Uve portate a Cesena Sangiovese Appassimento Romagna 2019

Uve portate a Cesena Sangiovese Appassimento Romagna 2019

Italie, Émilie-Romagne
Rupture

Détails

Référence de l'article 160990
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Sangiovese
Pays Italie
Région Émilie-Romagne
Millésime 2019
Goût sec
Style de vin souple et rond
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 14,50 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Cantine Leonardo da Vinci
Adresse Mise en bouteille : Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, IT-50059 Vinci (FI)

Note de dégustation

Le vin arbore une robe rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet est extrêmement séduisant, avec des arômes de compote de prune, de cerise noire et des notes de vanille. Moelleux et bien corsé, le sangiovese déploie ensuite ses saveurs concentrées en bouche. Malgré une grande opulence, il ne paraît pas lourd, mais au contraire frais et dynamique.

Awards

99
Luca Maroni

Luca Maroni

Accords mets & vin

Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !

Vinification

Le vin rouge 'Uve portate a Cesena' est caractérisé par le cépage sangiovese. Après avoir atteint leur maturité, les raisins restent encore pour quelques temps sur les ceps. Un processus de séchage commence alors et continue après les vendanges dans le chai. Ensuite, les baies séchées sont délicatement pressées et fermentent à 25°C. Après la fermentation malolactique, une partie du moût est élevée durant neuf mois en barriques.

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