'Uve portate a Cesena' Sangiovese Appassimento Romagna 2020
Italie, Émilie-Romagne0,75l (22,60 €/l)
- 5%
99
Luca Maroni
Awards
98
Wine in Black
Wine in Black
Lorsque Léonard de Vinci se rend dans la région Émilie-Romagne en 1502, il remarque les raisins encore présents sur les ceps tard en automne qui semblaient y sécher. Il fait alors un croquis de ses observations, lequel orne aujourd’hui l’étiquette du vin rouge 'Uve portate a Cesena'. Ce qui a intéressé l’artiste-inventeur autrefois est de nos jours connu sous le nom de la méthode dite d’appassimento. Celle-ci consiste à faire sécher les raisins soit sur le cep, soit après les vendanges sur des nattes. L’évaporation des liquides contenus dans les baies garantit concentration et densité, lesquelles prêtent plus tard au vin ses saveurs corsées et axées sur le fruit. Le résultat séduit Luca Maroni : l’expert de référence en Italie attribue sa meilleure note, soit 99 points sur 99 !
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Luca Maroni
Luca Maroni
Note de dégustation
Le vin 'Uve portate a Cesena' arbore une robe rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet est extrêmement charmant, avec des arômes de compote de prune, de cerise sombre et des notes de vanille. Moelleuses et corsées, ces saveurs concentrées se déploient également au palais. Malgré toute son opulence, la cuvée n’est pas exubérante, mais au contraire fraîche et dynamique.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Cantine Leonardo da Vinci
La « Cantine Leonardo da Vinci » a été fondée en 1961 et se trouve à l'ouest de Florence, dans le petit village de Vinci. Au départ, 30 viticulteurs possédant seulement 70 hectares de terres se sont réunis pour construire une cave moderne et améliorer la qualité de leurs vins. Le succès leur a donné raison. Aujourd'hui, plus de 200 viticulteurs se sont laissés convaincre !
Vinification
Le vin rouge 'Uve portate a Cesena' Appassimento Romagna 2020 de la Cantina Leonardo Da Vinci est sous le signe du cépage sangiovese. Après avoir atteint leur maturité, les raisins sont restés pendant quelques temps sur les ceps. C’est là que commence le processus de séchage, lequel se poursuit après les vendanges dans le chai. Les baies séchées sont ensuite délicatement pressées et fermentent à une température de 25°C. Suite à la fermentation malolactique, une partie du vin est élevée durant neuf mois en fûts.
Détails
| Référence de l'article | 143413 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie-Romagne |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2027 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Adresse | Mise en bouteille: Da Vinci, Via Provinciale di Mercatale 291, IT-50059 Vinci (FI) |
