Prosecco Superiore brut Conegliano Valdobbiadene 2020
Italie, Vénétie
Note de dégustation
Le Bacio della Luna Prosecco Superiore Brut vous salue paré d’une robe jaune paille brillante et cristalline. Le bouquet révèle un fabuleux mélange d’arômes de champ de fleur, de fines herbes, de poire et un peu de pêche. En bouche, le vin est harmonieux, frais et doté de saveurs fruitées délicieuses : un Prosecco loin de manquer de style et de classe !
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Rien que le nom du domaine trahit la dévotion et l’élégance que seule l’Italie est en mesure de fournir : « le baiser de la lune », Bacio della Luna. Et quiconque a déjà eu la chance de déguster un Prosecco d’une telle qualité hors norme a trouvé ici son bonheur. Des raisins d’excellence en provenance de la petite appellation 'Conegliano Valdobbiadene' de 4 500 hectares sont vinifiés dans les règles de l’art selon la méthode Charmat*. La presse spécialisée est sous le charme : 91 points Falstaff et 93 points Luca Maroni. Une belle prestation pour un vin effervescent !
*Méthode Charmat (méthode de fermentation en cuve close) : la méthode Charmat de seconde fermentation transforme dans une cuve (d’environ 700 hl) un vin tranquille en vin effervescent. Elle porte le nom de son inventeur en 1907, Jean-Eugène Charmat de l’université de Montpellier.
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Bacio della Luna
Bacio della Luna produit dans l'une des meilleures régions de production de vins effervescents italiens de qualité : Conegliano Valdobbiadene. Seuls 15 villages autour des deux villes qui donnent leur nom à la région, Conegliano et Valdobbiadene, peuvent porter cette appellation d'origine. Situé entre les Dolomites et la mer Adriatique, le climat idéal pour la viticulture.
Vinification
Le vin effervescent Bacio della Luna Prosecco Superiore Brut 2020 est un mono-cépage de glera, variété traditionnelle de référence dans la région. Le nom antérieur du cépage, Prosecco, est certes plus célèbre, mais désigne aujourd’hui une appellation d’origine qui peut être utilisée uniquement dans les provinces du nord de l’Italie Belluno, Padoue, Trévise, Venise, Vicence, Gorizia, Pordenone, Trieste et Udine. Les raisins sont pressés avec minutie, afin de ne pas écraser les pépins, ce qui entraînerait une certaine amertume. Le moût filtré (sans contact avec la peau des baies) fermente alors à température contrôlée (18-22°C) en cuves inox. La seconde fermentation a lieu selon la méthode Charmat également dans de grandes cuves inox closes.
Détails
| Référence de l'article | 143312 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 11,00 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 11,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bacio della Luna |
| Adresse | Mise en bouteille: Bacio della Luna Spumanti s.r.l., Via Rovede 36, IT-31020 Vidor (TV) |
