Amarone della Valpolicella 2019
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 149062 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Corvinone, Corvina, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2019 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine di Ora |
| Adresse | Mise en bouteille: Cantine di Ora, Via Stazione 43, IT-39040 Ora (BZ) |
Note de dégustation
Sa robe rouge sombre séduit et laisse supposer puissance et profondeur. Cette promesse est tenue par un kaléidoscope d’arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, de cerise noire et de prune, sans oublier les notes de noix, de café moka, de réglisse et de feuille de thé noir. En bouche, nous découvrons un assemblage harmonieux de saveurs fruitées à leur apogée, d’accents épicés subtils, de tanins raffinés, ainsi qu’une acidité précise qui garantit de la tension jusqu’à la longue finale saisissante.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Cantine di Ora
Cantine Di Ora est un projet de la célèbre maison Schenk, installée depuis 1960 dans le Tyrol du Sud, à Ora. Ici, le mélange du microclimat frais des Dolomites, de l'influence méditerranéenne de la mer Adriatique et des sols variés (calcaires et argileux) donne des conditions idéales pour des vins puissants et minéraux. Une formidable formule de réussite !
Vinification
Après les vendanges, les raisins du vin rouge Cantine Di Ora Amarone della Valpolicella 2019 ont été étalés dans des séchoirs sur les collines de Valpolicella. Les cépages autochtones corvina, corvinone et rondinella ont séchés dans des petites cagettes. Après quoi, les baies séchées et hautement concentrées ont macéré sur lies puis ont été élevées durant 24 mois dans de grands fûts de chêne.
