'Portocanale di Cesenatico' Rosato Sangiovese 2021

'Portocanale di Cesenatico' Rosato Sangiovese 2021

Italie, Émilie-Romagne
Rupture

Détails

Référence de l'article 143570
Type de vin Rosé
Cépage(s) Sangiovese
Pays Italie
Région Émilie-Romagne
Millésime 2021
Goût sec
Style de vin souple et rond
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 12,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2025
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cantine Leonardo da Vinci
Adresse Mise en bouteille: Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, IT-50059 Vinci (FI)

Note de dégustation

Ce sangiovese, d’une robe rosée délicate, propose une expérience subtile en matière de dimension fruitée et de fraîcheur. Son parfum rappelle la fleur d’oranger et de pêche, avec un soupçon de pamplemousse et de rhubarbe, ainsi que des notes de fruit à noyau comme l’abricot et la pêche. En bouche, une texture onctueuse se marie avec une acidité dynamique et une douceur d’extraction pour donner vie à une dégustation harmonieuse, laquelle fonctionne aussi bien en solo qu’avec de la cuisine légère.

Awards

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Wine in Black

Wine in Black

La Cantine Leonardo da Vinci fait partie des domaines italiens les plus appréciés. Située à l’origine à Vinci, en Toscane, elle a suivi le chemin de Léonard de Vinci dans la région Romagne, dans le Nord-Est de l’Italie. L’inventeur et architecte génial y a construit en 1502 le port Portocanale Cesenatico, lequel peut être encore admiré aujourd’hui sous cette forme. La Cantine a baptisé ce vin rosé d’après le projet de Léonard de Vinci. Le fait qu’elle ait opté pour le cépage sangiovese pour son 'rosato' est bien sûr une obligation. Ce raisin emblématique était déjà connu en Romagne à l’époque de Léonard et y était apprécié bien plus tôt que dans la Toscane voisine.

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Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !

Vinification

Les raisins de cépage sangiovese utilisés pour le vin rosé 'Portocanale di Cesenatico' 2021 proviennent des zones viticoles Castrocaro Terme, Predappio et Bertinoro. Les vignobles sont situés entre 50 et 100 mètres d’altitude, au pied des Apennins, et profitent de sols riches en argile et en limons. La vinification consiste en un pressurage délicat des baies après quelques heures de macération afin d’obtenir la couleur rosé typique de cette cuvée. La fermentation à température contrôlée (15-18°C) permet aux arômes typiques de ce cépage de se déployer. Le vin a été élevé jusqu’au mois de mars en cuves inox thermorégulées.

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