Pedro Ximénez Solera 1927
Espagne, Andalousie
98
Robert Parker
96
Wine Enthusiast
Awards
98
Robert Parker
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The NV Pedro Ximenez Solera 1927 is non-vintage, but does have some 1927 material in it. This is totally dark brown/amber with notes of figs, toffee, caramel syrup, molasses and coffee. It is dense, super sweet, intense, rich and an amazingly, unctuously textured, thick beverage to consume slowly and introspectively after a meal. Drink now through 2050, or even longer.
96
Wine Enthusiast
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One of the world's best PX wines is Solera 1927, the pride of Alvear. Whatever solera stocks went into this bottling were well selected. Aromas of maple and fine wood turn to fig and caramel. Saturation and weight on the palate are expected, but this has some (though not a lot) acidic cut. Deep flavors of fig and Nutella finish with nuttiness and warmth.
Note de dégustation
Ce Xérès brille d’une robe brun acajou dans le verre. Le bouquet révèle des arômes puissants d’abricot sec, de sirop d’érable, d’amande grillée, d’orange confite, de caramel et de café. En bouche, le vin est serré et très concentré, tout en restant très élégant. Ce Xérès est loin de manquer de complexité. Plus vous prendrez le temps de le déguster, plus vous percevrez d’arômes. Une fête pour tous les sens couronnée par une finale incroyablement longue !
Bodegas Alvear
Au sud de la province andalouse de Cordoue, l’AOP Montilla-Moriles abrite Bodegas Alvear depuis 1729, ce qui en fait l’une des plus anciennes caves d’Espagne. Les spécialités de la maison, qui obtiennent régulièrement des notes élevées de la part des critiques de vin du monde entier, sont toutes élaborées à partir du cépage autochtone Pedro Ximénez.
Vinification
Le vin rouge Bodegas Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 – 0,375 l est une cuvée mono-cépage. Après les vendanges, les raisins d’une maturité parfaite ont tout d’abord séché afin de concentrer la teneur en sucre. Ensuite, ils ont été pressés et ont fermenté avant d‘être mis en cuves. Le jeune vin liquoreux est alors placé dans la rangée supérieure de fûts du système de Solera datant de 1927. Il entame alors au fil du temps sa descente vers le bas, de rangée en rangée, où il se mélange aux millésimes précédents avant d’arriver dans la rangée inférieure et d’être prélevé. Avant la mise en bouteille, le Xérès a pu vieillir pendant cinq ans supplémentaires en fûts de chêne américain. La teneur de sucre résiduel est de 405 g/l.
Détails
| Référence de l'article | 142782 |
| Type de vin | Liquoureux |
| Cépage(s) | Pedro Ximénez |
| Pays | Espagne |
| Région | Andalousie |
| Goût | souple & velouté |
| Volume net (en litres) | 0,375 L |
| Teneur en alcool (%) | 16,00 % vol |
| Acidité résiduelle (g) | 4,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle (g) | 400,00 g/l |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas Alvear |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas Alvear, María Auxiliadora 1, 14550 Montilla (Córdoba) |
