Bobal P.F. Manchuela 2021
Espagne, Manchuela DOP0,75l (22,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 153909 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Bobal |
| Pays | Espagne |
| Région | Manchuela DOP |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas y Viñedos Ponce |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas y Viñedos Ponce, S.L., Ctra.CM-220 km 54 500, ES16230 VIllanueva de la Jara |
Note de dégustation
La robe sombre et profonde aux reflets cerise noire fait battre nos cœurs plus vite. Le bouquet imposant semble avoir été généreusement puisé dans la nature, tant les parfums sont variés. Des arômes de fruits mûrs (prune, cerise noire) et des notes fumées alternent avec de fines nuances minérales (pierre mouillée), des accents végétaux (poivron rouge, olive noire) et épicés (laurier, thym), sans oublier les senteurs boisées discrètes de chocolat noir. En bouche, nous percevons des tanins veloutés et structurés, de riches saveurs fruitées, un côté fondant formidable, un beau corps et une fantastique fraîcheur minérale presque éthérée. La finale est longue et persistante.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le vin rouge 'P.F.' est un mono-cépage de bobal et provient de vignes âgées de 90 ans situées sur des sols calcaires à 900 mètres d’altitude. Bien entendu, les vendanges et la sélection des raisins sont effectuées à la main. Pour la macération, seules les grappes entières sont utilisées, avec les rafles et la peau. Ensuite ont lieu le pressurage et la fermentation sur lies sauvages en fûts de 4 500 litres. L’élevage se déroule uniquement en fûts de chêne de 600 litres déjà utilisés.
