Nero d’Avola Baglio Amafi Siciliane 2015
Italie, Sicilie
Awards
91
Wine in Black
Wine in Black
La Cantine Paolini fait partie des vignerons siciliens qui prouvent avec talent qu’il est possible de conserver des traditions ancestrales tout en adoptant les règles de viticulture moderne. L’avenir viticole de la propriété sera marqué par sa région d’origine puisqu’elle a décidé de mettre l’accent sur les variétés de cépages locaux et de limiter l’acquisition de nouveaux fûts. Rester régional et traditionnel n’est pas incompatible ni avec un savoir-faire œnologique dernier cri, ni à des chais à la pointe de la technologie : le domaine en est la preuve. Sa cuvée 'Baglio Amafi' Sicilia 2015 obtient une médaille d’argent au concours de dégustation Mundus Vini !
Note de dégustation
Il n’est donc pas étonnant que la Cantine Paolini ait réussi, à partir du vieux cépage sicilien nero d’avola, à élaborer une cuvée stylée et magnifiquement parfumée. Son bouquet sent bon l'Italie et révèle des arômes juteux de cerises au marasquin, de fruits des bois et un soupçon d'épices orientales. On remarque une belle finesse notamment grâce aux herbes méditerranéennes. Au palais, c’est un fort caractère qui se dévoile, corsé, juteux, structuré, avec des tanins très soyeux et bien intégrés. La finale est marquée par des arômes de fruits rouges typiques du nero d’avola.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Cantine Paolini
La Cantine Paolini est basée à Marsala, dans le cœur historique du vignoble sicilien. Le village rural de « Paolini » est à l'origine de la création, en 1967, d'un groupe de viticulteurs qui ont décidé de partager leur savoir-faire et de mettre en commun la diversité de leur terroir.
Vinification
Le vin rouge Cantine Paolini Nero d'Avola 'Baglio Amafi' Sicilia 2015 est un mono-cépage de nero d’avola provenant de différents vignobles situés autour de Marsala. Après les vendanges et une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation, la macération et la maturation ont lieu dans des cuves en inox afin de conserver le fruité typique du nero d’avola que la vinification s’évertue de sublimer !
Détails
| Référence de l'article | 142119 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicilie |
| Millésime | 2015 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net (en litres) | 0,75 L |
| Teneur en alcool (%) | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 14-16°C |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine Paolini |
| Adresse | Mise en bouteille: Cantina Sociale Paolini Soc. Coop. Agricola, C.Da Gurgo 168/A, IT-91025 Marsala (TP) |
