Bobal Viñas Viejas 'La Estrecha' Manchuela 2021

Bobal Viñas Viejas 'La Estrecha' Manchuela 2021

Espagne, Manchuela DOP
Prix réduit24,95 €* Prix normal26,95 €
Espagne
Manchuela DOP
Vin rouge
sec

Bobal Viñas Viejas 'La Estrecha' Manchuela 2021

Bodegas y Viñedos Ponce

Bobal

Le bobal, cépage espagnol assez méconnu, se présente ici comme un vin rouge plein d’élégance et de profondeur. Vous allez adorer l’équilibre harmonieux entre le fruit et le bois, associé à de subtiles notes herbacées ! La cuvée 'La Estrecha' 2021 du domaine Ponce est une belle réussite !

Prix réduit24,95 €* Prix normal26,95 €

Note de dégustation

La dégustation débute par une robe dense de couleur cerise avec un liseré grenat. Le bouquet séduisant présente une corbeille aromatique bien remplie de fruits rouges et noirs (mûre, myrtille, cerise), de fines notes minérales de graphite ainsi que de puissantes épices herbacées (réglisse, clou de girofle, laurier), le tout complété par des nuances boisées savamment dosées provenant des fûts. En bouche, le vin révèle un équilibre incroyablement harmonieux entre le fruit et le bois, des notes de fines herbes discrètement intégrées et une structure tannique complexe qui mène à une finale digne de tous les honneurs.

Vinification

Le vin rouge issu de vieilles vignes du domaine Ponce est élaboré avec 95 % de bobal. Les 5 % restants sont des cépages rouges différents qui poussent traditionnellement dans la parcelle de 1,2 hectare sur des sols relativement pauvres composés de sable, d’argile et de calcaire. Étant donné que les ceps ont 75 ans, le rendement est faible. Les vendanges ainsi que la sélection des raisins se font exclusivement à la main. Pour la longue macération (entre dix et quinze jours), seules les grappes entières, avec les rafles et la peau, sont utilisées. Ensuite ont lieu le pressurage (foulage avec les pieds) et la fermentation sur lies sauvages. Pour l’élevage de onze mois, seuls des fûts usagés de 600 litres en chêne français sont utilisés, la fermentation malolactique se déroule également dans des fûts en bois. Aucun collage ni filtration n’est effectué lors de la vinification.

Détails

Référence de l'article 153911
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Bobal
Pays Espagne
Région Manchuela DOP
Millésime 2021
Goût sec
Volume net (en litres) 0,75 L
Teneur en alcool (%) 12,50 % vol
Acidité résiduelle (g) 5,60 g/l
Sucrosité résiduelle (g) 2,00 g/l
Potentiel de maturité 2035
Bio bio
Informations légales contient des sulfites
Producteur Bodegas y Viñedos Ponce
Adresse Mise en bouteille : Bodegas y Viñedos Ponce, S.L., Ctra. CM-220 km 54 500, ES-16230 Villanueva de la Jara

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