Rosso Governo All'Uso Toscano Toscana 2019
Italie, Toscane0,75l (15,93 €/l)
- 20%
98
Luca Maroni
Awards
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Luca Maroni
Luca Maroni
Note de dégustation
Un rouge rubis profond et étincelant se présente dans le verre. Le bouquet est dominé par des arômes de cerises noires mûres et de baies des bois sombres. Des composants discrets, doux et épicés comme la vanille et la cannelle complètent le nez de manière très élégante. En bouche, le vin est souple, avec un fondant dense et une acidité fine et bien intégrée. Cette dernière, associée à la rondeur du fruit, lui confère une complexité pleine de caractère. La longue finale aux baies est exquise.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Bernardeschi
Le governo est un mode de vinification classique dans la région de production du chianti, au cœur de la Toscane. Comme pour l'appassimento, environ 10 % de moût de raisins séchés sont ajoutés au jeune vin en novembre après les vendanges. Cela permet de commencer la fermentation, qui dure parfois jusqu'au printemps suivant.
Vinification
Les raisins de ce rosso ont été récoltés au cours des deux dernières semaines de septembre. Une partie des raisins a ensuite été séchée à l’air pendant 60 jours. Les deux cépages ont été vinifiés séparément. Après une fermentation de deux semaines au contact de la peau, le vin a été élevé pendant trois mois en chêne français.
Détails
| Référence de l'article | 154462 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese, Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2019 |
| Goût | demi sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 5,80 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 12,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bernardeschi |
| Adresse | Mise en bouteille: MV Wines Terrescure, Via rossini 10, IT-50023 Poggibonsi |
