fruitée intense et beaucoup de finesse. Après la fermentation, le vin est élevé durant douze mois en cuves en béton pour développer davantage sa structure et sa complexité. Le résultat est une cuvée équilibrée et élégante, qui capte parfaitement l’essence du terroir du Minervois, appellation du Languedoc-Roussillon.
