Rosso Governo All’Uso Toscano Toscana 2019

Rosso Governo All’Uso Toscano Toscana 2019

Italie, Toscane
Rupture

Détails

Référence de l'article 154462
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Sangiovese, Merlot
Pays Italie
Région Toscane
Millésime 2019
Prédicat du vin IGP
Goût demi-sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,50 % vol
Acidité résiduelle 5,80 g/l
Sucrosité résiduelle 12,00 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Bernardeschi
Adresse Mise en bouteille: MV Wines Terrescure, Via rossini 10, IT-50023 Poggibonsi

Note de dégustation

Une robe rouge rubis profonde et étincelante se présente dans le verre. Le bouquet est dominé par des arômes de cerise noire mûre et de baies des bois sombres. Des composants discrets, doux et épicés comme la vanille et la cannelle complètent le nez de manière très élégante. En bouche, le vin est souple, avec un côté fondant dense et une acidité fine et bien intégrée. Cette dernière, associée à la rondeur du fruit, lui confère une complexité pleine de caractère. La longue finale sous le signe des petits fruits est exquise.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Bernardeschi

Bernardeschi

Le governo est un mode de vinification classique dans la région de production du chianti, au cœur de la Toscane. Comme pour l'appassimento, environ 10 % de moût de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin en novembre après les vendanges. Cela permet de commencer la fermentation, qui dure parfois jusqu'au printemps suivant.

Vinification

Les raisins de ce vin rouge italien ont été vendangés au cours des deux dernières semaines du mois de septembre. Une partie de la récolte a séché à l’air libre pendant 60 jours. Les deux parties des baies ont été vinifiées séparément. Après une fermentation de deux semaines au contact de la peau, le vin a été élevé pendant trois mois en fûts de chêne français.

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