Red Blend 2020
Afrique du Sud, Paarl0,75l (39,93 €/l)
5 ÉTOILES
Platter
Détails
| Référence de l'article | 178293 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 61% Cabernet Sauvignon, 32% Malbec, 7% Merlot |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Paarl |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,62 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bacco Estate |
| Adresse | Mise en bouteille : Bacco Estate, Simonsvlei Road, ZA-7620 Paarl |
Note de dégustation
Comme son nom l’indique, le 'Red Blend' est le fleuron des vins rouges du domaine Bacco Estate et n’est produit que lors des meilleures années. La cuvée, ornée d’une robe rouge foncé presque opaque, exhale des parfums intenses de cerise de la Forêt-Noire, de cèdre et de graphite. Mentionnons également les arômes de canneberge, de vanille et de chêne français. En bouche, le vin se distingue par des saveurs concentrées de cerise Amarena, de prune et de liqueur de cassis, sans oublier les notes balsamiques et de chocolat. Ce panorama aromatique est complété par des tanins subtils et veloutés, une acidité dynamique et un équilibre magnifique.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Lorsque le guide de référence en Afrique du Sud « John Platter’s South African Wine Guide » décerne cinq étoiles et 95 points au vin rouge 'Red Blend' 2020 du domaine relativement récent Bacco Estate, il s’agit d’un grand honneur pour son propriétaire Nathan Jankelowitz et la jeune vigneronne Julia Blaine. À suivre de près !
5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent des meilleurs vignobles en possession du domaine Bacco Estate. Les sols y sont sablonneux en surface et caractérisés par de l’oxyde de fer mélangé à du quartz en profondeur. Les fruits sont vendangés une fois qu’ils ont atteint une maturité optimale. Les grappes entières sont alors triées une première fois, puis une seconde fois après l’égrappage. Suite à l’éraflage, les raisins sont soumis à une macération préalable à basse température, avant de fermenter de manière classique. Le cabernet sauvignon et le merlot sont élevés en fûts de chêne français neufs et le malbec en fûts de bois français neutres. Le millésime 2020 de cette cuvée est composé de cabernet sauvignon (61 %), de malbec (32 %) et de merlot (7 %).
