Syrah 2018

Syrah 2018

Afrique du Sud, Région côtière
Rupture

Détails

Référence de l'article 124257
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Syrah
Pays Afrique du Sud
Région Région côtière
Millésime 2018
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,00 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2037
Informations légales contient des sulfites
Producteur Boekenhoutskloof
Adresse L'importateur: CWD Champagner- und Wein-Distributionsgesellschaft mbH & Co. KG, Hamburger Straße 14-20, DE-25436 Tornesch

Note de dégustation

Dès le premier instant, il est clair que l’on a affaire à une expérience de syrah inoubliable. L’ouverture est placée sous le signe du parfum de violette et d’iris, d’anis et de poivre blanc, avant que la cuvée ne révèle les notes typiques du cépage de fruits rouges et noirs comme la framboise et la fraise des bois. Mentionnons également les arômes de tapenade d’olive, de fumée et de fer, de sous-bois et d’une fraîche minéralité. Dès son bouquet, ce vin est dense et complexe, fascinant et extrêmement élégant. En bouche, il laisse une sensation de clarté et de transparence fruitée, sans parler de sa force de séduction et de sa subtilité. Les saveurs fruitées mûres et juteuses sont traversées par une acidité dynamique et une minéralité fortement présente. Une dimension boisée réservée parfaitement mise en scène encadre le tout. Ce qui enthousiasme en plus, c’est l’incroyable équilibre entre la puissance et la fraîcheur, le côté soyeux et la pression.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof

L'ascension du domaine sud-africain Boekenhoutskloof est sans doute sans précédent. Bien que le domaine ait été fondé en 1776 à Franschhoek et qu'il possède de magnifiques bâtiments de style hollandais du Cap, sa véritable ascension n'a commencé qu'après la fin de l'apartheid avec le producteur Mark Kent.

Vinification

Le vin rouge Boekenhoutskloof Syrah 2018 est une cuvée mono-cépage. Les raisins proviennent de différentes parcelles des deux vignobles du Swartland Porseleinberg et Goldmine. Après les vendanges manuelles sélectives, ils ont été immédiatement transportés dans le chai du domaine à Franschhoek. 60 % d’entre eux sont restés sous forme de grappes entières, le reste a été égrappé. Ils ont ensuite fermenté ensemble sur lies du vignoble. Pendant ce processus, le chapeau de marc a été enfoncé à la main deux ou trois fois par jour. Suite à la fermentation, le moût obtenu a été pressé dans un pressoir à panier. L’élevage de 18 mois s’est alors déroulé dans des fûts de 500 litres et 600 litres en chêne autrichien.

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