Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2013
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 95524 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2013 |
| Goût | souple & velouté |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 16,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 7,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 11,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2039 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cà dei Frati |
| Adresse | Mise en bouteille : Cà dei Frati, Via Frati 22, IT-25010 Lugana di Sirmione (BS) |
Note de dégustation
La robe rouge rubis profonde précède un bouquet riche en arômes de cerise griotte, de figue séchée et d’écorce d’orange. Des notes épicées de cannelle, d’anis étoilé et de poivre noir, ainsi que des nuances boisées de cèdre, de chocolat noir et de tabac, complètent le spectacle olfactif. La cuvée est tout autant imposante au palais : une incroyable puissance et de la complexité, des tanins finement polis et une finale saisissante qui ronronne comme un chaton et souligne une fois de plus clairement le niveau exceptionnel de cet Amarone.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Cà dei Frati
Le domaine viticole Cá dei Frati existe depuis 1782 et se trouve à Sirmione, sur le lac de Garde. L'entreprise est devenue célèbre lorsque Pietro Dal Cero l'a reprise en 1969 et qu'il s'est passionné pour les vins du lac de Garde, en particulier le Lugana, célèbre dans le monde entier. Depuis 2012, l'héritage de Pietro est perpétué par ses enfants, qui représentent la quatrième génération.
Vinification
Le vin rouge 'Pietro dal Cero' Amarone della Valpolicella 2013 du domaine Cà dei Frati est un assemblage de corvina, corvinone, rondinella et croatina. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux. Les ceps sont taillés selon la méthode Guyot (soutien par une baguette horizontale). Les raisins ont été minutieusement vendangés à la main. Ils ont séché pendant quatre mois dans des petites caisses, avant de macérer sur lies en cuves inox avec un long contact avec la peau des baies. La fermentation malolactique a alors lieu. Ensuite, le vin est élevé durant 24 mois dans de grands fûts de bois, puis douze mois en cuves inox. Pour finir, il passe 24 mois de plus en bouteilles avant d’être mis en vente.
