Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2013

Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2013

Italie, Vénétie
Rupture

Détails

Référence de l'article 95524
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Pays Italie
Région Vénétie
Millésime 2013
Prédicat du vin DOCG
Goût souple & velouté
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 16,00 % vol
Acidité résiduelle 7,40 g/l
Sucrosité résiduelle 11,10 g/l
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2039
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cà dei Frati
Adresse Mise en bouteille : Cà dei Frati, Via Frati 22, IT-25010 Lugana di Sirmione (BS)

Note de dégustation

La robe rouge rubis profonde précède un bouquet riche en arômes de cerise griotte, de figue séchée et d’écorce d’orange. Des notes épicées de cannelle, d’anis étoilé et de poivre noir, ainsi que des nuances boisées de cèdre, de chocolat noir et de tabac, complètent le spectacle olfactif. La cuvée est tout autant imposante au palais : une incroyable puissance et de la complexité, des tanins finement polis et une finale saisissante qui ronronne comme un chaton et souligne une fois de plus clairement le niveau exceptionnel de cet Amarone.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Vinification

Le vin rouge 'Pietro dal Cero' Amarone della Valpolicella 2013 du domaine Cà dei Frati est un assemblage de corvina, corvinone, rondinella et croatina. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux. Les ceps sont taillés selon la méthode Guyot (soutien par une baguette horizontale). Les raisins ont été minutieusement vendangés à la main. Ils ont séché pendant quatre mois dans des petites caisses, avant de macérer sur lies en cuves inox avec un long contact avec la peau des baies. La fermentation malolactique a alors lieu. Ensuite, le vin est élevé durant 24 mois dans de grands fûts de bois, puis douze mois en cuves inox. Pour finir, il passe 24 mois de plus en bouteilles avant d’être mis en vente.

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