Mò Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2016
Italie, Abruzzes
96
Luca Maroni
3 VERRES
Gambero Rosso
Détails
| Référence de l'article | 113682 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Millésime | 2016 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,50 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantina Tollo |
| Adresse | Mise en bouteille: Cantina Tollo SCA, Viale Garibaldi 68, IT-66010 Tollo (CH) |
Note de dégustation
Le bouquet séduisant exhale des arômes de fruits rouges secs, de réglisse et de chocolat noir. Une pointe de tabac et de cuir, ainsi qu’un soupçon minéral délicat, répondent également à l’appel. En bouche, la cuvée est saisissante, ronde et révèle une harmonie fascinante entre le fruit et le bois. C’est de manière onctueuse que le vin accède à sa finale. La finale est longue et le vin reste délicieux à chaque instant.
Awards
93
Wine in Black
Wine in Black
Quel succès ! La cantina Tollo lance la quatrième édition de son vin rouge Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Mò' et récolte de nouveau les trois verres légendaires du Gambero Rosso, la référence en matière de critique œnologique en Italie. Ce domaine modèle implanté dans la région des Abruzzes fait preuve d’un grand savoir-faire et de techniques de vinification exemplaires qui pourraient provenir tout droit d’un manuel d'œnologie moderne.
En effet, tout a été mis en œuvre pour élaborer un vin de haute qualité : vendanges manuelles, sélection des raisins les plus mûrs, fermentation minutieuse, 24 mois d’élevage en fût et 6 mois en bouteille ! Autant de travail et d’efforts sont habituels pour des vins d’une tout autre catégorie de prix. Et pourtant, on pourrait presque parler d’un petit « Grand Cru » originaire des Abruzzes, ce qui explique les notes magistrales dont il a fait l’objet.
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Luca Maroni
Luca Maroni
3 VERRES
Gambero Rosso
Gambero Rosso
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Cantina Tollo
La Cantina Tollo est située dans le village du même nom, Tollo, au sud-ouest de Pescara, dans la région des Abruzzes. Ici, entre la Méditerranée et les montagnes, la Cantina Tollo est devenue l'un des principaux producteurs de vin des Abruzzes. Cela concerne aussi bien la qualité que la quantité, car avec 3200 hectares, elle fait aujourd'hui partie des grands acteurs en Italie.
Vinification
Le vin rouge italien Cantina Tollo Montepulciano d'Abruzzo Riserva 'Mò' 2016 est un mono-cépage de montepulciano, variété très répandue dans le pays. Les vignes sont taillées selon la méthode traditionnelle à chapiteau et leur densité est de 1 600 pieds par hectare. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux. Les raisins ont été vendangés à la main pendant la seconde semaine du mois d’octobre avant de fermenter à 28°C. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli pendant 24 mois dans de grands tonneaux en bois puis durant 6 mois en bouteille. Une vinification complexe et minutieuse pour un vin dans cette catégorie de prix, mais le jeu en a valu la chandelle !
