'Edda' Bianco Salento 2021
Italie, Pouilles0,75l (18,00 €/l)
- 9%
99
Luca Maroni
Détails
| Référence de l'article | 143542 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | 60% Chardonnay, 20% Fiano, 20% Moscatello Selvatico |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 7,00 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine San Marzano |
| Adresse | Mise en bouteille: Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Note de dégustation
Rien que le parfum exceptionnel de ce vin paré d’une robe jaune paille aux reflets dorés en donne envie dans l’instant. La cuvée 'Edda' exhale des notes intenses de fleurs estivales, de poire mûre et juteuse, de pêche, de menthe et de vanille. Nous détectons facilement l’élevage en fûts de bois, mais cet aspect boisé est subtil et élégamment intégré. En bouche, le vin blanc de la péninsule de Salento (le 'talon' de la botte) est opulent et onctueux, bien qu’il soit caractérisé simultanément par de la fraîcheur et une minéralité dynamique. Les saveurs fruitées raffinées, l’élégance et la clarté accompagnent la dégustation jusqu’à la longue finale. Une belle découverte !
Awards
97
Wine in Black
Wine in Black
Cette cuvée italienne est une sensation gustative. Personne n’aurait cru possible, il y a quelques années encore, qu’un vin blanc d’une telle qualité et d’une telle complexité de la région des Pouilles, le pays des vins rouges fruités, puisse y voir le jour. Mais les vignerons de la Cantine San Marzano savent comment s’y prendre. Ils ont non seulement fait du 'Sessantanni' un vin rouge culte, mais ils sont également en passe de faire du blanc 'Edda' une valeur sûre incontournable.
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Luca Maroni
Luca Maroni
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Cantine San Marzano
La Cantine San Marzano est située au cœur des Pouilles, à San Marzano di San Giuseppe. La Cantine a été fondée en 1962 par 19 familles de vignerons et est devenue l'une des exploitations viticoles les plus modernes et les plus importantes du sud de l'Italie. Le domaine a remis le primitivo sur le devant de la scène et représente les vins tendance comme le « Neruno » et le « Sessantanni ».
Vinification
Environ 60 % de chardonnay et les cépages blancs du sud de l’Italie fiano, moscatello selvatico et passulara ont été utilisés pour la cuvée 'Edda'. Les vignes sont situées autour du domaine San Marzano, sur la péninsule de Salento, à environ 100 mètres d’altitude. Les sols y sont riches en terrains alluviaux et en calcaire. Après les vendanges fin août, les baies sont égrappées et subissent une macération préalable à froid. Elles sont ensuite lentement pressées et fermentent en fûts de bois français. Le vin reste alors quatre mois en barriques sur lies et est remué une fois par semaine afin de répartir les lies fines et de doter la cuvée d’une dimension onctueuse toute particulière.
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