Terre Siciliane Rosso Appassite 2019

Wine in Black

Outre les cépages autochtones, la Sicile s'est également révélée être la nouvelle maison de nombreux cépages internationaux. Le soleil radieux, les vignobles arides et la brise rafraîchissante de la mer créent un terroir idéal. Et les raisins de syrah, de cabernet et de merlot de ce rosso s'y épanouissent parfaitement. Pour renforcer encore l'intensité aromatique, une partie des raisins est séchée avant la fermentation. Et le résultat est à la hauteur des attentes, comme l'indique le pourpre foncé profond du verre. Le nez est méditerranéen, avec des baies juteuses, des épices et un soupçon de vanille. En bouche, il est extrêmement puissant sans pour autant être anguleux. Les tanins s'accrochent au palais avec velouté, le fruit peut y déployer toute sa puissance. Un steak juteux ou un fromage affiné à pâte dure constituent un excellent choix d’accompagnement.

Luca Maroni

Berlin Wine Trophy