Pinot Grigio Dama con l’Ermellino 2021
Italie, Émilie-Romagne
Détails
| Référence de l'article | 143571 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot Grigio |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie-Romagne |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Adresse | Mise en bouteille: Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, IT-50059 Vinci (FI) |
Note de dégustation
La robe jaune paille étincelante est typique du cépage pinot grigio (pinot gris) du nord de l’Italie. Le bouquet est lui aussi typique, avec des arômes fruités de pomme jaune, de mangue et un soupçon de citron. Après quelques minutes, des nuances de noisette et de miel font leur apparition. En bouche, le vin convainc grâce à sa fraîcheur légère et séduisante, laquelle perdure jusqu’à la longue finale.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Le vin blanc Pinot Grigio 'Dama con l’Ermellino' 2021 signé par la Cantine Leonardo da Vinci est un assemblage de pinot grigio (85 %) et d’autres cépages blancs (15 %). Les raisins proviennent de vignobles installés sur les collines de Romagne. Après le pressurage, le moût a fermenté à une température entre 14 et 18°C afin de préserver la fraîche personnalité de la cuvée. Ensuite, le vin a été élevé, également à température contrôlée, en cuves inox pendant quelques mois.
